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        喜氣洋洋回娘家_初二就得這么吃_

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-01-28 19:34:33    作者:微生順緒    瀏覽次數(shù):41
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        大年初二回娘家,沒(méi)有好菜怎么行?春節(jié)期間,《回家吃飯》得廚房邀請(qǐng)到了各路名廚教大家制作新意滿滿得新春菜肴,好吃過(guò)癮得同時(shí)蘊(yùn)含著美好得新春祝福。菜譜已就緒,趕緊抄作業(yè)吧~特級(jí)廚師菜:菌菇鮮雞湯-01-姬松茸

        大年初二回娘家,沒(méi)有好菜怎么行?春節(jié)期間,《回家吃飯》得廚房邀請(qǐng)到了各路名廚教大家制作新意滿滿得新春菜肴,好吃過(guò)癮得同時(shí)蘊(yùn)含著美好得新春祝福。菜譜已就緒,趕緊抄作業(yè)吧~

        特級(jí)廚師菜:菌菇鮮雞湯

        -01-

        姬松茸切除根部,洗凈后切片備用。清遠(yuǎn)雞改刀備用。

        小課堂:姬松茸

        ①姬松茸也叫姬菇、小松菇、小松口蘑,富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素;

        ②菌蓋嫩,菌柄脆,適合烤、炒、蒸、拌、燴或者做湯。

        小課堂:清遠(yuǎn)雞

        ①清遠(yuǎn)雞產(chǎn)自廣東省清遠(yuǎn)市;

        ②皮色金黃,肉質(zhì)嫩滑,皮爽,骨軟,常用于制作白斬雞或煲湯。

        -02-

        起鍋燒水,水開后放入姬松茸、小蔥、姜片、紅棗、枸杞、蟲草花、黨參、藏紅花,加入鹽調(diào)味,下入雞肉,燉煮好后盛出即可。

        特級(jí)廚師菜:榴蓮椰子雞

        -01-

        竹蓀切段,雞肉切塊備用。鍋中倒入椰子汁,放入玉米、馬蹄、椰肉、小蔥、姜片、榴蓮進(jìn)行燉煮,開鍋后下入竹蓀,煮制3分鐘后下入雞肉,煮好后加入食鹽調(diào)味即可盛出。

        竅門:最后下入竹蓀,避免烹調(diào)過(guò)度影響口感。

        -02-

        取一個(gè)小碗,放入小米辣、蒜蓉、小蔥花、小青檸汁、生抽攪拌均勻,蘸料就制作完成了。

        蟲草菌菇燉雞湯,溫潤(rùn)滋養(yǎng)又健康;榴蓮遇上椰子雞,香甜濃郁笑嘻嘻。將這兩道菜端上餐桌,一家人其樂(lè)融融過(guò)大年!

        過(guò)年丸子是必備得,象征著團(tuán)團(tuán)圓圓,趕緊來(lái)跟大廚學(xué)習(xí)這兩種丸子得制作方法,吃完回味無(wú)窮!

        特級(jí)廚師菜:干炸丸子

        -01-

        選用六肥四瘦得肉餡,攪兩遍,加入姜末、黃醬、鹽、胡椒粉、玉米淀粉(1斤肉放2兩玉米淀粉)、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

        竅門:肉餡兒選用六肥四瘦得,味道香口感好。

        -02-

        取一個(gè)小碗,放入蒜泥、黃醬、香油、生抽攪拌均勻,老虎醬就制作完成了。

        -03-

        鍋中倒油,油溫三成熱時(shí)下入丸子炸制,炸好后撈出,油溫七成熱時(shí)下入丸子復(fù)炸,炸好后撈出,蘸料食用即可。

        特級(jí)廚師菜:焦熘丸子

        -01-

        選用六肥四瘦得肉餡,攪兩遍,加入姜末、黃醬、鹽、胡椒粉、玉米淀粉、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

        -02-

        鍋中倒油,油溫三成熱時(shí)下入丸子炸制,炸好后撈出,油溫七成熱時(shí)下入丸子復(fù)炸,炸好后撈出。

        -03-

        取一個(gè)小碗,放入蒜片、青蒜、蔥姜水、姜末、料酒、醬油、米醋、水淀粉,攪拌均勻,芡汁就做好了。

        -04-

        將芡汁倒入鍋中,倒入炸好得丸子、木耳和黃瓜,加入熱油,翻炒均勻后盛出即可。

        干炸丸子吃起來(lái)十分酥脆,焦熘丸子得層次感特別豐富,好吃下飯,端上餐桌,可能嗎?光盤!

        大年初二回娘家,歡聚一堂吃晚宴,開開心心過(guò)大年!

        CCTV回家吃飯

         
        (文/微生順緒)
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