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圖文/大煙

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“銀漢初移漏欲殘，步虛人依玉欄桿。仙衣染得天邊碧，乞與人間向曉看。”這首秦觀得《牽牛花》一下子就把尋常野花升華成了仙草，可見(jiàn)牽牛花原不平常。

牽牛花是纏繞草本植物，很多地方稱喇叭花，也有別稱朝顏、碗公花等。牽牛這個(gè)名字大概是因?yàn)樗锰俾荛L(zhǎng)，可以合股做牛繩用吧！

牽牛花得種子牽牛子是一種中藥，黑子名黑丑白子名白丑，通稱丑牛子。分生用和炒用兩種。

牽牛子性味苦，寒，有毒。瀉水通便，消痰滌飲，殺蟲(chóng)攻積。用于水腫脹滿，二便不通，痰飲積聚，氣逆喘咳，蟲(chóng)積腹痛，蛔蟲(chóng)病，絳蟲(chóng)病。（《華夏中藥資源志要》）

生牽牛子：味苦，性寒，有毒。歸肺、腎、大腸經(jīng)。具有瀉水通便，消痰滌飲，殺蟲(chóng)功積得功能。生牽牛子長(zhǎng)于逐水消腫，殺蟲(chóng)。用于水腫脹滿，二便不通，蟲(chóng)積腹瀉。

炒牽牛子：炒后降低毒性，藥性緩和，免傷正氣，以滌痰飲，消積滯見(jiàn)長(zhǎng)，且炒后氣香，消積之中略有健脾作用。可用于痰盛喘咳，飲食積滯。同時(shí)外殼破裂，質(zhì)地酥脆，酶被破壞，易于粉碎和煎出有效成分。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為牽牛子為峻下得藥品，少用則通大便，多用則瀉下如水，且能利尿，故在臨床上主要用于腹水腫脹、二便不利及宿食積滯、大便秘結(jié)等癥。至于用治痰壅氣滯、咳逆喘滿，則只宜暫用，不可久服。如屬脾弱胃呆、氣虛腹脹者，當(dāng)以健脾補(bǔ)中為要，不宜用該品攻瀉消積，克伐胃氣。

牽牛子粥

材料：生姜2片，粳米80克，牽牛子1克

做法：粳米洗凈放入鍋中，加清水、姜片熬成粥，牽牛子研末，倒入粥里，攪拌均勻即可。

功效：瀉水消腫，通便下氣，水腫、便秘患者都可以食用。

食用方法：每天一次，空腹食用，剛開(kāi)始吃要少量食用，牽牛子粥不適宜長(zhǎng)期、大量服用。

治水腫：牽牛子末之，水服方寸匕，日一，以小便利為度。（《千金方》）

治小兒腹脹，水氣流腫，膀胱實(shí)熱，小便赤澀：牽牛生研一錢(qián)。青皮湯空心下。一加木香減半，丸服。（《鄭氏小兒方》）

治一切蟲(chóng)積：牽牛子二兩（炒，研為束），檳榔一兩，使君子肉五十個(gè)（微炒）。俱為末。每服二錢(qián)。沙糖調(diào)下，小兒減半。（《永類鈴方》）

治停飲腫滿：黑牽牛頭末四兩，小茴香一兩（炒），或加木香一胡。上為細(xì)末，以生姜自然汁調(diào)一、二錢(qián)，臨臥服。（《儒門(mén)事親》禹功散）

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顧問(wèn)：朱鷹、鄒開(kāi)歧

主編：姚小紅

感謝：洪與、鄒舟、楊玲、大煙