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        黃燦燦、灰乎乎、紅彤彤,哪種“顏色”的美食會(huì)

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-03 11:31:23    作者:企資小編    瀏覽次數(shù):88
        導(dǎo)讀

        有一種金燦燦的美食,需要八個(gè)小時(shí)左右的熬煮,在八十?dāng)z氏度左右的高溫中下手抓。有一種灰乎乎的美食,滋味豐富,它的“后代”出奇大。有一種紅彤彤的美食,霸占了無(wú)數(shù)人的夜宵餐桌。走,一起和科教授去興國(guó),來(lái)一場(chǎng)

        有一種金燦燦的美食,需要八個(gè)小時(shí)左右的熬煮,在八十?dāng)z氏度左右的高溫中下手抓。

        有一種灰乎乎的美食,滋味豐富,它的“后代”出奇大。

        有一種紅彤彤的美食,霸占了無(wú)數(shù)人的夜宵餐桌。

        走,一起和科教授去興國(guó),來(lái)一場(chǎng)“色彩”美食大闖關(guān)!

        01

        第一關(guān):金燦燦,皺巴巴的美食是啥?

        位于江西省贛州市北部的興國(guó)縣,物產(chǎn)豐饒,人杰地靈。

        味道調(diào)查員要尋找的第一種色彩美食是用“十六口大平底鍋”制作的。

        大平底鍋

        誒?錯(cuò)了……重來(lái)!

        美食制作者:李盛源

        味道調(diào)查員要尋找的是一位名叫李盛源的80后大哥,他將用這口鍋?zhàn)鲆粋€(gè)幾乎人人都吃過(guò),但是卻很少有人見(jiàn)過(guò)制作過(guò)程的美食。

        下面就先看看這道美食的制作流程吧!

        首先要將黃豆打漿。

        通過(guò)搖晃過(guò)濾布,將豆渣過(guò)濾出來(lái),留下純純的豆?jié){。

        倒豆?jié){

        豆?jié){被倒在大平底鍋中,生火加熱。

        豆?jié){表面結(jié)皮

        豆?jié){慢慢地在表面結(jié)起一層薄薄的皮。

        挑皮

        在80攝氏度的高溫下,用手漸漸挑起這層皮,然后晾上竹竿,等待風(fēng)干。

        說(shuō)到這里,是不是有小伙伴猜出來(lái)這是什么了!

        沒(méi)錯(cuò)!它就是……興國(guó)腐竹。

        腐竹

        在興國(guó)縣,腐竹可是一種十分百搭的食材,這里的人們能制作出各色菜肴。

        清爽可口的涼拌腐竹

        原汁原味的清炒腐竹

        香氣四溢的砂鍋豬腳腐竹

        看到這些美食,科教授都快饞哭了。

        當(dāng)然恭喜猜對(duì)的同學(xué)成功闖過(guò)第一關(guān)!下面第二關(guān)來(lái)啦!

        02

        第二關(guān):灰呼呼,油潤(rùn)潤(rùn)的美食是啥?

        它小的時(shí)候,萌到?jīng)]朋友。

        它的皮膚,被覆灰羽能“上天遁地”。

        它的調(diào)料“好朋友”,辣到味道調(diào)查員一秒上頭。

        它的“后代”,很大很大。

        鵝蛋

        用它做的美食好吃到科教授能記“一輩子”吧!嚶嚶嚶~

        白斬鵝

        紅燒鵝

        它就是可愛(ài)的興國(guó)大灰鵝!灰鵝在興國(guó)那可是寶貝一樣的存在,營(yíng)養(yǎng)豐富,上面出現(xiàn)的鵝蛋、白斬鵝、紅燒鵝都是出鏡率極高的美食。

        興國(guó)大灰鵝

        你猜對(duì)了嗎,猜對(duì)還要過(guò)第三關(guān)哦!

        03

        第三關(guān):紅彤彤,油亮亮的美食是啥?

        為了美食慕名前來(lái)品嘗的粉絲

        謝芬淼大哥和馮英連大姐制作的美食在興國(guó)縣擁有大批粉絲。

        他們家收獲食材的裝備十分特別,是長(zhǎng)這樣的:

        這樣:

        還有這樣:

        猜到是什么美食了嗎?它就是……小龍蝦。(對(duì)不起科教授實(shí)在不知道怎么編了,因?yàn)樗娴奶貌铝恕胬夏槪?/p>

        小龍蝦

        你別以為這是普通的小龍蝦,這個(gè)興國(guó)的小龍蝦可很特別,特別在哪兒?那就是特別好吃!

        各種調(diào)味料

        它的調(diào)味料,野山楂、黨參、山柰(nài)、枸杞(qǐ)……這些調(diào)味料都是到大山里現(xiàn)摘現(xiàn)用。

        小龍蝦肉

        去掉蝦頭和蝦線,開(kāi)背清洗,就露出了白花花、閃閃發(fā)光的蝦肉。

        火腿

        同時(shí)我們還請(qǐng)來(lái)了“特約嘉賓”——火腿。

        烹制小龍蝦

        紅油加熱,火腿、小龍蝦入鍋,煙熏風(fēng)味瞬間彌漫開(kāi)來(lái),火腿的香味完美滲入小龍蝦肉之中,一道美味菜肴——火腿小龍蝦出鍋!

        本周的美食闖關(guān)結(jié)束啦!有沒(méi)有順利闖過(guò)三關(guān)的同學(xué)呢?

        有的話,科教授獎(jiǎng)勵(lì)大家鹵味小龍蝦、泡椒小龍蝦、紫蘇葉烤小龍蝦。

        鹵味小龍蝦

        泡椒小龍蝦

        紫蘇葉烤小龍蝦

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        味道

        《我的家鄉(xiāng)菜·興國(guó)篇》

        播出時(shí)間:12月26日 18:54

        監(jiān)制 / 閆東 主編 /劉銘 黃麗君

        來(lái)源: 央視科教

         
        (文/企資小編)
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