50歲，也差不多到了要退休的年紀(jì)，年輕的時(shí)候工作時(shí)間緊，對一日三餐也不是很上心，總是敷衍了事的吃吃，美食錯(cuò)過了不少，等到退休之后，時(shí)間多了，就會(huì)補(bǔ)償之前沒有吃過的美食，一不小心，體重就超標(biāo)了。

咱們都知道，年紀(jì)大了之后最怕胖，這一胖，隨之而來的就是“高血脂”、“高血壓”等等，也就是日常說的“富貴病”，其實(shí)很多都是吃太多不知道節(jié)制導(dǎo)致的。

可能有的人會(huì)說，“不是都說能吃是福嗎？為啥不讓吃那么多？”其實(shí)這句話說的沒有問題，但是“能吃是福”并不等于“多吃”，而是要均衡飲食，合理又營養(yǎng)地飲食。

對于中老年人來說，一頓飯吃多少才算是合適呢？

其實(shí)從科學(xué)的角度來說，一頓七分飽是最合適的。年紀(jì)越大，體內(nèi)新陳代謝的速度就越慢，如果吃太多，腸胃的負(fù)擔(dān)就會(huì)越來越重，時(shí)間久了身體能不出現(xiàn)問題嗎？

如果頓頓都吃到10分飽甚至是吃撐，不僅會(huì)加速肥胖，還會(huì)給腸胃制造傷害，破壞胃黏膜，如果干預(yù)不及時(shí)，還有可能發(fā)展為癌。

美國有一項(xiàng)科學(xué)研究表明，如果吃七分飽的話，不僅會(huì)延長壽命，還會(huì)減緩衰老速度，降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，還可以控制大腦中的纖維芽細(xì)胞生長速度，減少患上老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

所以，我們應(yīng)該根據(jù)自身的情況，不要過度飲食，也不用刻意的節(jié)食，吃到7分飽剛剛好。

1、少食多餐慢慢吃

一日三餐都不能吃得太飽，可以適量地減少飯量，當(dāng)然可能會(huì)有人撐不到下一頓飯的時(shí)候就餓了，這時(shí)候可以選擇加餐，比如吃一個(gè)水果啊，喝上一盒低脂的酸奶。

不管是吃飯還是吃水果，都要細(xì)嚼慢咽，拒絕狼吞虎咽的飲食習(xí)慣，吃一頓飯的時(shí)間不能低于20分鐘，慢慢咀嚼有利于吸收消化，吃得太快還會(huì)容易噎著，不健康。

2、飲食清淡更健康

上了年紀(jì)之后，飲食要清淡，炒菜煮湯的時(shí)候盡量少放點(diǎn)鹽，食鹽的攝入量控制在每天6g以下；放油的時(shí)候可以用豆油、菜籽油、橄欖油等這種含不飽和脂肪酸較多的植物油，更健康。像咸菜、榨菜、腌肉等含鹽量極多，重口味的食物也要少吃。

下面分享2道清淡高營養(yǎng)的美食，簡單好做，建議學(xué)會(huì)，做給家人吃！

1、準(zhǔn)備一份蝦仁，從中間片開，清洗干凈，擠干水分之后放入盆中，加食鹽、胡椒粉、料酒各適量，抓拌均勻，加少許蛋清，少許玉米淀粉，裹拌均勻，加少許植物油，腌制20分鐘。

2、半根黃瓜，一切4半，改刀切成菱形塊，小半根胡蘿卜切成菱形塊，生姜一小塊切成姜片，大蔥半根切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。

碗里加入食鹽，味精，白糖，胡椒粉，料酒各適量，再加適量清水，一勺水淀粉，用筷子攪拌化開。

3、鍋中加小寬油，油溫3成熱時(shí)，下入蝦仁，輕輕晃動(dòng)炒鍋，用筷子把蝦仁滑散，倒入配菜，10秒鐘后即可倒入漏勺中控油。

4、鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，倒入小碗料，用鏟子翻炒，把料汁炒至粘稠，放入蝦仁和配菜，快速翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋裝盤。

1.準(zhǔn)備半根淮山藥，洗凈后削去外皮，切成長條，放入清水盆中浸泡；半片青椒，切成長條，半片紅椒，切成條，大蒜3粒切成蒜片，再抓入幾粒紅干椒備用。

2.起鍋燒水加入白醋適量，水開后倒入山藥和青紅椒，用勺子推動(dòng)幾下，焯水2分鐘，倒出控水再過一下涼水備用。

3.起鍋加少許食用油，油熱后倒入蒜片和紅干椒爆香，炒出蒜香味以后，再倒入山藥和青紅椒，顛鍋翻炒幾下，再淋入適量清水。

5.加入食鹽少許，白糖、雞粉適量，顛鍋翻炒化開，再勾入少許水淀粉，等湯汁快要收干時(shí)，再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

（第一名廚編輯：明明）