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        生鮮店最關(guān)鍵的地方在哪里?

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-08-15 07:31:52    作者:啊丟    瀏覽次數(shù):62
        導(dǎo)讀

        最近這幾年 ,我一直從事和生鮮相關(guān)的工作 ,所以我對(duì)生鮮這個(gè)領(lǐng)域也有自己的了解和看法。那么我就談一下我對(duì)生鮮小店最核心的地方在哪里 ?首先呢,要保證貨品的充足和新鮮 ,做生鮮的都知道 ,每天都會(huì)進(jìn)貨 ,鋪貨

        最近這幾年 ,我一直從事和生鮮相關(guān)的工作 ,所以我對(duì)生鮮這個(gè)領(lǐng)域也有自己的了解和看法。那么我就談一下我對(duì)生鮮小店最核心的地方在哪里 ?


        首先呢,要保證貨品的充足和新鮮 ,做生鮮的都知道 ,每天都會(huì)進(jìn)貨 ,鋪貨,因?yàn)橐WC供應(yīng)鏈的穩(wěn)定 ,不可能今天進(jìn)的貨,和昨天進(jìn)的貨有差異 ,比如說(shuō)味道上的,品質(zhì)上的,顏色上的等。


        第二呢,要控制好損耗 ,因?yàn)樯r最大的弊端就是損耗高 ,毛利率低,但是復(fù)購(gòu)高,高頻,剛需。理貨要勤翻,勤查,勤估清。比如說(shuō)像葉菜類(lèi) ,比如韭菜 ,上海青 ,油麥菜,西紅柿這些 等等,更容易腐爛 ,水果類(lèi)的也有 ,比如香蕉,葡萄 等等,要及時(shí)做估清打折處理。




         
        (文/啊丟)
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