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        生鮮店最關鍵的地方在哪里?

        放大字體  縮小字體 發布日期:2021-08-15 07:31:52    作者:啊丟    瀏覽次數:70
        導讀

        最近這幾年 ,我一直從事和生鮮相關的工作 ,所以我對生鮮這個領域也有自己的了解和看法。那么我就談一下我對生鮮小店最核心的地方在哪里 ?首先呢,要保證貨品的充足和新鮮 ,做生鮮的都知道 ,每天都會進貨 ,鋪貨

        最近這幾年 ,我一直從事和生鮮相關的工作 ,所以我對生鮮這個領域也有自己的了解和看法。那么我就談一下我對生鮮小店最核心的地方在哪里 ?


        首先呢,要保證貨品的充足和新鮮 ,做生鮮的都知道 ,每天都會進貨 ,鋪貨,因為要保證供應鏈的穩定 ,不可能今天進的貨,和昨天進的貨有差異 ,比如說味道上的,品質上的,顏色上的等。


        第二呢,要控制好損耗 ,因為生鮮最大的弊端就是損耗高 ,毛利率低,但是復購高,高頻,剛需。理貨要勤翻,勤查,勤估清。比如說像葉菜類 ,比如韭菜 ,上海青 ,油麥菜,西紅柿這些 等等,更容易腐爛 ,水果類的也有 ,比如香蕉,葡萄 等等,要及時做估清打折處理。




         
        (文/啊丟)
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