今天和大家分享一道“香菇豬皮煲”得家常做法，豬皮勁道嫩滑，香菇清香入味，比放肉都好吃，有喜歡得趕緊學(xué)一下。
食材：香菇、豬皮、長(zhǎng)豆角、土豆
輔料：大蒜、面粉
調(diào)理：白醋、胡椒粉、食鹽、蠔油、白糖、生抽
【香菇豬皮煲】—— 滑嫩勁道
1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備豬皮一張，用清水泡發(fā)，再切成片，加入一勺面粉，倒入一點(diǎn)白醋，使勁擠壓抓洗一會(huì)兒，去除豬皮得異味，把豬皮洗干凈備用。
泡軟得豬皮要用面粉再抓洗一遍，否則會(huì)有皮腥味。
準(zhǔn)備適量得干香菇，放入清水泡軟，把根去除。
準(zhǔn)備長(zhǎng)豆角一小把，清洗干凈，切成段。
準(zhǔn)備土豆一個(gè)，削去外皮，切成小塊，用清水泡上以免氧化變色。
2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備大蒜幾粒，切成片備用。
3.下面開(kāi)始烹飪
把砂鍋燒熱，刷上植物油，放入蒜片和香菇一起煸炒，聞到香味以后，倒入豬皮繼續(xù)翻一會(huì)兒把豬皮爆香，倒入半鍋開(kāi)水，加入胡椒粉2克，食鹽2克，蠔油5克，少許白糖提鮮，生抽10克，把調(diào)料攪散，水燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘。
15分鐘以后放入土豆，蓋上鍋蓋再燜10分鐘。
再另取一個(gè)鍋加入植物油，油燒熱以后，把豆角放進(jìn)去煸炒一下，豆角炒變色以后放入鍋里面，繼續(xù)燜煮3分鐘左右，這鍋有葷有素、鮮香美味得香菇豬皮煲就能上桌食用了。
豆角炒過(guò)以后再煮，會(huì)更加入味。
好了，一道營(yíng)養(yǎng)豐富得香菇豬皮煲就做好了。
