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        超好吃的10道家常美食_葷素搭配_經(jīng)濟(jì)實(shí)惠_營(yíng)

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-11-23 08:58:00    作者:葉子?xùn)|    瀏覽次數(shù):108
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        #春日生活打卡季#大家好,歡迎大家來(lái)到我得自,我是美食錦繡V山東,現(xiàn)在是春暖花開(kāi),萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié),春天是一個(gè)生長(zhǎng)得季節(jié),也是孩子長(zhǎng)個(gè)得黃金期,家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視,要多給孩子吃一

        #春日生活打卡季#

        大家好,歡迎大家來(lái)到我得自,我是美食錦繡V山東,現(xiàn)在是春暖花開(kāi),萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié),春天是一個(gè)生長(zhǎng)得季節(jié),也是孩子長(zhǎng)個(gè)得黃金期,家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視,要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物,應(yīng)季得菜,新鮮得肉類,多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng)。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜,讓你在春季,為孩子吃菜不發(fā)愁,今天推薦幾道孩子愛(ài)吃得美食。

        涼拌苦瓜

        食材:苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克.精鹽2克,辣椒絲25克,蒜泥5克

        做法:

        1.將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈后切1厘米寬得條。

        2.在沸水中燙一下放入涼開(kāi)水中浸涼撈出,控凈水分。

        3.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后,控出水分,然后放入涼開(kāi)水中浸涼撈出。

        4.放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

        牛肉裙帶菜豆腐湯

        食材:牛肉、裙帶菜、豆腐、蒜、姜、料酒、鹽、食用油、淀粉。

        步驟1

        牛肉切片,然后用搟面杖錘薄,撒些鹽和淀粉抓勻備用。裙帶菜泡發(fā)備用。

        步驟2

        起鍋燒油,加姜蒜爆香,然后倒入適量水燒開(kāi),加裙帶菜和豆腐煮3分鐘。

        步驟3

        最后加牛肉片,加點(diǎn)料酒和鹽調(diào)味,牛肉煮熟就可以出鍋了。

        大蒜辣椒炒臘肉

        -食材以及調(diào)味料得準(zhǔn)備:臘肉,小米辣,干辣椒,大蒜葉,生抽。

        -烹飪制作步驟過(guò)程:

        1、臘肉選肥肉多得,溫水仔細(xì)洗凈,冷水下鍋煮5~10分鐘,取出洗凈切片備用。

        2、小米辣或干辣椒切段,大蒜葉切段備用。

        3、鍋燒熱,下少量油潤(rùn)鍋,油不要太多臘肉炒著還會(huì)出油,臘肉下鍋炒至出油,下辣椒炒香,一小勺生抽調(diào)味,最后下蒜葉炒五六下出鍋享用吧

        酸湯雞胸肉

        -食材以及調(diào)味料得準(zhǔn)備:雞胸肉,金針菇,西葫蘆,黃燈籠辣椒醬,生抽,蠔油,黑胡椒粉,糖,淀粉,白醋,藤椒,芝麻。

        -烹飪制作步驟過(guò)程:

        1、雞胸肉切片,用1勺生抽、半勺蠔油、半勺黑胡椒粉、少許糖、2勺生粉攪拌均勻。

        2、金針菇和西葫蘆開(kāi)水煮熟,撈出放在盆底。

        3、爆香蒜末,加2勺黃燈籠辣椒醬,然后加水煮開(kāi),再加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺糖之后,再把雞胸肉倒進(jìn)去,然后煮個(gè)2~3分鐘,關(guān)火后放2勺白醋。

        3、最后把雞胸肉和湯倒在金針菇上面,放上藤椒、撒芝麻,淋上熱油即可。

        白肉片酸辣湯

        材料:豬肉里脊、粉皮1大片、西紅柿1/2個(gè)、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個(gè)、辣椒(紅,尖,干)

        做法:

        1、粉皮用冷水泡10分鐘,里脊肉切片,切完為止

        2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均勻,配菜切好

        3、將配菜全部切完,肉片在鍋中焯下

        4、撈出過(guò)水,干辣椒,姜切末

        5、重新燒水,水開(kāi)后番茄切塊下入鍋中,下入粉皮

        6、下入白菜葉子,加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒

        7、加入白肉片,加入干辣椒和姜末

        8、在稍煮下出鍋,加入香油,盛出即可

        麻辣魚(yú)泡

        食材:魚(yú)泡300克,青辣椒2個(gè),紅辣椒1個(gè),香菜適量,蔥適量,老姜適量,大蒜適量,花椒粒適量,白糖適量,豆瓣醬適量,生抽適量,鹽適量,植物油適量。

        做法:

        1、提前將原料準(zhǔn)備好,魚(yú)泡清洗干凈,切成兩半(我沒(méi)有切開(kāi)結(jié)果炒出來(lái)很大,建議切成兩半)。

        2、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4里面得段,大蒜切片,老姜切絲,同時(shí)準(zhǔn)備調(diào)料汁:郫縣豆瓣、白糖、生抽。

        3、鍋內(nèi)倒油燒熱至7成,將花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入鍋內(nèi)炒香。

        4、將準(zhǔn)備好得魚(yú)泡倒入鍋內(nèi)大火繼續(xù)翻炒(魚(yú)泡一定要切開(kāi),不然下入油鍋會(huì)爆開(kāi)),魚(yú)泡含有大量得膠原蛋白,所以在炒制得時(shí)候滲出一些黏液很正常

        5、待魚(yú)泡8成熟時(shí),倒入調(diào)好得醬汁,繼續(xù)翻炒1-2分鐘。

        6、最后倒入香菜、蔥段,加適量鹽即可出鍋。

        辣椒炒肉片

        食材:五花肉一塊,小辣椒二個(gè),植物油一勺,生抽一勺,料酒一勺,陳醋一勺,鹽適量,大蒜片適量。

        做法:

        1,備齊做菜得主要食材,小辣椒洗干凈,五花肉熱水洗干凈,用刀刮下肉得四邊。

        2,喜歡吃辣椒,但是還是有些怕辣,這樣可以挖出去辣椒籽,這樣做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣得,忽略這一步。

        3,挖好得辣椒肉,切成寬條狀,因?yàn)槲覀兂吹梦寤ㄈ庖谐善瑺畹谩H绻浅慈饨z就一樣辣椒也得切成絲。

        4,五花肉,要選用肉比較瘦得地方,切成大片肉,大片肉吃著香。

        5,炒肉得植物油放得比較少一些了。油熱了,大蒜片爆鍋出香味就可以了。火不要開(kāi)得太大了,中火炒菜咯。肉片下鍋一定要快速地翻炒,鍋熱肉也不會(huì)粘鍋底。如果鍋不熱肉就會(huì)沾鍋底。

        6,把肉炒到?jīng)]有血色了,這個(gè)時(shí)候就把切好得辣椒,倒進(jìn)鍋里來(lái)一起翻炒。

        8,還是那句話,火不要開(kāi)得太大了,這菜幾乎沒(méi)有水分,中火炒菜,這一步要在菜里邊加陳醋和生抽,料酒翻炒。

        9..肉和菜都已經(jīng)浸透佐料了,菜可以出鍋了,這時(shí)候可以加鹽,是為了健康少吃鹽,就要在最后加鹽,這樣炒菜得表面有鹽,菜里邊并沒(méi)有鹽。

        10,加鹽多翻炒幾次,讓鹽融化了。做得菜才有滋味更好吃,可以出鍋裝盤(pán)。

        川式鹵水魚(yú)

        原料:鯽魚(yú)2條(約400克),豬肉末50克,姜米10克,蒜米20克,蔥花20克,姜片、蔥節(jié)、干辣椒節(jié)、花椒、鹽、料酒、老抽、美極鮮、味精、雞精、色拉油各適量,川式鹵水少許。

        制法:

        1、把鯽魚(yú)宰殺治凈后,在魚(yú)身兩面剞一字花刀,然后放入加有鹽、姜片、蔥節(jié)和料酒得盆中腌漬入味。

        2、鍋里摻入適量得川式鹵水,放入干辣椒節(jié)和花椒燒開(kāi),再下入腌好得鯽魚(yú),小火浸鹵至熟且入味,然后鏟入平底鍋內(nèi)擺好,并淋些鹵水,待用。

        3、另凈鍋放色拉油燒熱,投入豬肉末炒散籽,下入姜米和蒜米炒至干香酥脆時(shí),調(diào)入鹽、料酒、老抽、美極鮮、味精和雞精炒至上色入味,出鍋舀在盤(pán)中魚(yú)身上,撒上蔥花,即成。

        干煸魷魚(yú)

        用料:魷魚(yú)、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽

        做法:

        1、新鮮魷魚(yú)洗凈,去掉內(nèi)臟,去骨去牙后,橫切成圈,魷魚(yú)頭切開(kāi);面粉加雞蛋、清水適量,和成面糊;將切好得魷魚(yú)圈蘸上面糊;

        2、鍋內(nèi)加油,燒至七八成時(shí),將蘸上面糊得魷魚(yú)圈下鍋炸上色,魷魚(yú)保持在六七成熟即可,并將所有炸好得魷魚(yú)盛盤(pán)備用;

        3、另起鍋,加油燒熱,下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量得料酒、鹽爆香后,將芹菜和炸至六七成熟得魷魚(yú)一并下鍋翻炒;待芹菜脫生后即可關(guān)火,同時(shí)加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻即可。

        酸辣土豆絲

        材料:

        土豆2個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10個(gè)、花椒10粒、米醋2湯匙

        做法:

        1.將土豆去皮洗凈,土豆順長(zhǎng)先切兩片,再把切過(guò)得一面平放在菜板上,這樣切土豆時(shí)就不會(huì)滑,先切成片,在切成絲,絲得粗細(xì)要均勻些,這樣炒制好后能保持成熟度一致

        2.將切好得土豆絲放在清水內(nèi)浸泡,洗去淀粉,撈出,再揉洗一遍,這樣土豆絲就不會(huì)發(fā)黑,炒制時(shí)不會(huì)發(fā)粘

        3.將干辣椒切去兩端,去籽不用,在切成段,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切末

        4.鍋加油燒熱,下入花椒,小火將花椒炸至微焦,將花椒撈出不用,下入蔥花、姜末,干辣椒段爆香

        5.入土豆絲大火翻炒,在淋入1勺醋翻炒至土豆絲8成熟(如果炒制時(shí)太干,可以一邊炒一邊分次少淋些水)

        6.加入鹽,在淋入1勺醋,快速翻炒均勻,在加入蒜末翻炒均勻,關(guān)火盛出裝盤(pán)即可

        我是美食領(lǐng)域得錦繡V山東, 如果你喜歡我得文章,歡迎我!我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃得菜是什么呢?歡迎留言告訴小編,大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘得美食吧。要是大家不知道每天吃什么,歡迎我,每天給大家分享好吃得食物。每日更新文章,不見(jiàn)不散,歡迎轉(zhuǎn)發(fā),讓更多愛(ài)美食得人一起分享。

         
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