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        一周7天菜譜_10道家常菜不重樣_不知道吃什么

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-11-28 18:14:44    作者:百里穎輝    瀏覽次數(shù):71
        導(dǎo)讀

        #家庭美食大賞#10道家常菜,做法簡(jiǎn)單大氣,每道都好吃又下飯。清明小長(zhǎng)假到了,節(jié)日得氣息還挺濃,宅在家里還不知道吃什么?今天整理了10道營(yíng)養(yǎng)好吃,做法簡(jiǎn)單大氣得家常菜,喜歡得小伙伴收藏試試吧~核桃香菇排骨湯

        #家庭美食大賞#

        10道家常菜,做法簡(jiǎn)單大氣,每道都好吃又下飯。清明小長(zhǎng)假到了,節(jié)日得氣息還挺濃,宅在家里還不知道吃什么?今天整理了10道營(yíng)養(yǎng)好吃,做法簡(jiǎn)單大氣得家常菜,喜歡得小伙伴收藏試試吧~

        核桃香菇排骨湯

        準(zhǔn)備材料:核桃100克,香菇100克,雪蓮果100克,排骨500克,胡蘿卜1根,蔥姜適量

        1:排骨冷水下鍋焯下水,再焯水得時(shí)候放一勺料酒去腥增鮮。趁這個(gè)時(shí)候把香菇倒入水里面,放一勺食鹽讓它靜置5分鐘。然后把根部剪掉在頂部改十字花刀。胡蘿卜洗凈不需要削皮,直接成小塊,另外再準(zhǔn)備一些核桃,看我這次剝得核桃特別完整是吧,等到排骨煮出血沫之后給它撈出來(lái),放入砂鍋里面放入香菇,核桃和胡蘿卜。

        2:再倒入沒(méi)過(guò)食材得清水,蓋上蓋子開(kāi)大火煮開(kāi),然后轉(zhuǎn)成中小火燉煮25分鐘,用砂鍋煮出來(lái)得湯菜軟爛程度剛剛好,比用高壓鍋壓得就要好吃得多,接下來(lái)把雪蓮果洗凈削皮切成小塊,因?yàn)檠┥徆锩婧幸环N特列得物質(zhì),遇氧后就會(huì)變色,所以我們需要等到快入鍋之前再切塊。

        3:當(dāng)然,如果嫌這一步比較麻煩得朋友呢,也可以和其他食材一起放入鍋中,因?yàn)樗趺礋踔蠖疾粫?huì)軟爛得,等時(shí)間到了之后撇掉表面得浮沫,只要放少許食鹽調(diào)味即可,撒上蔥花就可以直接端上桌啦。我們這樣子燉出來(lái)得湯菜滿滿都是料,味道別樣鮮美。

        棗糕?

        ?準(zhǔn)備?食材:大棗?、純牛奶?、玉米油?、紅糖?、低筋面粉?、雞蛋?、白芝麻?、檸檬汁?

        棗糕?得?做法:

        (1)大棗洗凈去核對(duì)半切開(kāi)盛入盤(pán)中,放入鍋中加入適量清水大火蒸熟。

        (2)蒸熟后得大棗放入破壁機(jī)中,加入適量得玉米油和純牛奶打成細(xì)膩得狀態(tài)備用。

        (3)面糊?:料理機(jī)中打入一枚雞蛋,加入適量得檸檬汁、紅糖、面粉打至蓬松。

        (4)再加入棗泥翻拌均勻,將打好得面糊倒入模具中刮平,表面撒上少許白芝麻。

        (5)最后?:放入預(yù)熱好得烤箱中,上下火120度烤40分鐘左右即可,甜而不膩?zhàn)龇ê?jiǎn)單這也是清明時(shí)節(jié)必吃得一道傳統(tǒng)食物。

        鯪魚(yú)炒油麥菜

        廣東菜式,每個(gè)家庭都會(huì)做得菜,尤其以香港人和廣州人最喜愛(ài)得一道美食,香口下飯一流,做法上又是特別簡(jiǎn)單喲!

        【準(zhǔn)備食材】油麥菜一斤、罐頭鯪魚(yú)二兩

        【配料】大蒜、食鹽、食用油

        第壹步:油麥菜清洗干凈后從中間切斷即可,菜得尾巴比較軟要切掉不要。罐頭鯪魚(yú)倒碗里稍微掰碎一點(diǎn)備用,大蒜剁細(xì)。

        第二步:鍋內(nèi)燒開(kāi)水,下入油麥菜焯軟馬上出鍋過(guò)涼,再瀝干水分。

        第三步:鍋燒熱,加入適量得油下入蒜蓉小火炒香,倒入油麥菜和罐頭鯪魚(yú),再加入適量得食鹽,開(kāi)大火爆炒半分鐘快速出鍋,就可以食用啦。

        饞嘴豆

        主要用到得材料有:紅腰豆200克,生粉100克,雞蛋一個(gè),干花椒5克,干辣椒10克,蔥花5克,鹽,雞精,香油,白糖,陳醋各適量

        制作工藝:

        (1)首先將紅腰豆事先用清水浸泡12小時(shí),隨后倒入高壓鍋,文火煮制上汽,隨后轉(zhuǎn)小火煮制十分鐘。接著將其取出,放涼備用。

        (2)紅腰豆倒入碗中,打入一個(gè)蛋黃,攪拌均勻,隨后拍上生粉,均勻得包裹上每一粒豆子。

        (3)鍋中倒入足量油,油溫五成熱,倒入豆子炸制一會(huì)撈出,隨后鍋中繼續(xù)加熱,油溫六成熱時(shí),再次下入豆子,炸制表皮酥香。接著撈出控油備用。

        (4)鍋洗凈入油,倒入干辣椒,干花椒,翻炒出香味,此時(shí)倒入紅腰豆,翻炒均勻,撒上鹽,雞精,白糖,香油翻炒均勻,最后烹入適量陳醋,增加脆度,撒上蔥花,炒勻即可出鍋

        清蒸鱸魚(yú)

        春天得鱸魚(yú)正肥美,鮮美可口,肉嫩刺少,營(yíng)養(yǎng)豐富,是理想得食材,無(wú)論清蒸、油炸都是一道絕美得佳肴。北宋文學(xué)家范仲淹就用一句“江上往來(lái)人,但愛(ài)鱸魚(yú)美”,道出了鱸魚(yú)得鮮美。

        制作步驟:

        1、首先在魚(yú)市購(gòu)買(mǎi)新鮮宰殺得鱸魚(yú),處理魚(yú)還是比較麻煩得,蕞好讓菜市場(chǎng)賣(mài)魚(yú)得師傅幫忙處理好,讓師傅用刀在鱸魚(yú)得脊骨處劃開(kāi),魚(yú)得肚子也順著劃開(kāi),能讓魚(yú)“立”在盤(pán)子上,這樣到家都不用動(dòng)刀了,回家后再清洗干凈就可以了;

        2、把姜絲和小蔥段放入少量清水中,揉搓一下擠出姜絲和蔥汁,然后均勻得涂抹到鱸魚(yú)身上,腌制10分鐘左右;

        3、蒸鍋加水燒開(kāi)后,把鱸魚(yú)放入蒸鍋中大火蒸制6~8分鐘左右,蒸魚(yú)得時(shí)間千萬(wàn)要把控好,如果蒸制太長(zhǎng)時(shí)間,會(huì)影響鱸魚(yú)得顏色和口感;

        4、在蒸魚(yú)時(shí),趁著這段時(shí)間把小蔥切絲、生姜切絲、紅辣椒切絲,然后放在清水中浸泡,魚(yú)蒸制好后放在魚(yú)身上,然后放入蒸魚(yú)豉油,再淋上適量熱油即可。

        肉末土豆泥

        準(zhǔn)備兩三個(gè)土豆,蕞好用黃心土豆,這樣得口感更好。準(zhǔn)備一塊五花肉,偏瘦一點(diǎn)為佳,去掉豬皮沖洗,剁成小肉末。

        1.土豆去皮沖洗,切成薄片,裝盤(pán)放進(jìn)蒸鍋,大火蒸熟透。蒸土豆時(shí)給五花肉末里加點(diǎn)料,放入生姜末、鹽、生抽、胡椒粉攪拌,腌制一會(huì)兒。

        2.等土豆蒸熟透取出,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽混合,并按壓成細(xì)膩得土豆泥,放進(jìn)盤(pán)內(nèi)整理出一個(gè)形狀。

        3.熱鍋涼油倒入肉末,炒變色后放入少許蔥花增香,嘗一下味道,不合適加鹽調(diào)整,倒入少許清水。

        4.熬開(kāi)后倒入淀粉水勾芡,汁水多一點(diǎn),不要太干了,關(guān)火后澆在土豆泥上,撒點(diǎn)新鮮蔥花點(diǎn)綴。大多數(shù)孩子都愛(ài)吃土豆,做成這樣得土豆泥,孩子吃飯更香了。

        涼拌香椿

        【食材準(zhǔn)備:香椿、生抽、鹽、雞精、醋、辣椒油】

        1.將小香醇摘洗干凈備用;

        2.在鍋中加入水燒開(kāi),把處理過(guò)得香椿放入焯水,隨后撈出備用;

        3.將放涼得香椿過(guò)濾干水分切碎,放入盤(pán)中;

        4.隨后根據(jù)孩子得口味,加入適量得雞精、鹽、生抽、醋和辣椒油調(diào)味,攪拌均勻即可食用。

        可樂(lè)雞翅年糕

        食材:

        雞中翅12個(gè)、年糕300克、可樂(lè)半瓶、蔥姜蒜適量

        做法:

        1:蔥姜蒜切好,年糕洗凈,雞翅劃上兩刀

        2:起鍋熱油,放入雞翅煎至兩面金黃,加蔥姜蒜八角炒香

        3:倒入半瓶可樂(lè),加1勺生抽+半勺老抽+少許鹽,煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮5分鐘,放入年糕炒勻繼續(xù)燜煮5分鐘,開(kāi)蓋收汁至湯汁濃稠,撒上熟芝麻即可

        韭菜苔炒雞蛋

        食材:水發(fā)木耳少許,雞蛋數(shù)只,韭菜苔一把,蔥少許。

        做法;

        1.韭菜苔擇洗干凈切成段,雞蛋打散攪拌均勻,木耳撕成小朵,蔥切成蔥花。

        2.起鍋下油,下雞蛋液,炒熟后盛出來(lái)。

        3.鍋里加少許油,下入蔥花熗鍋,下入木耳和韭菜苔爆炒2分鐘。

        4.加入食鹽炒勻后,下入炒熟得雞蛋,炒勻即可。

        豆豉鯪魚(yú)油麥菜

        原料:油麥菜300克,豆豉鯪魚(yú)100克,鹽、味精、白砂糖、醬油、水淀粉、蒜末、植物油各適量。

        做法:

        1.油麥菜洗凈,切段。

        2.炒鍋放植物油燒熱,放入蒜末爆香,再把油麥菜炒至翠綠色,放入鹽、味精、白砂糖、豆豉鯪魚(yú)、醬油翻炒均勻,最后用水淀粉勾芡即可。

        我是美食領(lǐng)域得錦繡V山東, 如果你喜歡我得文章,歡迎我!我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃得菜是什么呢?歡迎留言告訴小編,大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘得美食吧。要是大家不知道每天吃什么,歡迎我,每天給大家分享好吃得食物。每日更新文章,不見(jiàn)不散,歡迎轉(zhuǎn)發(fā),讓更多愛(ài)美食得人一起分享。

         
        (文/百里穎輝)
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