福州廣電-福視悅動(dòng)
今年8月，關(guān)于哈根達(dá)斯使用代可可脂冒充巧克力的新聞，曾引發(fā)網(wǎng)友熱議。
由于哈根達(dá)斯在2020年7月的冰淇淋月餅廣告宣傳中，將實(shí)際產(chǎn)品配料中的“代可可脂”，宣傳為“巧克力外皮”，被上海浦東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局罰款1萬元。
不過，記者注意到，今年的哈根達(dá)斯冰淇淋月餅仍然使用了更便宜的代可可脂作為原材料。
因去年虛假宣傳被罰
今年哈根達(dá)斯月餅仍用代可可脂
8月24日，由于哈根達(dá)斯在去年7月的冰淇淋月餅廣告宣傳中，將實(shí)際產(chǎn)品配料中的“代可可脂”，宣傳為“巧克力外皮”，涉虛假宣傳，其關(guān)聯(lián)公司通用磨坊貿(mào)易（上海）有限公司，被上海浦東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局責(zé)令停止發(fā)布違法廣告，并處罰款1萬元。
記者了解到，巧克力所用的原料可可脂，是可可豆中的天然脂肪，是一種含有大量飽和脂肪卻不會(huì)升高血膽固醇的健康油脂；而代可可脂則是一種人造硬脂，可能含有反式脂肪酸，相對(duì)更容易令人發(fā)胖，有增加心血管疾病的危險(xiǎn)性。
盡管哈根達(dá)斯的這一“偷換”行為實(shí)際發(fā)生在2020年，但由于不久前，和路雪旗下的高端冰淇淋品牌夢(mèng)龍，剛剛被曝出原材料雙標(biāo)問題——在國(guó)內(nèi)使用人造植物奶油，而在歐洲使用牛奶，此時(shí)被處罰的哈根達(dá)斯再次觸動(dòng)了消費(fèi)者的敏感神經(jīng)。
但記者注意到，今年哈根達(dá)斯的冰淇淋月餅，仍使用了代可可脂作為原材料。
區(qū)別于去年被罰的“烏龍茶巧克力外皮”、“茉莉花綠茶巧克力外皮”“抹茶巧克力外皮”廣告宣傳，今年月餅禮盒中，廣告宣傳變成了“巧克力味外皮”，多了一個(gè)“味”字。
查閱華夏食品安全標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)后，記者了解到，在我國(guó)目前實(shí)行的《食品安華夏家標(biāo)準(zhǔn) 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》中，“巧克力”和“代可可脂”被明確區(qū)別定義。
其中，巧克力以可可制品（可可脂、可可塊或可可液塊／巧克力漿、可可油餅、可可粉）為主要原料，才能命名為巧克力。而代可可脂巧克力則是以代可可脂為原材料，“并具有巧克力風(fēng)味和性狀的食品”。
特別要指出的是，我國(guó)規(guī)定，巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超過5%，超過5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。
換句話說，哈根達(dá)斯為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)廣告進(jìn)行了更正，但并未更換原材料。
記者向哈根達(dá)斯天貓旗艦店和京東自營(yíng)店的客服人員索要產(chǎn)品配料表，但兩家網(wǎng)店的客服均未提供，稱暫時(shí)沒有產(chǎn)品配料表，并表示目前網(wǎng)店在售的均為預(yù)售券，沒有實(shí)物。
不過，哈根達(dá)斯京東自營(yíng)店的客服對(duì)記者確認(rèn)，今年月餅的巧克力外皮仍由代可可脂制作。
客服人員稱，“出于產(chǎn)品制作工藝上的考量，哈根達(dá)斯冰淇淋月餅選擇代可可脂巧克力作為產(chǎn)品標(biāo)志牌的粘合醬，其占整個(gè)產(chǎn)品的比例低于4%，所采用的原料均符合China標(biāo)準(zhǔn)、安全可靠，可以放心選購(gòu)。”
一盒月餅售價(jià)1188元
仍選低價(jià)原料
哈根達(dá)斯選擇代可可脂，遭網(wǎng)友怒問，“已經(jīng)賣這么貴了，為什么還要用代可可脂！”那么，一盒哈根達(dá)斯冰淇淋月餅到底有多貴呢？
記者在哈根達(dá)斯天貓旗艦店上發(fā)現(xiàn)，目前哈根達(dá)斯已推出多款冰淇淋月餅禮盒，售價(jià)從200元到1200元不等。其中，不錯(cuò)蕞高的是“泡泡瑪特聯(lián)名款”，一盒共7個(gè)，預(yù)售價(jià)438元；而蕞貴的，是“盧浮宮聯(lián)名款”，名為“盧浮映月”，售價(jià)高達(dá)1188元，一盒8個(gè)，平均每個(gè)月餅148元。
單價(jià)賣到148元一個(gè)的月餅，為何還要使用代可可脂？
華夏食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)記者介紹，根據(jù)可可脂程度的不同，代可可脂和可可脂的成本差距也不同，但總的來說差距較大，“一般代可可脂成本只有可可脂的六分之一，如果是和純可相比較，成本可能只有十分之一。”
另外，使用代可可脂或許與材料的軟硬度有關(guān)。美國(guó)普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物工程系食品工程博士云無心在接受媒體采訪時(shí)表示，哈根達(dá)斯月餅通常會(huì)有一些造型，排除成本考慮，代可可脂可塑性更強(qiáng)，這或許也是哈根達(dá)斯使用代可可脂制作月餅的原因之一。“代可可脂的融點(diǎn)是可以操控的，可以做得融點(diǎn)更高，也就方便成型，產(chǎn)品適應(yīng)度更廣泛。”
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