你一定知道，我們的人體為了維持運(yùn)作和保存體力，必須攝入營養(yǎng)。除了維生素、礦物質(zhì)以外，最要補(bǔ)充的就是蛋白質(zhì)。你很少看到市面上有售賣“補(bǔ)充蛋白質(zhì)”的產(chǎn)品，除非是健身專用的蛋白粉，但對(duì)普通人來說，蛋白質(zhì)能從食物中獲得。
說到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，大家會(huì)想到哪些食物？牛奶、大豆、三文魚，這些食物都能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但我要告訴你的，其實(shí)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以從更日常、更容易烹飪的食材中獲得。有專家綜合了蛋白質(zhì)含量和氨基酸評(píng)分兩方面的數(shù)據(jù)，列出排名前10位的食物。
NO.1 雞蛋
你沒想到吧，日常中最常見的雞蛋，能排在排行榜的第一名。貌不起眼的雞蛋，其實(shí)最適合人們補(bǔ)充營養(yǎng)，不僅還有氨基酸、卵磷脂，而且氨基酸成分有98％和人體需要的成分相似。所以建議每人每天吃一個(gè)雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。
NO.2 牛奶
牛奶的營養(yǎng)成分豐富，而且含有人體的氨基酸。喝牛奶有助于增強(qiáng)身體素質(zhì)，且奶制品容易消化吸收。不過問題是，有太多人乳糖不耐受，如果喝牛奶一定會(huì)拉肚子，就不建議你們通過這種方式來補(bǔ)充蛋白質(zhì)，換其他食材吧。
NO.3 魚肉
深海魚的營養(yǎng)價(jià)值，遠(yuǎn)高于淡水魚。這是因?yàn)樯詈ｔ~含有DHA和EPA，對(duì)高血脂、心血管疾病有保護(hù)作用，魚肉富含蛋白質(zhì)，也含有人體必需的氨基酸。日本人為什么身體健康、肥胖率低，而且長壽，原因就是經(jīng)常吃深海魚，又都是吃生魚片刺身。
NO.4 海蝦
海蝦的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，小小的蝦類不僅含有蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸，還含有豐富的鎂元素，這對(duì)心臟活動(dòng)有調(diào)節(jié)作用。除非你對(duì)海鮮過敏，不然無論男女老少，都適合吃蝦類。
NO.5 雞肉
健身愛好者偏愛的雞胸肉，不是沒有道理，不僅脂肪含量低，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有不飽和脂肪酸，水煮雞胸肉，就是最大限度保留雞肉營養(yǎng)的做法。注意了，烤雞、炸雞絕對(duì)不是營養(yǎng)食品哦。
NO.6 鴨肉
如果不是因?yàn)轼喨庾詭б还呻y以去除的腥味，它也是優(yōu)秀的肉類之一。鴨肉含有維生素B和維生素E，且含鉀量高。可惜的是，鴨肉比較難烹飪，所以鴨肉的接受度沒有雞肉那么高。
NO7. 牛肉（瘦）
牛肉的營養(yǎng)比例非常均衡，而且人體吸收利用率高，作為紅肉排名第一的肉類，牛肉的脂肪不僅比豬肉、羊肉低，而且含有豐富的礦物質(zhì)和B族維生素，需要補(bǔ)充維生素B的朋友，要多吃牛肉。
NO.8 羊肉（瘦）
羊肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且礦物質(zhì)非常豐富，作為優(yōu)質(zhì)肉類之一，經(jīng)常吃羊肉有助于提高身體機(jī)能，加強(qiáng)身體素質(zhì)。如果不是因?yàn)檠蛉鈨r(jià)格太貴，真的可以經(jīng)常吃一吃燉羊肉、羊肉火鍋等。
NO.9 豬肉（瘦）
豬肉的蛋白質(zhì)和人體需要的氨基酸接近，優(yōu)質(zhì)新鮮的豬肉含有礦物質(zhì)、微量元素等，不過吃豬肉的時(shí)候也要注意，首選梅花肉、里脊肉這些比較瘦的部分，像豬蹄、豬肘子、豬頭等部分，說好聽點(diǎn)叫膠原蛋白，說難聽點(diǎn)叫都是脂肪，少吃為妙。
NO.10 大豆
豆類食物中，以黃豆、黑豆為佳，無論是黃豆?jié){還是黑豆?jié){，都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且含有不飽和脂肪酸、維生素、大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。不適合喝牛奶的朋友，可以將牛奶換成豆?jié){，但豆豉、腐乳不建議大家多吃。
