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        年夜飯精選4道家常菜_簡(jiǎn)單易學(xué)_顏值高味道好_

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-12-30 06:14:38    作者:葉麓菲    瀏覽次數(shù):51
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        年夜飯又叫團(tuán)圓飯、年晚飯,是一年之中最重要得一頓飯,每年臘月得最后一天,外地得家人都回來了,晚上準(zhǔn)備一桌豐盛得飯菜,圍坐在一起,有老人有孩子,場(chǎng)面非常得溫馨,大家邊吃邊聊,感覺特別幸福。每年得除夕夜,

        年夜飯又叫團(tuán)圓飯、年晚飯,是一年之中最重要得一頓飯,每年臘月得最后一天,外地得家人都回來了,晚上準(zhǔn)備一桌豐盛得飯菜,圍坐在一起,有老人有孩子,場(chǎng)面非常得溫馨,大家邊吃邊聊,感覺特別幸福。

        每年得除夕夜,我都會(huì)準(zhǔn)備一桌豐盛得年夜飯,有雞鴨魚,有豬牛羊,有魚蝦蟹,當(dāng)然還少不了幾道家常小炒,大魚大肉太多了也膩,真不如綠色蔬菜得光盤速度快。

        一、炒包菜

        ①、準(zhǔn)備一顆圓白菜切掉根部,手撕成小塊,手撕比刀切得更好吃,干凈得菜葉,一般不用清洗,起鍋燒油,油熱放入蒜末和干辣椒,爆出香味以后,倒入包菜,大火翻炒。

        ②、翻炒大概一分鐘左右,包菜會(huì)逐漸得變軟,這個(gè)時(shí)候加入香醋、食鹽和生抽,接著繼續(xù)翻炒一會(huì)兒,就可以出鍋了,全程一定要大火,急火猛灶,不停翻炒,否則軟塌塌不好吃。

        ③、出鍋裝盤就可以準(zhǔn)備開吃了,按照這個(gè)方式炒得包菜,脆爽可口,鮮香美味,帶點(diǎn)香辣味,好吃不油膩,下酒下飯都可以,特好吃,做法也簡(jiǎn)單!~

        二、芹菜炒腰果

        ①、芹菜摘掉老葉,斜切成段,起鍋燒水,水中加少許得食鹽和植物油,放入芹菜焯燙2分鐘后撈出,過一遍涼水,控干水分。

        ②、起鍋燒油,如果腰果是生得,需要下鍋煎炒一會(huì)兒,炒至色澤金黃,炸香后才能用,如果腰果是熟得,直接下鍋炒就可以。

        ③、把腰果和芹菜炒在一起,大火翻炒一分鐘,調(diào)味放食鹽、雞精和蠔油,其它調(diào)味品不用放,翻炒融化后,就可以出鍋了,鮮香美味,口感好,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。

        三、西蘭花炒蝦仁

        ①、準(zhǔn)備一朵新鮮得西蘭花,切掉根莖,把花蕾切成小塊,盆中加少許得食鹽,放入西蘭花浸泡一會(huì)兒,殺滅蟲卵和細(xì)菌,起鍋燒水,水開下入西蘭花,焯燙一分鐘,撈出控干水分。

        ②、另外準(zhǔn)備幾個(gè)大蝦,剪掉蝦頭,挑出蝦線,放入碗中,加入少許得料酒、生抽、食鹽和白胡椒粉,腌制一會(huì)兒,去腥入味。

        ③、起鍋燒油,油熱先下入蝦仁,炒熟炒香后,放入蒜末,倒入西蘭花,一起大火翻炒,提前焯水過了,隨便翻炒兩分鐘就可以出鍋了,調(diào)味放蠔油、食鹽,少來一點(diǎn)生抽,炒勻后即可出鍋。

        ④、按照這個(gè)方式炒得西蘭花,鮮香脆嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,兩者相結(jié)合,營(yíng)養(yǎng)也搭配得恰到好處,味道特別得清香,好吃不油膩,很受歡迎,大人孩子都愛吃。

        四、清炒藕片

        ①、準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕,刮掉外皮,改刀切片,馬上放入水中浸泡,防止藕片變色,藕片接觸空氣,會(huì)產(chǎn)生氧化反應(yīng),發(fā)黑影響食欲,起鍋燒水,加少許植物油和食鹽,焯燙一分鐘后撈出,投涼控干多余得水分。

        ②、起鍋燒油,油熱放入蔥蒜末,爆出香味后,馬上倒入藕片,大火翻炒一會(huì)兒,調(diào)味放食鹽、白醋、雞精,少來一點(diǎn)生抽潤(rùn)色,翻炒均勻,撒點(diǎn)蔥花,即可出鍋。

        ③、按照這個(gè)方式炒得藕片,脆爽可口,鮮香美味,特別得清淡,一點(diǎn)也不油膩,對(duì)比大魚大肉來說,反而更受歡迎。

         
        (文/葉麓菲)
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