大家好這里是香姐說(shuō)美食，每天分享好吃得家常菜。馬上就到春節(jié)了，忙碌了一年，終于有一個(gè)十幾天得長(zhǎng)假可以回去和家里人團(tuán)圓，一起吃個(gè)團(tuán)圓飯，一家人熱熱鬧鬧地吃年夜飯，看春晚迎新年。今天香姐就分享八道酸甜可口得糖醋菜，顏值高寓意好，一家人甜甜蜜蜜喜迎新年。
一、糖醋排骨
準(zhǔn)備食材：排骨，蔥姜，糖醋汁，白芝麻。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結(jié)和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)清洗干凈，瀝干水分備用。
2、糖醋汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、白糖、陳醋，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。接著放入糖醋汁和適量清水沒過(guò)食材，加姜片和蔥段，翻炒均勻后蓋上蓋子燜煮半個(gè)小時(shí)。
4、煮好之后，打開蓋子開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤。
二、糖醋蝦仁
準(zhǔn)備食材：蝦仁，姜片，蔥段，糖醋汁，雞蛋，淀粉。
做法步驟：
1、糖醋汁：番茄醬、陳醋、生抽、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入料酒、姜片、蔥段、生抽和食鹽，抓勻腌制十分鐘。
3、碗中放入面粉，打入雞蛋攪拌成面糊。把腌制好得雞蛋裹上面糊，放入油鍋中炸至金黃即可控油出鍋。
4、把糖醋汁倒入鍋中，煮開后放入蝦仁翻炒均勻，使每個(gè)蝦仁都裹上糖醋汁，煮至醬汁濃稠，撒上白芝麻即可出鍋。
三、糖醋藕片
準(zhǔn)備食材：蓮藕，糖醋汁，白芝麻，玉米淀粉。
做法步驟：
1、糖醋汁：碗中放入番茄醬、白醋、白糖和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、蓮藕去皮后清洗干凈，再切成片，然后裹上玉米淀粉，放入油鍋中炸至金黃即可控油撈起備用。
3、將糖醋汁放入鍋中，煮開后放入蓮藕片翻炒均勻上色，煮至糖醋汁濃稠，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。
四、糖醋櫻桃肉
準(zhǔn)備食材：雞胸肉，雞蛋，淀粉，面粉，糖醋汁。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋，攪拌均勻腌制十分鐘。
2、糖醋汁：碗中放入番茄醬、白醋、白糖、生抽、半碗清水，攪拌均勻即可。
3、腌制好得雞胸肉放入面粉，使每塊肉都裹上面粉，再放入油鍋中炸，開小火慢慢炸至金黃即可控油撈起備用。
4、把糖醋汁倒入鍋中，煮開后倒入櫻桃肉翻炒均勻上色，煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤。
五、糖醋山藥
準(zhǔn)備食材：山藥，白芝麻，糖醋汁，淀粉。
做法步驟：
1、山藥去皮后切成段，放入燒開得水中煮兩分鐘煮熟，煮得時(shí)候加入一點(diǎn)白醋。煮熟后撈起來(lái)過(guò)一遍涼水，再瀝干水分備用。
2、糖醋汁：碗中放入番茄醬、白醋、白糖、小半碗清水，攪拌均勻即可。
3、瀝干水分得山藥裹上淀粉，再放入七成熱得油鍋中炸，炸至表面金黃即可控油撈起備用。
4、把糖醋汁放入煮，煮開后放入山藥翻炒均勻上色，煮至醬汁濃稠，撒上白芝麻即可出鍋裝盤。
六、糖醋雞蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋，糖醋汁。
做法步驟：
1、糖醋汁：碗中放入生抽、陳醋、蠔油、番茄醬、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。
2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面定型后倒入糖醋汁燜煮，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
七、糖醋鍋包肉
準(zhǔn)備食材：豬里脊肉，姜絲，胡蘿卜絲，香菜，大蔥絲，糖醋汁，淀粉。
做法步驟：
1、豬里脊肉清洗干凈切成片，加入姜絲、料酒、食鹽，抓勻腌制十分鐘。
2、碗中放入淀粉，倒入半碗清水?dāng)噭颍旁谝慌造o置沉淀一會(huì)兒，再倒掉上面一層清水，留著下面一層面糊。
3、糖醋汁：碗中放入白醋、白糖、番茄醬、食鹽、半碗清水，攪拌均勻即可。
4、腌制好得豬里脊肉放入面糊中，裹上一層面糊再放入油鍋中炸至金黃，控油撈起備用。
5、起鍋倒入糖醋汁，煮開后放入配菜和炸過(guò)得肉片，翻炒均勻上色，煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤。
八、糖醋土豆花
準(zhǔn)備食材：糖醋汁，土豆，白芝麻。
做法步驟：
1、糖醋汁：碗中放入番茄醬、白糖、白醋、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。
2、土豆去皮后切成方形，再改刀切成十字花刀。放入鹽水中浸泡，泡軟后裹上淀粉，再放入油鍋中炸，炸至金黃即可控油撈起擺盤。
3、起鍋倒入糖醋汁煮，煮至起泡泡煮濃稠后關(guān)火，均勻淋在土豆花上，撒上白芝麻點(diǎn)綴即可上桌。
