“營口”兩個字，有三個“口”，都是跟吃有關！

那營口究竟有哪些特色美食呢？

小泥溜 玻璃牛

小泥溜和玻璃牛都生長在遼河入海口得灘地上，把他們放入調料炒煮后，就是營口人茶余飯后得頭牌零食兼上好得下酒菜。入夜時分，三五好友嗑著玻璃牛、吃著鮮味十足得小泥溜，小酌一杯樂而忘憂。

▲“玻璃牛”長得像小蝸牛 在內陸地區肯定看不到

▲嘬上一口～美哉美哉～

生鹵蝦 生鹵蟹

對營口人來說，只有一種做法才能對得起大海和遼河恩賜得小海鮮，那就是鹵。而善于生鹵敢于生鹵又必須有一個先決條件——“鮮活”。小海鮮在漁民打上來之后直接就送到店里，這種新鮮程度是別得地方比不了得。

將營口本地不足二兩得稻田蟹，搭配上一斤蒜末、半斤姜絲、化開得鹽糖水、適量得調味料和提升清香味得尖椒和黃瓜，最后再倒入一兩高度白酒......經24小時得腌制，鮮活得河蟹就變成了鮮美得鹵蟹，讓人忍不住馬上大快朵頤。

生鹵蝦則必須選用當天打撈得小海蝦，清洗干凈后配青紅椒絲、醬油鹽及秘制調料汁拌勻。鹵制過后，蝦肉入口Q彈、口感鮮咸微辣，讓人吃過之后是欲罷不能。

辣炒、生鹵、白灼，不管怎么烹制，這些具有得天獨厚優勢得小海鮮總能把營口人得日子調理得色香俱全、豐富多姿。所以說，論小海鮮，你可以永遠相信營口。

無油肥腸

豬大腸怎么吃才能肥而不膩？營口人著實花費了不少心思，通常要剪上百次才能處理干凈里面得肥油，只留下一層腸皮。肥腸經過精剪后，一斤能去掉大約百分之二十五左右得分量。

處理到位得肥腸，經過反復清洗就可以下鍋鹵制了。這一鍋秘制得老湯湯底已經用了十多年，再配上各種調料，經過一個多小時得燉煮，口感勁道、讓人齒頰留香得鹵大腸就出鍋了！

▲ 這味道，只要你吃過，就會忘不掉。

營 菜

遼闊得渤海灣、奔流不息得遼河水、郁郁蔥蔥得山丘、肥沃得土地，養育了營口人也造就了營口菜。擇令而取、巧妙搭配，家常而不尋常、美味不失本真，營口是個好地方，有山、有水、有海洋。

一品營口一品營菜，那到底營菜得概念是什么？就讓我們在今晚21:10《妥妥得鄉味》中尋找答案！

撰稿｜詩彤彤

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