立春已過(guò)，萬(wàn)象更新，自然界的陽(yáng)氣開始升發(fā)，天氣也開始變的干燥，很多人在春天很容易上火，口腔潰瘍、嗓子干癢、上火牙疼等等，被各種上火問題苦苦折磨，那為什么會(huì)上火呢？

春主升發(fā)，冬季陽(yáng)氣消耗過(guò)多容易上火，情緒不好生悶氣、發(fā)脾氣肝郁或肝旺上火，飲食油膩辛辣熱性食物上火。

不能等到上火了才想起來(lái)解決，春季平時(shí)要注意多補(bǔ)水，除此之外在飲食上也要注意，這兩種菜立春以后要多吃，一清肝，二潤(rùn)肺，三排毒，才2元一斤遇到了別錯(cuò)過(guò)。

菠菜

推薦做法：菠菜餡餅

首先準(zhǔn)備一些新鮮的菠菜，清洗干凈，鍋中燒水，水開后下入菠菜焯水1分鐘，撈出后控干水分，切碎裝盤備用，

煮熟的粉條過(guò)一次冷水，控干水分，切成小段裝入碗中，加少許老抽增色和食用油，攪拌均勻，防止粉條成坨，

兩個(gè)雞蛋炒熟放涼，倒入菠菜里，再加入提前焯好水的胡蘿卜絲，一把木耳泡發(fā)清洗干凈，切碎裝入菠菜里，再多加一些蔥花，攪拌均勻，再加入粉條，再加入適量的食用油，攪拌均勻，使油鎖住餡料水分，

開始和面，300克普通面粉加兩克鹽，用190克不燙手的溫水和面，少量多次加入，邊倒邊攪拌，攪拌至無(wú)干面粉，下手揉成一個(gè)面團(tuán)，蓋蓋松弛30分鐘，

這時(shí)再給餡料調(diào)味，適量生抽、少許香油、半勺五香粉、適量鹽，然后充分?jǐn)嚢杈鶆颍覀兊酿W料就調(diào)好了。醒發(fā)好的面團(tuán)，直接分成大小均勻的小劑子，搟成薄一點(diǎn)的餅皮，就像包包子的手法一樣包起來(lái)，然后再按壓幾下就做好了，

平底鍋預(yù)熱刷油，放入餅胚，開中火烙制大約一分鐘，翻面再烙大約一分鐘，來(lái)回翻面，大約四五分鐘，餡餅鼓起，兩面金黃就熟了，

出鍋即可，這樣做出的菠菜餡餅皮薄餡大，鮮香味美，春天一定要做個(gè)菠菜餡。

豆芽

推薦做法：清炒豆芽

首先我們準(zhǔn)備兩塊錢的豆芽，放入大盆中加入一勺食鹽，清洗一下豆芽，清洗豆芽的時(shí)候不要用太大的力氣，最好是多清洗兩遍，撈出控水備用。

接下來(lái)準(zhǔn)備一點(diǎn)韭菜洗干凈，把韭菜切成小段，韭菜切好之后倒入大點(diǎn)的碗中備用。再準(zhǔn)備的是五花肉，把五花肉切成薄片，再改刀切成肉絲，盡量給它切小一點(diǎn)，切好之后倒入碗中備用，

接下來(lái)調(diào)個(gè)料汁，一勺生抽，適量食用鹽，雞精，白糖，胡椒粉，一小勺蠔油，再加入一勺白醋，一小勺玉米淀粉，再倒入一碗清水，用勺子將它攪拌均勻，

開始制作，起鍋燒油，油熱之后把五花肉放入鍋中翻炒，把五花肉炒熟炒香，炒出多余的油，再把蒜末、干辣椒段放入鍋中，炒出蒜香味和辣味，

炒香之后再把豆芽也加進(jìn)來(lái)，炒豆芽的時(shí)候我們要開大火炒，大概炒個(gè)20秒就可以了，把調(diào)好的料汁也加進(jìn)來(lái)，

把韭菜也加進(jìn)來(lái)，翻炒均勻，把韭菜炒至斷生，快速的將它翻炒30秒就可以出鍋了，

這樣炒出來(lái)的豆芽清脆爽口，做法也非常的簡(jiǎn)單，過(guò)年大魚大肉吃膩了，來(lái)上一盤清炒豆芽，開胃又下飯，如果大家也喜歡這個(gè)做法，可以收藏起來(lái)試一下。

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