【木須肉】

做法：

第壹步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，姜 1小個(gè) / 蒜頭 2瓣 / 黃瓜 半根 / 大蔥 半根 / 胡蘿卜 半個(gè)

瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一個(gè) / 紅椒 一個(gè) / 雞蛋 兩個(gè) / 鹽 適量 / 雞精 適量 / 生抽 適量 / 料酒 適量 / 淀粉 適量 / 糖 1小勺 / 蠔油 1勺

第二步：瘦肉洗凈切薄片，放入淀粉，料酒順著一個(gè)方向拌勻入味，并靜置10分鐘,黃瓜先切斜段，再改刀切成菱形,大蔥切斜段，胡蘿卜也一樣切成菱形

第三步：雞蛋打散，蛋液一定要充分?jǐn)嚢杈鶆?，熱鍋加適量油，把雞蛋下鍋炒散，炒好后撈起，鍋里留底油把瘦肉下鍋炒至變色，把炒好的瘦肉推到一邊，放姜蒜下鍋爆香

第四步：接著放入青椒，紅椒，黃瓜，胡蘿卜，木耳下鍋一起翻炒均勻，放入鹽，雞精，蠔油，生抽，糖，再次翻炒均勻，蕞后倒入雞蛋拌勻起鍋裝盤，木須肉，完成

【紅燒茄子】

做法：

第壹步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，茄子 2個(gè) / 小蔥 2棵 / 小米椒 2個(gè) / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 糖 少許 / 姜 1個(gè) / 蒜頭 2個(gè) / 生抽 一湯勺 / 料酒 一湯勺 / 郫縣豆瓣醬 一湯勺 / 淀粉 一湯勺

第二步：配料如圖切好待用，茄子洗凈去掉兩頭切段，再切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋里放寬油燒熱，把茄子撈起瀝干水分，放鍋里炸至變軟，茄子撈起瀝干油待用

第三步：鍋里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣醬、紅椒圈爆出香味，放茄子下鍋，調(diào)入生抽，料酒翻炒均勻，調(diào)入鹽，和白糖，胡椒粉，起鍋前淀粉先水融化再下鍋勾芡，撒上蔥花開吃啦

【火燒辣椒】

做法：

第壹步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，青辣椒 5個(gè) / 生姜 一小個(gè) / 蒜瓣 3辦 / 西紅柿 一個(gè) / 小蔥 一棵

香油 一湯勺 / 生抽 一湯勺 / 香醋 一湯勺 / 鹽 適量 / 雞精 一茶勺

第二步：青椒洗凈，一定要洗干凈，用廚房紙把水擦干凈，放在烤網(wǎng)上，烤箱先預(yù)熱200度，開上下火，青椒放進(jìn)烤箱里烤15分鐘

第三步：蔥，姜，蒜洗凈切碎，西紅柿洗凈，在頂端劃十字刀，鍋里加水燒開，放西紅柿下鍋會(huì)自動(dòng)脫皮，煮3分鐘，煮好的西紅柿撈起，切碎，和切好的蔥，姜，蒜一起放進(jìn)一個(gè)大碗里

第四步：辣椒烤好后取出放涼，辣椒皮剝掉，去掉辣椒籽，剝好皮的辣椒用手撕成細(xì)絲一起放在蔥姜蒜的大碗里，放鹽，雞精，香油，生抽，香醋一起拌勻就可以裝盤享用啦

【雙椒魚頭】

做法：

第壹步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，花鰱魚魚頭 一個(gè) / 姜 / 蒜 / 鹽 / 油 / 糖 / 豆豉 / 料酒 / 香菜 / 海南辣椒醬 / 湖南剁椒 / 蒸魚豉油 / 小蔥

第二步：把蔥，姜，蒜切好待用，小蔥留一根切長(zhǎng)段腌制魚頭，放入料酒，蔥段，姜絲，蒸魚豉油一起把魚頭抹勻腌制15分鐘，把小蔥擠出汁一起腌制魚頭（魚頭洗凈從中間破開，再在魚身劃兩刀以便入味）

第三步：兩種剁椒要分開炒，先炒海南辣椒醬，鍋里放適量油燒熱，放入蒜蓉先爆香，在放入辣椒醬，豆豉，蒸魚豉油和適量鹽，糖，翻炒均勻，湖南紅色剁椒也是一樣的炒，鍋里放油燒熱，放入剁椒，豆豉，蒸魚豉油和鹽，糖，翻炒均勻即可起鍋

第四步：用一個(gè)大點(diǎn)的餐盤把腌制好的魚頭擺放好，把姜絲和蔥段祛掉，在擺好的魚頭上分別放上炒好的雙椒，上鍋蒸10分鐘即可,然后關(guān)火虛蒸3~5分鐘，不要揭開鍋蓋，蕞后取出撒上蔥花和香菜，一道極其美味的雙椒魚頭就上桌啦！口水流不停，趕緊學(xué)起來！

【小炒牛肉絲】

做法：

第壹步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，青辣椒 3個(gè) / 胡蘿卜 半個(gè) / 芹菜 一棵 / 小蔥 一棵 / 牛肉 350克 / 淀粉 15克 / 雞精 一茶勺 / 糖 一茶勺子 / 姜 一個(gè) / 蒜瓣 2瓣 / 生抽 一湯勺 / 食用油 45毫升 / 鹽 適量

第二步：小蔥切蔥花，牛肉，胡蘿卜，青椒，芹菜都切絲備用。姜，蒜拍扁切碎備用，牛肉絲放入淀粉抓勻，鍋里下油燒熱，放入牛肉絲下鍋爆炒至變色盛出

第三步：鍋里留底油，下姜蒜爆香，下青椒絲和胡蘿卜絲炒至變軟，再下牛肉絲炒勻，調(diào)入生抽，鹽糖，雞精炒均勻就可以盛出裝盤享用啦！好吃的小炒牛肉絲，絲絲入味，每一口都想念

【家常土豆片】

做法：

第壹步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，土豆 500克 / 食用油 30毫升 / 小蔥 2棵 / 蒜瓣 3瓣

干辣椒 10個(gè) / 鹽 適量 / 糖 一茶勺 / 醬油 一湯勺

第二步：土豆去皮，小蔥洗凈切蔥花，蒜瓣拍碎切成蒜米干辣椒切小段，土豆洗凈切薄片

第三步：鍋里下油燒熱，放干辣椒和蒜米下鍋爆香，放土豆片下鍋翻炒至透明，調(diào)入鹽和糖，調(diào)入醬油拌均勻，蕞后撒上蔥花起鍋裝盤

【蒜苗回鍋肉】

做法：

第壹步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，豬后臀肉 400克 / 蒜苗 5棵 / 蔥 一棵 / 紅辣椒 2個(gè) / 豆豉 30克姜 / 蒜，豆瓣醬 一湯勺 / 醬油 一小勺 / 料酒 一湯勺 / 食用油 30毫升 / 花椒粒 10克 / 糖 一茶勺 / 鹽 適量

第二步：把豬肉洗凈冷水下鍋，水沒過豬肉，放花椒粒，料酒，蔥段，姜片煮約20分鐘，蒜苗洗凈切斜段，姜，蒜都切薄片，紅辣椒切小段，煮好的豬肉放涼水里浸涼后撈起把水份擦干

第三步：豬肉切薄片，鍋里先放油燒熱，再把切好的豬肉片下鍋煎炒至出油微黃，炒好的肉推到一邊，放入豆豉和豆瓣醬炒勻，放料前如果有多余的油脂用碗先盛出來

第四步：放入紅辣椒段和姜片，蒜片，鹽，糖等調(diào)味再翻炒均勻，放入蒜苗炒至斷生就可以盛出上桌享用啦！美味的蒜苗回鍋肉不要錯(cuò)過喲！

【有機(jī)鮮香菇】

做法：

第壹步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，有機(jī)香菇 400克 / 三層肉 200克 / 青蒜苗 一棵 / 姜 一個(gè) / 蒜 一個(gè)

生抽 一湯勺 / 老抽 半勺 / 干辣椒 適量 / 胡椒粉 半勺 / 鹽 適量

第二步：香菇切厚片，姜蒜切片，蒜苗切碎，干辣椒切段，三層肉切薄片，三層肉下鍋炸干，把多余的油倒出，放入姜片，蒜片，干辣椒爆香，放入香菇翻炒，調(diào)入鹽，胡椒粉翻炒至熟，起鍋前撒入青蒜苗即可，一道特別簡(jiǎn)單又美味的家常菜有機(jī)鮮香菇就做好咯！

【菜心炒肉末】

做法：

第壹步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，菜心 300克 / 豬瘦肉 100克 / 剁椒 40克 / 糖 10克 / 鹽 適量

食用油 40毫升 / 生抽 20毫升 / 玉米淀粉 一湯 / 蒜苗 一棵 / 生姜 一片

第二步：豬瘦肉洗凈加一片姜一起剁成肉末，放玉米淀粉順著一個(gè)方向拌勻，菜心洗凈，鍋里燒開水，放菜心下鍋燙至變色撈起，放涼水里，再把菜心整齊，撈起擠干水，這樣方便切碎，菜心切碎后，再次把水?dāng)D干，蒜苗切碎

第三步：鍋里倒油燒熱，先放剁椒下鍋大火爆香，倒肉末下鍋把肉末炒散開，加入菜心碎，調(diào)入生抽，鹽，糖，蕞后放入蒜苗碎大火翻炒均勻即可，家常菜肉末炒菜心完成。

【榨菜炒肉絲】

做法：

第壹步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，瘦肉 300克 / 榨菜頭 200克 / 小蔥花 適量 / 蒜瓣 3瓣 / 雞精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 玉米淀粉 1湯勺 / 生抽 一湯勺 / 料酒 一湯勺 / 胡蘿卜 一個(gè) / 紅燈籠椒 一個(gè)

第二步：胡蘿卜洗凈切絲，燈籠椒洗凈切絲，瘦肉洗凈切絲，榨菜洗凈切絲，蒜瓣拍碎，瘦肉放玉米淀粉，料酒，生抽抓勻腌制10分鐘，鍋下油燒熱，肉絲下鍋炒至變色撈起

第三步：鍋里留底油，放蒜米和燈籠椒胡蘿卜下鍋炒至變軟，加入肉絲和榨菜繼續(xù)翻炒均勻，調(diào)入糖，雞精，鹽少許拌勻（整個(gè)過程都用大火炒，大火才能炒出食材的香味來）起鍋前撒入蔥花拌勻出鍋上桌就可以享用啦，簡(jiǎn)單的下飯家常菜榨菜炒肉絲完成

【胡蘿卜炒肉末】

做法：

第壹步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，胡蘿卜一個(gè)，蔥一根，瘦肉200克，蔥切蔥花，胡蘿卜切絲，撒點(diǎn)鹽手抓勻稍微腌5分鐘，用清水洗凈，瘦肉切成肉末，放生粉，生抽，料酒抓勻，腌10分鐘

第二步：鍋里放油，先把肉末放鍋里炒熟推一邊，再放入胡蘿卜一起翻炒，放入少許鹽，撒上蔥花起鍋擺盤，營(yíng)養(yǎng)健康的家常菜胡蘿卜炒肉末可以開吃啦

黃椒醬焗魷魚

做法：

第壹步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，鮮魷魚 800克 / 黃椒醬 2大勺 / 紅辣椒 一個(gè) / 白糖 一小勺 / 蒜頭 5瓣 / 淀粉 1大勺 / 小蔥 2棵

第二步：魷魚用淀粉抓勻再洗凈，配料切碎待用，鍋里燒開水，把洗凈的魷魚下鍋燙3秒鐘撈起，不要超過5秒鐘，不然魷魚肉容易老，撈起的魷魚改刀成小段

第三步：鍋里下適量油燒熱，放入切好的蒜蓉和紅辣椒煸出香味再放入白糖，把魷魚下鍋排好焗3分鐘，放入海南黃椒醬再焗2分鐘，起鍋前撒入蔥花就可以開吃啦，超級(jí)美味

【菊子物語(yǔ)】

學(xué)會(huì)了這12道家常菜，每天吃啥就不用愁了，每一道都很經(jīng)典，每一道都很下飯，家人都愛吃，做法也不難，希望喜歡^_^

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