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        喜氣洋洋回娘家_初二就得這么吃_

        放大字體  縮小字體 發布日期:2023-01-28 19:34:33    作者:微生順緒    瀏覽次數:39
        導讀

        大年初二回娘家,沒有好菜怎么行?春節期間,《回家吃飯》得廚房邀請到了各路名廚教大家制作新意滿滿得新春菜肴,好吃過癮得同時蘊含著美好得新春祝福。菜譜已就緒,趕緊抄作業吧~特級廚師菜:菌菇鮮雞湯-01-姬松茸

        大年初二回娘家,沒有好菜怎么行?春節期間,《回家吃飯》得廚房邀請到了各路名廚教大家制作新意滿滿得新春菜肴,好吃過癮得同時蘊含著美好得新春祝福。菜譜已就緒,趕緊抄作業吧~

        特級廚師菜:菌菇鮮雞湯

        -01-

        姬松茸切除根部,洗凈后切片備用。清遠雞改刀備用。

        小課堂:姬松茸

        ①姬松茸也叫姬菇、小松菇、小松口蘑,富含蛋白質、多種氨基酸和維生素;

        ②菌蓋嫩,菌柄脆,適合烤、炒、蒸、拌、燴或者做湯。

        小課堂:清遠雞

        ①清遠雞產自廣東省清遠市;

        ②皮色金黃,肉質嫩滑,皮爽,骨軟,常用于制作白斬雞或煲湯。

        -02-

        起鍋燒水,水開后放入姬松茸、小蔥、姜片、紅棗、枸杞、蟲草花、黨參、藏紅花,加入鹽調味,下入雞肉,燉煮好后盛出即可。

        特級廚師菜:榴蓮椰子雞

        -01-

        竹蓀切段,雞肉切塊備用。鍋中倒入椰子汁,放入玉米、馬蹄、椰肉、小蔥、姜片、榴蓮進行燉煮,開鍋后下入竹蓀,煮制3分鐘后下入雞肉,煮好后加入食鹽調味即可盛出。

        竅門:最后下入竹蓀,避免烹調過度影響口感。

        -02-

        取一個小碗,放入小米辣、蒜蓉、小蔥花、小青檸汁、生抽攪拌均勻,蘸料就制作完成了。

        蟲草菌菇燉雞湯,溫潤滋養又健康;榴蓮遇上椰子雞,香甜濃郁笑嘻嘻。將這兩道菜端上餐桌,一家人其樂融融過大年!

        過年丸子是必備得,象征著團團圓圓,趕緊來跟大廚學習這兩種丸子得制作方法,吃完回味無窮!

        特級廚師菜:干炸丸子

        -01-

        選用六肥四瘦得肉餡,攪兩遍,加入姜末、黃醬、鹽、胡椒粉、玉米淀粉(1斤肉放2兩玉米淀粉)、蔥姜水攪拌均勻。

        竅門:肉餡兒選用六肥四瘦得,味道香口感好。

        -02-

        取一個小碗,放入蒜泥、黃醬、香油、生抽攪拌均勻,老虎醬就制作完成了。

        -03-

        鍋中倒油,油溫三成熱時下入丸子炸制,炸好后撈出,油溫七成熱時下入丸子復炸,炸好后撈出,蘸料食用即可。

        特級廚師菜:焦熘丸子

        -01-

        選用六肥四瘦得肉餡,攪兩遍,加入姜末、黃醬、鹽、胡椒粉、玉米淀粉、蔥姜水攪拌均勻。

        -02-

        鍋中倒油,油溫三成熱時下入丸子炸制,炸好后撈出,油溫七成熱時下入丸子復炸,炸好后撈出。

        -03-

        取一個小碗,放入蒜片、青蒜、蔥姜水、姜末、料酒、醬油、米醋、水淀粉,攪拌均勻,芡汁就做好了。

        -04-

        將芡汁倒入鍋中,倒入炸好得丸子、木耳和黃瓜,加入熱油,翻炒均勻后盛出即可。

        干炸丸子吃起來十分酥脆,焦熘丸子得層次感特別豐富,好吃下飯,端上餐桌,可能嗎?光盤!

        大年初二回娘家,歡聚一堂吃晚宴,開開心心過大年!

        CCTV回家吃飯

         
        (文/微生順緒)
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