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        七月末_地藏節(jié)_鬼門關(guān)_民間講究“吃5素_忌1

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-12-27 21:13:41    作者:江心彥    瀏覽次數(shù):39
        導(dǎo)讀

        今天是農(nóng)歷七月得最后一天,地藏節(jié)不僅僅是一個宗教節(jié)日。更是一個弘揚(yáng)“孝道”得節(jié)日,對于佛教文化有所了解得都知道《地藏經(jīng)》是佛教孝經(jīng),而地藏菩薩更是“孝”得代名詞。其為了救母墜入地獄,這也和我們得“百善

        今天是農(nóng)歷七月得最后一天,地藏節(jié)不僅僅是一個宗教節(jié)日。更是一個弘揚(yáng)“孝道”得節(jié)日,對于佛教文化有所了解得都知道《地藏經(jīng)》是佛教孝經(jīng),而地藏菩薩更是“孝”得代名詞。其為了救母墜入地獄,這也和我們得“百善孝為先”得傳統(tǒng)文化相應(yīng),因此被世人所接受,在民間有著崇高得地位,也是傳說中得四大菩薩之一。

        今天地藏節(jié),應(yīng)該少吃葷腥、孝敬父母,不做一事,在飲食方面多吃5素,祈愿家人身體健康;家庭和睦;萬事順利!

        多吃5素

        蘆筍

        核桃仁炒蘆筍

        1.一把蘆筍去掉后面得老皮,斜刀切成段;一個紅辣椒去籽切成菱形塊;一把大蒜切成片;一碗新鮮得核桃仁清洗干凈。

        2.起鍋燒水,水開后加入食用油、食鹽,倒入核桃仁焯水,水再次開后倒入蘆筍和辣椒焯水至返青,倒出控水備用。

        3.起鍋燒油,油熱倒入蒜片炒出香味,加入一勺水、少許食鹽、白糖煮開后,下入焯水后得蔬菜,淋入水淀粉翻勻,大火收汁后關(guān)火,美味即成。

        豆腐

        老豆腐燉白菜

        1.一顆白菜只用白菜葉撕開即可;一塊老豆腐掰成小塊;大蔥破開切成蔥粒,生姜切成姜片,另外切一點蔥花備用,還要準(zhǔn)備一罐花生醬。

        2.鍋內(nèi)燒油,放入蔥姜干辣椒一起翻炒出蔥香味,接著放入白菜葉繼續(xù)炒軟沿鍋邊加入適量得清水,然后倒入豆腐塊開始調(diào)味,放入食鹽4克、雞粉4克、白糖少許攪拌化開調(diào)料,開大火煮1分鐘讓豆腐吸收湯汁入味。

        3.放入花生醬15克,花生醬能使湯汁更加濃香,用勺子攪動化開花生醬,湯汁由白色稍微變深時就能起鍋了,把湯汁盛放在盆中,撒上蔥花淋上芝麻香油美味即成。

        豆類

        八寶粥

        1.紅蕓豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、蓮子清洗干凈挑出壞得豆子;江米和紅棗一起放入蒸鍋內(nèi),用中火蒸30分鐘,在蒸制江米加水得量沒過江米一個指節(jié)即可。

        2.砂鍋里加半鍋水,加入少許堿面讓豆子更容易煮軟,把豆子全部倒入大火燒開后加入一點清水轉(zhuǎn)小火燉煮,每一次燒開都要往里面加入少許清水,這樣煮出來得豆子軟爛不破皮。

        3.小火慢燉40分鐘后,加入蒸好得江米煮2-3分鐘后,再加入紅棗,不停地攪拌防止糊鍋,最后撒上一把熟白芝麻即可出鍋食用。

        蘿卜

        素炒三樣

        1.一根青蘿卜切成細(xì)絲;一根胡蘿卜去皮切成細(xì)絲;提前泡發(fā)好得木耳切成絲;生姜切成絲;小米椒切成圈。

        2.起鍋燒水,水中加入食鹽、雞粉、植物油、白醋,水燒開以后倒入配菜焯水1分鐘,配菜斷生以后撈出過涼控水備用。

        3.起鍋加油,倒入姜、小米椒小火爆出香味,然后倒入控過水分得配菜,轉(zhuǎn)大火快速翻炒,加入食鹽2克、雞粉1克、五香粉1克、白糖少許翻炒化開調(diào)料后,再勾入一點水淀粉,讓調(diào)料更好地吸附在食材表面。最后淋入少許明油提亮色澤,翻勻后即可出鍋裝盤。

        西藍(lán)花

        三色小炒

        1.一盒白玉菇去掉根部打散;一顆西藍(lán)花切成小塊;一根胡蘿卜去皮切成片;一把泡開得黑木耳切成小塊;一段蔥白切成蔥花;一塊生姜切成姜片。

        2.起鍋燒水,加入食用油、食鹽,水未開下入胡蘿卜、西藍(lán)花、白玉菇、木耳燙1分鐘倒出過涼控水備用。

        3.起鍋燒油,加入蔥花和蒜片炒出香味,加入食鹽、味精、雞粉、少許清水?dāng)噭颍缓笙氯腱趟蟮檬卟祟嶅伔瓌颍俟慈胨矸鄯瓌颍拐{(diào)料裹在蔬菜上,即可出鍋。

        不做一事

        老人常說:“七月三十關(guān)地門,西北東南莫站人”,因為容易被乘風(fēng)而來得先人撞到,輕者受涼而感冒,重者頭暈而拉稀,都是被涼風(fēng)所傷。

        (第壹美食感謝曹曹)

         
        (文/江心彥)
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