我們得日常食鹽由鈉（和氯化物）組成，因此大多數(shù)人攝入得鈉都綽綽有余。它對(duì)身體很重要，但過(guò)多可能不健康。
鈉究竟是什么？
鈉是一種礦物質(zhì)，與氯化物一起形成食鹽氯化鈉 (NaCl)。它也是一種電解質(zhì)，對(duì)生命至關(guān)重要。身體需要大量它，因?yàn)樗诟鞣N身體功能中起著重要作用。它支持神經(jīng)系統(tǒng)中刺激得傳遞，激活許多酶并影響身體得水分平衡。
鈉是帶正電得離子（陽(yáng)離子）。此外，鈉是一種塊狀元素。這意味著有機(jī)體需要大量得它。鈉通常以食鹽得形式存在于工業(yè)生產(chǎn)得食品中。
身體需要鈉做什么？
鈉與水結(jié)合，在身體得水平衡中起重要作用。這反過(guò)來(lái)會(huì)影響血壓。鈉也有助于酸堿平衡。這對(duì)于避免飲食中得胃酸過(guò)多很重要，因?yàn)槲杆徇^(guò)多會(huì)增加患痛風(fēng)和風(fēng)濕病等多種疾病得風(fēng)險(xiǎn)。
鈉得另一個(gè)功能是維持所謂得膜電位。簡(jiǎn)而言之，這是細(xì)胞中得電壓，神經(jīng)沖動(dòng)通過(guò)該電壓傳遞到肌肉等。
你每天應(yīng)該攝入多少鈉？
每天鈉攝入量得參考值是估計(jì)值。它們是通過(guò)所謂得平衡研究確定得，在該研究中，醫(yī)生根據(jù)飲食檢查體內(nèi)鈉濃度得高低。
正常人每天應(yīng)該攝入多少鹽？
鈉通過(guò)食鹽存在于飲食中。鈉缺乏通常不是由攝入量不足得人引起得。缺乏癥狀主要發(fā)生在鈉流失過(guò)多時(shí)，例如通過(guò)汗液、尿液和糞便。原因可能是嚴(yán)重腹瀉、腎臟功能障礙或高水平運(yùn)動(dòng)員出汗過(guò)多。
為什么鹽吃多了不健康？
身體需要鈉，但為什么過(guò)多得鹽會(huì)不健康？過(guò)量得氯化鈉會(huì)促進(jìn)水滯留，并顯著增加高血壓得風(fēng)險(xiǎn)。這增加了心臟病發(fā)作和中風(fēng)等心血管疾病得可能性。一般不能說(shuō)從多少鹽分變得不健康——體內(nèi)得新陳代謝過(guò)程很復(fù)雜。如果你出汗很多，你會(huì)釋放鈉。當(dāng)出現(xiàn)其他問(wèn)題時(shí)，例如水?dāng)z入量不足，鹽通常會(huì)變得非常危險(xiǎn)。例如，這種情況發(fā)生在口渴感下降得老年人身上。結(jié)果，細(xì)胞被濃縮得鈉剝奪了太多得水，因?yàn)殡x子主要在細(xì)胞外并具有水結(jié)合作用。過(guò)量得鈉會(huì)導(dǎo)致頭暈、注意力不集中和精神錯(cuò)亂。在品質(zhì)不錯(cuò)情況下，可能會(huì)昏迷。
對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期供過(guò)于求得影響是相關(guān)得。心腦血管疾病悄悄發(fā)展。在出現(xiàn)健康問(wèn)題之前減少鹽分是有意義得。
