大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

糖醋瓦塊魚

做法：1、把魚切成片，用酒、鹽抓勻腌制2-3個(gè)小時(shí)，然后裹上一層薄淀粉下鍋炸成金黃色備用，鍋熱放油，放上花椒，

2、大料和蔥、姜、蒜炒香，然后放入炸好的魚片，放上料酒，生抽，老抽，醋，糖，鹽和少許的雞精，

3、倒入開水中小火燒15分鐘，然后收汁放上香菜，出盤。

蒜拌茄子

材料：茄子兩根、香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精。

做法：1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中。

2、香菜洗凈切段;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。

蘆筍炒蝦仁

用料：蘆筍、蝦仁、蒜、料酒、植物油、鹽、雞粉；

做法

1.蝦仁洗凈，控干水分；入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鐘

2.蘆筍很鮮嫩（不用去皮），洗凈，切段；蒜，切片備用

3.鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒

4.熱鍋冷油，爆香蒜片，倒入蝦仁，大火翻炒

5.入蘆筍炒均，加雞粉、鹽，調(diào)味即可

香菇日本豆腐

成份：香菇一把、日本豆腐四塊、蠔油、生抽、料酒、糖、水、淀粉。

做法：

1、香菇一把放在水里泡開

2、日本豆腐從腰部切成中部，從日本豆腐兩端擠壓出來(lái)的比較完整，容易切，切勿太薄。

3、在鍋里放少量油，然后加入豆腐，直到兩面都是金黃色的。

4、放入香菇，用鍋鏟請(qǐng)攪勻，豆腐易爛不要翻炒

5、把蠔油，生抽，料酒，糖調(diào)成一碗，量根據(jù)個(gè)人口味增加或減少。

6、煮沸一段時(shí)間后，讓蘑菇成熟后嘗一嘗，最后準(zhǔn)備一點(diǎn)水，放入淀粉拌勻，避免結(jié)塊，加到鍋里即可。

韭菜花炒拐肉

食材：鹵拐肉200克，韭菜花150克，干辣椒節(jié)、大蒜、花椒各少許。

調(diào)料：醬油、味精、香油、菜油各適量。

做法：

1、把鹵拐肉切成片，韭菜花切成3厘米長(zhǎng)的節(jié)。

2、凈鍋里放油燒熱，先下干辣椒節(jié)、大蒜和少許花椒熗香，再倒入拐肉片煸炒幾下，下韭菜花續(xù)炒的同時(shí)，加醬油和味精調(diào)味，起鍋前淋少許香油即成。

芹菜炒豬肝

食材：豬肝、芹菜、胡椒粉、干辣椒、料酒、醬油、生姜、白糖、淀粉、蒜、蔥

做法：

1、豬肝洗凈切薄片，加鹽，淀粉，白糖，醬油，胡椒粉和料酒腌10分鐘。

2、芹菜去葉，洗凈切小段，焯水備用。

3、熱鍋放油，下入蔥姜蒜爆香，放入豬肝大火快速翻炒，至斷生撈出。

4、熱鍋倒油，放入干辣椒煸香，加入芹菜和豬肝，調(diào)少許鹽，炒勻即可。

黑木耳蒸雞翅

做法：

雞翅那水泡著，大概泡個(gè)半小時(shí)左右吧。木耳同樣泡發(fā)。

1.雞翅蘸干，剁成小段，我是先分成兩半再剁的。然后加料酒、生抽、胡椒粉、姜片和少量的糖，腌制半小時(shí)以上！腌制時(shí)間越長(zhǎng)越好！

5.木耳切小塊，撲在盤底。雞翅用芡粉拌一下?lián)湓谀径稀Ｏ洛佌?0分鐘，關(guān)火加小蔥。

3.炒鍋加油加熱到六七成熱，然后下花椒和干辣椒，稍微炸一下后把花椒辣椒弄出來(lái)，把熱油均勻撒在菜上就大功告成了

芹菜炒豆干

食材：芹菜300克、豆干1塊、鹽1茶匙、干辣椒6顆

做法：

1.將芹菜的葉子摘去，頭部切掉清洗干凈后切成斜段

2.豆干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小塊

3.鍋燒熱后倒入油，待油5成熱時(shí)倒入干辣椒炒出香味

4.再放入豆干，炒至豆干微微變黃

5.最后倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽，拌勻后即可

紅燒翅尖

食材：雞翅尖，生抽，老抽，姜，蔥花

做法：

1、雞翅尖洗凈瀝干，生姜切片，蔥切蔥花。

2、鍋中入油，7成熱時(shí)下姜片炒香。

3、下翅尖翻炒，加少許生抽，老抽，鹽炒勻。

4、加水沒(méi)過(guò)雞翅，中火燒15分鐘，撒蔥花。

香干炒肉

食材：醬香干瘦肉姜絲青蒜生抽紅椒

做法

1、醬香干切片，瘦肉切片切絲隨便，青蒜切小段，姜切絲，紅椒一丁點(diǎn)就可以

2、鍋里放油燒熱至五成熱入姜絲青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉變色即醬香干入鍋，大火快手爆炒，入生抽，加紅椒繼續(xù)大火快手爆炒。加一丁點(diǎn)的水，青蒜葉翻勻

3、不夠咸就加鹽，最后放一點(diǎn)味精完成

蝦仁白玉菇

做法：

1 白玉菇洗凈去根，紅椒和黃瓜切塊

2 蝦仁挑去蝦線，用鹽和料酒拌勻腌制

3 油熱后用蔥姜米熗鍋，倒入白玉菇翻炒2分鐘，加入蝦仁炒至變色，倒入紅椒和黃瓜，放入少許生抽，一小勺糖，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，最后淋上少許水淀粉出鍋

檸檬泡椒鳳爪

用料：

鳳爪300g；黃瓜一根；泡椒；干辣椒；八角；大蔥；蒜，姜片；檸檬一個(gè)；香菜；鹽，糖，醋，醬油

做法：

1.雞爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干凈，剁成兩段，以便入味。

2.把洗好的雞爪放進(jìn)鍋里，加入料酒，花椒八角，蔥段，蒜和姜片，大火煮8-10分鐘，煮到筷子能插進(jìn)去為止。

3.撈出來(lái)用冷水沖，然后泡到冰水里一段時(shí)間。反復(fù)用水沖洗至沒(méi)有油脂，撈出。

4.準(zhǔn)備一個(gè)腌制容器，把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜，切好倒進(jìn)去。

5.黃瓜切塊，檸檬切片備用。

6.放涼的開水加鹽、糖、醬油、醋調(diào)味，倒進(jìn)容器。放雞爪、檸檬、黃瓜，拌勻。

7.因?yàn)楣拮硬缓脭嚢瑁晕蚁仍谂枥锇鑴蛄嗽傺b起來(lái)，隨吃隨取很方便。

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