北京1月3日電 (王慶凱)“人造肉”“辣條”“網紅食品”等在由中國科學技術協會指導、中國食品科學技術學會主辦的“2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”上入選2019年食品行業年度“十大熱詞”。
熱詞一：食品安全法實施條例
《中華人民共和國食品安全法實施條例》落實主體責任，處罰到人。中國食品科學技術學會名譽副理事長、羅云波表示，《條例》的實施，從制度上解決了一系列問題，既為食品企業減輕壓力，又加強對食品從業人員素質的要求。
熱詞二：減鹽減油減糖
中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石表示，中國居民膳食存在高鹽、高油、高糖的問題。“三減”目的是減少膳食中鹽、油、糖攝入量，是實現合理膳食的一個方面。
熱詞三：“人造肉”
中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學研究院院長王守偉表示，“人造肉”是非自然生產、有類似肉品口感食品的代名詞。“人造肉”具有極大的商業化潛力，但在創新發展過程中要加大科技投入，解決其尚存的科學技術問題。
熱詞四：辣條
國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌表示，調味面制品(俗稱“辣條”)行業應予以適當引導。國家市場監管總局出臺的文件將進一步推動與引領行業向營養與健康方向創新發展。
熱詞五：益生菌
亞洲乳酸菌學會聯盟副主席、中國食品科學技術學會益生菌分會副理事長、浙江大學教授何國慶表示，目前中國市場上使用的益生菌安全性已得到權威機構認可。應鼓勵行業創新發展，加強公眾科普，引導科學合理消費益生菌產品。
熱詞六：自加熱食品
中國食品科學技術學會副理事長、天津科技大學副校長路福平表示，自加熱食品始于軍需，自加熱技術進入民用以后，在消費升級的帶動下，以自熱火鍋為代表的自加熱系列產品得到快速發展，滿足了消費者在更多消費場景下對熱食的迫切需求。但目前自加熱技術仍有待提升，急需加大對自加熱包安全性的研究和建立嚴謹的標準確保自加熱食品行業的健康發展。
熱詞七：特醫食品
中國工程院院士、中國食品科學技術學會益生菌分會副理事長、中國農業大學教授任發政表示，特醫食品是滿足特殊營養需要的配方食品，需經國家注冊。應加強特醫食品科普宣傳，讓消費者了解特醫食品的特殊性，并遵醫囑食用。
熱詞八：網紅食品
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任馬冠生表示，網紅食品備受熱捧的背后，安全、標準、質量等問題仍是其監管之重點，企業亦應將發展的重心轉向產業鏈安全的建設。政府應完善監管機制，明確網售食品等非傳統食品經營行為的各方責任和監管方式。
熱詞九：食育
中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、北京工商大學校長孫寶國表示，食育工作應首先做好頂層設計與規劃，立法為本，科學為綱，重點面向兒童、青少年；多方聯動，聚力推進。
熱詞十：食品真實性
中國食品科學技術學會食品真實性與溯源分會理事長、國家食品安全風險評估中心技術總師吳永寧表示，食品質量、食品安全和食品真實是食品的三個屬性，保障食品真實性可遏止“劣幣驅逐良幣”的市場亂象，規范市場競爭秩序，提振國民食品消費信心和國際貿易聲譽，推動食品工業轉型健康發展。(完)
