在很早以前，漢中城南有一個(gè)拐腳老漢，開(kāi)了一個(gè)小飯館。老漢姓名年代久了，人們都記不清了。只知這老漢先前家里兄弟多，他排行最小，按當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)呼，就叫他么兒。又因?yàn)樗阅锒锹湎聛?lái)就是兩腳往里拐，所以被人叫做“么兒拐”。
一日，一個(gè)進(jìn)京趕考的秀才路過(guò)這里，日頭快落山了。秀才又餓又乏，想找個(gè)地方弄點(diǎn)吃的再住一宿。他就來(lái)到了么兒拐的小飯館里。不巧，這天么兒拐把吃的東西早早賣(mài)完了。附近幾家小飯館也早早關(guān)了門(mén)。秀才肚子餓得咕咕叫，請(qǐng)么兒拐想法弄點(diǎn)吃的。么兒拐看著秀才那饑餓難忍的樣子，忽然想起了瓦盆里還有天天倒在一起的剩白菜葉和面湯，心想弄出來(lái)炒一炒，給秀才做頓面條，還能賣(mài)點(diǎn)錢(qián)。么兒拐進(jìn)里屋揭開(kāi)那個(gè)瓦盆蓋一看，只見(jiàn)上面青白菜葉都泡成了發(fā)黃的顏色，一股酸味直撲鼻子。么兒拐把白菜葉撈出來(lái)細(xì)細(xì)切了，放上蔥花、蒜苗在油鍋里炒了，那香噴噴的酸味叫人聞了都禁不住流口水。一會(huì)兒，一碗熱氣騰騰的面條端到了桌上，又調(diào)上一匙紅油辣椒，那碗里便是色、香、味俱全了。秀才挾了一筷子送到了口里，禁不住大叫：“好香的面條！”吃過(guò)一大碗，又續(xù)了一大碗，連續(xù)吃了三大碗才滿(mǎn)足。吃飽了，秀才問(wèn)么兒拐：“這是啥子面，咋這么香，我從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)。”
么兒拐一聽(tīng)心里直發(fā)虛，不敢說(shuō)出是用剩菜剩湯做成的，心里一轉(zhuǎn)，想到，反正是用面湯漿成的菜葉下的面，就連忙說(shuō)：“這種面叫‘漿水面’。”秀才聽(tīng)了，滿(mǎn)意地抹著嘴巴。
這一夜，秀才就借宿在么兒拐的小飯館里。第二天秀才趕早上路后，么兒拐心里極不踏實(shí)，雖說(shuō)秀才吃了那剩菜湯面夜里沒(méi)鬧肚子，么兒拐還是像做了虧心事，好長(zhǎng)時(shí)間心里都不安寧。晃過(guò)了半年，忽一日只聽(tīng)飯館外鳴鑼開(kāi)道，就見(jiàn)一隊(duì)當(dāng)差抬著轎子前呼后擁來(lái)到了么兒拐的小飯館前。這么兒拐一見(jiàn)可真嚇壞了，那轎子上下來(lái)的老爺正是那夜吃了剩菜剩湯的秀才。莫非老爺知道了事情真相，要拿他問(wèn)罪？么兒拐撲通一聲跪在了地上，老爺笑哈哈地扶起了地上的么兒拐，命身后的小差抬上金匾一個(gè)，上面寫(xiě)著三個(gè)朱紅大字：“漿水面”。么兒拐一見(jiàn)，又驚又喜，連忙又跪在地上千恩萬(wàn)謝地磕起了頭。
原來(lái)，秀才進(jìn)京趕考中了狀元，當(dāng)了大官，每日能吃上山珍美味。時(shí)間一長(zhǎng)，吃膩了，就又想到了那夜在么兒拐小飯館吃的那頓漿水面，一想到漿水面他就胃口大開(kāi)。于是，他就命人做了這塊金匾親自來(lái)拜訪(fǎng)么兒拐了。
來(lái)看熱鬧的人擠得整條街都滿(mǎn)了。在一陣吹吹打打聲中，那金匾高高地掛在了么兒拐的門(mén)頭上。
從那以后，么兒拐就專(zhuān)門(mén)開(kāi)起了漿水面館，生意十分興隆，百里以外的人都趕來(lái)吃漿水面。當(dāng)?shù)厝罕娨布娂娦Х旅磧汗眨銎鹆藵{水面，這種做面方法，就在民間一代代流傳下來(lái)了。
現(xiàn)在，么兒拐這個(gè)人名也就成了漢中南關(guān)的地名了。么兒拐的漿水面館也成了漢中地方風(fēng)味小吃。由于漿水面人人愛(ài)吃，群眾中還廣泛流傳著這樣一句話(huà)：么兒拐的漿水面一一連吃帶續(xù)。
來(lái)源：《漢中民間故事集成》
