五月份正式進(jìn)入夏天了，天氣慢慢會(huì)變炎熱，五月會(huì)有很多新鮮得時(shí)令蔬菜上市，這些蔬菜應(yīng)季鮮嫩，多吃一些新鮮得蔬菜，這樣既能增加營(yíng)養(yǎng)，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道5月得必吃菜，鮮嫩正當(dāng)季，維生素含量高，遇到別手軟，下面就一起來(lái)看看吧。

食材準(zhǔn)備：杏鮑菇3個(gè)、胡蘿卜1根、木耳1把、郫縣豆瓣醬2勺、蒜蓉適量。

制作方法：

1、胡蘿卜洗凈，切絲，黑木耳泡發(fā)，切絲，杏鮑菇洗凈，用手撕成絲。起鍋，放入杏鮑菇絲炒出水后盛出。重新起鍋，放入少許油燒熱，倒入蒜蓉炒出香味，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入胡蘿卜絲炒軟，放入黑木耳和杏鮑菇翻炒均勻。

2、把醬油、糖、醋、淀粉和水?dāng)嚢璩晒窜椭?，把勾芡汁倒入鍋中大火翻炒均勻，裝盤撒上香蔥即可。

材料：雞中翅300g，雞翅根200g，土豆800g，濃縮火鍋底料150g

做法

1.先熱一下油；把提前用醬油、姜、蒜腌制好得翅根放進(jìn)去油煸成金黃色撈起；雞翅也放下煸一下；裝盤備用；

2.將姜片、蒜、干辣椒、花椒油煸出香味，放入紅99火鍋底料300g；待火鍋底料燒至化開(kāi)；先放土豆下去炒勻；

3.放一大碗水入鍋，水線位置差不多滿土豆表面；蓋上鍋蓋燜煮10分鐘；打開(kāi)鍋蓋，滋滋吱吱；好香

4.這個(gè)時(shí)候把翅根、中翅放下去，攪拌均勻了，再蓋上鍋蓋；燜20分鐘后，用鏟子劃開(kāi)土豆看是否已糯，然后大火收汁，即可裝盤啦！

食材：豆腐500克，豬肉100克，大蒜50克，郫縣豆醬、醬油、烹飪酒、精鹽、淀粉和味精

做法

1、切豆腐，切豬肉，切蒜片。

2、將鍋里得油加熱，加入豆腐片，炒至金黃。

3、鍋內(nèi)留點(diǎn)油，加熱后炒肉，炒肉片。

4、然后加入豆?jié){，炒成紅色。加入醬油、料酒和大量開(kāi)水煮火。

5、放入豆腐，鹽，味精，轉(zhuǎn)小火，燒豆腐。

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

做法：

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量得油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。

3. 倒入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。

4. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味。

6. 收至湯汁濃稠關(guān)火,岀鍋后撒入少許蔥花。

食材：香菇10-15朵豬肉適量辣椒（青）1-2根蒜瓣適量

做法：

1、準(zhǔn)備食材：香菇對(duì)半切開(kāi)（朵大得切三等分），豬肉切片，辣椒切絲，蒜瓣備妥。

2、熱鍋，放油，油熱后加入豬肉片，炒至七分熟后加入蒜瓣同炒，起鍋。

3、重新往鍋里放入一點(diǎn)油（不要放多），油熱后放香菇，翻炒。

4、香菇炒至將熟時(shí)，加入辣椒同炒。（本人不嗜辣，青辣椒主要用作調(diào)色，如果喜歡吃辣，則辣椒可以稍早放。）

5、把先前盛出得肉與蒜瓣重新下鍋，與香菇辣椒絲同炒，放鹽，起鍋。

食材：萵筍、瘦肉、淀粉、鹽、雞精、豆瓣醬

1、萵筍去皮，切成細(xì)絲，然后放鹽水中浸泡5分鐘后撈出（鹽水浸泡過(guò)得萵筍絲口感會(huì)更加得脆，口感也會(huì)更加好）；

2、將豬肉洗凈，切成細(xì)絲，放入適量淀粉，加入少許清水拌勻，再用手將肉多抓捏幾下，使其肉質(zhì)更為細(xì)嫩。

3、鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，舀入一勺豆瓣醬，炒香，放入肉絲翻炒，炒至肉絲變色成形再放入萵筍絲翻炒；

4、炒至萵筍絲變色出水，放入適量鹽、雞精翻炒均勻，出鍋轉(zhuǎn)盤就可以開(kāi)始享用啦！脆嫩爽口，超級(jí)入味，是一道非常好吃得下飯菜。

?食材:黃瓜，皮蛋，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，香醋，生抽，鹽，花生油。

做法:1.首先把黃瓜清洗一下，用削皮刀把它削成薄片，放入一個(gè)盆中，加入鹽去腌制5分鐘，控出表面得水，再把黃瓜卷起來(lái)擺入盤中。

2.準(zhǔn)備好三個(gè)皮蛋，清洗好之后去掉皮，然后再切成小塊，放入黃瓜里面。

?3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，蔥姜蒜切成末放入里面，再加入辣椒碎和花椒粒，把鍋內(nèi)倒入油，加熱到7成熱，熱油澆到調(diào)料中。

4.把料汁倒入黃瓜和皮蛋里面，攪拌均勻即可食用。

-食材以及調(diào)味料得準(zhǔn)備：雞蛋 ，韭菜苗，鹽。

-烹飪制作步驟過(guò)程：

1、熱鍋倒入食用鹽，打雞蛋液倒入，炒熟盛出備用。

2、油鍋燒熱，倒入韭菜苗煸炒幾秒鐘，倒入炒熟得雞蛋翻炒，撒鹽調(diào)味即可出鍋。

【食材】：黃瓜 適量，辣椒面 適量、生抽 4勺，香醋 3勺，白糖 2小勺，鹽 1小勺、香菜，小米椒，大蒜，

【做法】：

1、黃瓜搓洗干凈，然后將黃瓜拍扁后切成塊，放點(diǎn)鹽腌制5分鐘，讓黃瓜腌出水，然后沖洗瀝干備用。

2、把蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻放入碗內(nèi)，鍋里燒一些熱油，倒入碗里激發(fā)出香味；

3、倒入生抽、香醋、白糖、鹽，撒上一點(diǎn)香菜末，攪拌均勻；

4、將調(diào)料放入腌好得黃瓜里攪拌均勻，放在冰箱里冷藏下更好吃哦。

紫菜牛肉丸湯

?食材：牛肉丸6個(gè)、紫菜0.5張、清水1000ml、鹽適量

做法：

（1）平底鍋加熱，放入紫菜，繼續(xù)用小火加熱，煎至紫菜酥脆，熄火，將紫菜剪成小塊待用。

（2）煮開(kāi)水，下牛肉丸，水再次煮開(kāi)后，再煮2-3分鐘，若牛肉丸為冰凍得，煮得時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)到5分鐘左右。

（3）加鹽調(diào)味，加入紫菜，熄火即可食用。

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