中新社臺(tái)中1月14日電 題：臺(tái)中銀發(fā)族的“不老食光”餐廳
中新社記者 史元豐 路梅
在臺(tái)灣臺(tái)中市有一家名為“不老食光”的餐廳，員工主要由13位平均62歲的年長(zhǎng)者組成，從后廚料理到餐廳服務(wù)、前臺(tái)接待，事事有條不紊。工作中的他們精神矍鑠，將快樂(lè)融入自己的“不老時(shí)光”。
圖為中午時(shí)分，老人黃阿勉忙完后廚的工作后騎上摩托車(chē)去送外賣(mài)。 中新社記者 史元豐 攝這家餐廳源自臺(tái)灣弘道老人福利基金會(huì)推動(dòng)的銀發(fā)族就業(yè)計(jì)劃。除了13位年長(zhǎng)者，餐廳里還有4名年輕人在日常經(jīng)營(yíng)、活動(dòng)企劃等方面進(jìn)行協(xié)助，通過(guò)軟、硬件改良，職能再設(shè)計(jì)等方式，讓老人重返職場(chǎng)，找回生命價(jià)值。
曾做過(guò)30年志工的林淑貞今年65歲，化著精致的淡妝，笑容可掬。她曾感受到職場(chǎng)對(duì)高齡工作者的不接納與不友善，但在“不老食光”，她得以展現(xiàn)自己的廚藝專(zhuān)長(zhǎng)、找回自信。
圖為早上九點(diǎn)，當(dāng)日負(fù)責(zé)掌廚的黃阿勉老人(右)與餐廳負(fù)責(zé)人陳姿婷在后廚邊商量邊做準(zhǔn)備工作。 中新社記者 史元豐 攝在接受中新社記者采訪前，林淑貞執(zhí)意“告假一分鐘”，回到更衣室整理妝容。“我要做自己生命中的主人，也要做別人生命中的貴人，與同事能融洽相處的工作還可以幫助到他人讓我心情大好。”林淑貞說(shuō)，她在這份工作中找到了生命的價(jià)值。
自2016年開(kāi)始與老人們一起共事的餐廳負(fù)責(zé)人陳姿婷說(shuō)，與如此多的高齡者共同經(jīng)營(yíng)餐廳其實(shí)是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。三年來(lái)，她不斷揣摩與“銀發(fā)員工”的相處之道——因?yàn)樗麄兌际情L(zhǎng)輩，比較在乎面子，發(fā)現(xiàn)他們的優(yōu)點(diǎn)要多鼓勵(lì)，發(fā)現(xiàn)不足之處時(shí)，要多思考如何表達(dá)才能讓他們能理解而又不傷他們的心。
圖為今年65歲的林淑貞清晨從餐廳自種的苗圃中挑選食材，為中午的客人準(zhǔn)備“綠色”花草茶。 中新社記者 史元豐 攝時(shí)至中午，65歲的“不老料理人”鄭秀鳳完成自己最為擅長(zhǎng)的餐廳主菜——芋頭燒豬肉后，忙里偷閑接受采訪。看到陳姿婷也坐在旁邊，她幽默打趣道“負(fù)責(zé)人在這里，我哪敢坐？”引得眾人忍俊不禁。從在家賦閑到重返職場(chǎng)，鄭秀鳳的心情和生活步調(diào)與之前發(fā)生了很大的變化。
陳姿婷介紹，許多長(zhǎng)輩過(guò)去從事的職業(yè)多半跟家庭環(huán)境和父母期待有關(guān)，很難像時(shí)下年輕人一樣選擇自己喜歡的職業(yè)，但是老了能開(kāi)心做自己喜歡的事，是銀發(fā)就業(yè)的奧秘所在。
“我要報(bào)名，我要報(bào)名！”70歲的餐廳主廚黃繡嬌聽(tīng)到將有銀發(fā)族騎摩托車(chē)環(huán)臺(tái)旅行的活動(dòng)，高高舉起手臂，興奮得像個(gè)孩子。除了餐飲服務(wù)，餐廳還定期舉辦各類(lèi)培訓(xùn)、出游及經(jīng)歷分享活動(dòng)，讓更多老人將他們的生活經(jīng)驗(yàn)和熱情傳遞下去。
圖為在“不老食光”餐廳的墻壁上懸掛著近年來(lái)為16對(duì)80歲以上老人策劃補(bǔ)拍的婚紗照。 中新社記者 史元豐 攝黃繡嬌曾經(jīng)中風(fēng)患疾，意志消沉，獨(dú)居的她經(jīng)常感慨感受不到活著的意義。如今可以再次奉獻(xiàn)自己，讓人們看到銀發(fā)族就業(yè)的價(jià)值，讓她很感動(dòng)也很開(kāi)心：“是‘不老食光’使我從消沉中走出來(lái)，現(xiàn)在的日子是我最美好的時(shí)光。”
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年7月底，臺(tái)灣總?cè)丝诩s為2359萬(wàn)，其中65歲以上老人超過(guò)352萬(wàn)，占比14.94%。臺(tái)灣已經(jīng)正式邁入“高齡社會(huì)”。
“我們希望‘不老食光’這個(gè)空間可以讓更多的人無(wú)感地走進(jìn)來(lái)，而有感地走出去，讓人們?cè)诮邮芊?wù)的過(guò)程中感受到這些爺爺奶奶對(duì)生活的熱情與溫度，我想那是餐廳未來(lái)的方向。”陳姿婷如是說(shuō)。(完)
