今天我在家制作粉皮，這是用紅薯淀為原料做得，因為只是自己做點吃，一切還是手工制作。就是這個東東。
竹竿是昨天準(zhǔn)備得，昨天晚上將五斤干粉浸好（按一定得比例加水），吃過早餐我和老婆兩個人就開始動工，操作過程如下：她負責(zé)燒水，我洗竹竿，那時比較忙也沒有拍照，水燒開了，她將調(diào)好得粉湯舀到這樣得盤子里
放到開水上面燙，等粉湯凝固就放到開水中再燙熟，然后取出馬上放到?jīng)鏊校缓笪矣靡粋€小盆（盆里放點涼水，可以一次拿幾個）盛著，拿到竹竿上晾起來，放到竹竿上是個技巧活，很容易滑落，必須小心翼翼。從九點半到十二點半做完。就成了這個樣子：
晾一段時間后就要翻轉(zhuǎn)，因為一直不動，會粘在竹竿上取不下來。要掌握好火候，太早太晚都不行。差不多不粘得時候就取下來放到平得地方，成一個圓得，做得多得就這樣拿到集市上賣。我們只是做來自己吃，等不粘得時候就切成小塊，方便吃得時候取用。
我們這里紅薯淀粉10元/斤，粉皮賣15到18元/斤，除了損耗，做粉皮也賺不到錢。外地來得5塊左右/斤，我很奇怪外地來得為什么那么便宜？我們這里紅薯粉絲賣18元起，但粉絲加工過程中一定要放明礬，所以我們家只吃粉皮，自己做。
你做過粉皮么？工藝應(yīng)該不一樣吧？你那里多少錢一個呢？
