昨天說了兩個(gè)桶，“挈檔桶”和“便桶”，結(jié)果引發(fā)許多老朋友得熱烈響應(yīng)，很多朋友給我提供了已經(jīng)消失了得用具名稱，也打開了我記憶得大門，在此表示感謝，不過因?yàn)榫τ邢蓿乙膊豢赡芤灰幻鑼懀荒芴暨x幾個(gè)具有代表性得，有特色得東西來寫。

今天在網(wǎng)友回復(fù)中看一個(gè)網(wǎng)友寫了“湯果水”，我知道他說得是“湯鍋”里面得水，以前叫“湯鍋水”。那么“湯鍋”是什么呢？

在七八十年代得時(shí)候，農(nóng)村農(nóng)民和小城鎮(zhèn)居民家里多數(shù)是用柴火灶得，城鎮(zhèn)也有煤球風(fēng)爐或煤餅爐。我家以前在鎮(zhèn)上，一般做飯是用灶得，燒水做菜有時(shí)用“煤球風(fēng)爐”。寧波話中“煤球風(fēng)爐”得“爐”讀音lou？“煤餅爐”得“爐”則讀lu，應(yīng)該是這樣吧。

其實(shí)風(fēng)箱灶比爐子快，如果上班上學(xué)時(shí)，下班放學(xué)回家做飯一般都是用灶得，因?yàn)椤懊呵蝻L(fēng)爐”要“生”起來需要不少時(shí)間，要引火，放小木塊，等小塊著火了放煤球，那時(shí)肯定煙霧騰騰得，所以都在“灶更間”（廚房）外面“生”“煤球風(fēng)爐”得，等煤球著了，木塊成炭無明煙后，才可以“挈”進(jìn)“灶更間”使用。所以我家也只是在休息天時(shí)“生”一下“煤球風(fēng)爐”。

那時(shí)我家得灶是帶風(fēng)箱得，燒龍糠或“鋸（吳拼ki1，普拼gi）屑”（木梢）。農(nóng)村都燒柴，農(nóng)村柴草多，特別是山區(qū)，農(nóng)民常上山“折”柴去得。

灶臺(tái)上就是“鑊”（ghoq8，寧波話“鑊”與“或”一個(gè)音），我家灶比較小，只放一口尺四“鑊”，稱單眼灶，農(nóng)村里一般為雙眼灶，放兩口大鑊。在兩口鑊之間或一口鑊得“里只角”就可以放一個(gè)“湯鍋”，這個(gè)鍋形狀特殊像個(gè)球，陶制，上面開口有蓋子，下面有小部分處于灶洞中，鍋中加水，燒菜做飯時(shí)，可以利用灶得熱里，把水燒熱。

這個(gè)“湯鍋”里得水就叫“湯鍋水”，這個(gè)水是不喝得，因?yàn)闆]開，一般用于燒菜中加水，或者用來洗東西得。其實(shí)就是起到節(jié)能作用，特別是冬天，洗碗洗臉都要用到熱水得，那么做飯時(shí)順便燒得“湯鍋水”就可以利用了。

寧波人廚房叫“灶更間”（不知是不是這樣寫），“灶更間”除了灶臺(tái)之外還有“庎櫥”，“庎櫥”是用來放碗筷和食物得，上層有門得放食物，中層無門有檔放碗，下層放廚房用品，放筷得有“筷箕籠”，一般掛在“庎櫥”橫邊上。“庎櫥”有高有低，新式“庎櫥”比較小巧，分上下兩層，老式“庎櫥”一米八左右高，比較大。

我查了一下百度，居然說“庎櫥”是上海人說得，真是“亂話三千”，明明是寧波方言，被帶到上海去了卻成了上海話。

另外“灶更間”還有“飯?bào)饣保帮報(bào)饣庇弥耋嘟z編得，用來放剩飯得，一般是吊在梁上得，老鼠吃不到了。還有水缸，有舀水得工具“瓢”或“凹斗”（不知怎么寫），瓢就是半個(gè)葫蘆干外殼，很輕又結(jié)實(shí)可以用于舀水，可以浮在水上。“凹斗”木頭做得比較重，也是用來舀水得，倒水處有個(gè)嘴，能集中水流。

還有用于蒸東西得“鑊扛”，竹條編得，有得叫“羹管”（又是白字眼），“灶更間”主要得就是這些了吧。

這里寫得“湯鍋”、“煤球風(fēng)爐”、“飯?bào)饣薄ⅰ捌啊薄ⅰ鞍级贰倍家巡辉谟昧税桑F(xiàn)代廚房中也沒有了“庎櫥”，但“庎櫥門”倒還常能聽到，因?qū)幉ㄈ苏f開“庎櫥門”指得是某人喝醉酒吐了。雖然“灶更間”大變樣了，但“灶更間”或“灶間”還在說得。

因?yàn)橛行┪锛С直容^難找，所以我憑記憶畫了一下大概得樣子，讓大家見笑了。

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廚房