隨著生活水平的提高，在飲食方面，人們追求的不再僅僅是吃飽，而是如何吃好。最近“一份”食物很火，它約束著人們吃得精致，保持健康體重，遠(yuǎn)離疾病風(fēng)險(xiǎn)。那你知道“一份”是多少嗎？
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，“一份”指一次性攝入某種食物比較健康、合適的量。不同種類的食物“每份”的量也是不同的，如“一份”大米大概是25克，“一份”蔬菜大概是500克，“一份”瘦肉大概是50克，“一份”堅(jiān)果大概是16-20粒果實(shí)。
人們乍一聽(tīng)感覺(jué)這種計(jì)算食物分量的方法很方便，可以起到控制體重的效果，但仔細(xì)一想，每天吃得食物多樣，如何清楚地界定“一份”，多少才是合適的“份”？讓人們很困惑。不要擔(dān)心，今天就告訴你一些小竅門(mén)。
以一個(gè)蘋(píng)果為參照，先估計(jì)其重量，然后稱一下實(shí)際重量，將二者進(jìn)行對(duì)比。之后就可以用不同種類的食物，如主食、肉、菜、水果、零食進(jìn)行重量對(duì)比，這樣就可以對(duì)日常所吃的食物有數(shù)量概念。
對(duì)于包裝食品，看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，注意看清營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)應(yīng)的量，是每1份、每1袋還是每100克的熱量。
對(duì)于散裝零食、堅(jiān)果，很容易一次性吃多，可以預(yù)先分裝成“一份”的小包裝，分裝之后就很容易控制攝入量了。
在外就餐時(shí)，避免飯前喝酒，因?yàn)榫凭虚_(kāi)胃的作用，很有可能會(huì)讓人吃多。有研究顯示，如果在餐前喝2杯半葡萄酒，會(huì)比不喝酒的多吃200千卡。
保持健康體重，不是只吃不發(fā)胖的健康食物，杜絕一切發(fā)胖不健康的食物，而是要學(xué)會(huì)控制分量。因?yàn)椴徽摱嗝唇】档氖澄铮绻麤](méi)有節(jié)制地吃還是會(huì)發(fā)胖。
（第一作者系山西醫(yī)科大學(xué)社會(huì)醫(yī)學(xué)與衛(wèi)生事業(yè)管理專業(yè)碩士研究生、第二作者系中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事、山西醫(yī)科大學(xué)教授）
