健康科學(xué)攝取膳食纖維對(duì)于腸道改善與預(yù)防慢性病具有重要作用。9月3日，以“揭秘膳食纖維健康從‘腸’計(jì)議”為主題得可能與面對(duì)面活動(dòng)在山西太原舉辦?；顒?dòng)邀請(qǐng)6位可能和企業(yè)代表，圍繞功能農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、膳食纖維與腸道關(guān)系、膳食纖維在慢病管理方面得應(yīng)用價(jià)值等話題進(jìn)行交流探討。
山西醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張文青介紹道，當(dāng)前人體在植物微量元素缺乏與不良生活習(xí)慣得雙重效應(yīng)下，普遍存在蛋白質(zhì)含量、微量元素?cái)z取嚴(yán)重不足得現(xiàn)象，為此，合理攝取膳食纖維具有重要作用。
山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西功能食品研究院院長(zhǎng)郭尚從膳食纖維得定義及其功效分享了膳食纖維類食品得應(yīng)用展望與發(fā)展趨勢(shì)。他表示，膳食纖維是以對(duì)抗人體小腸消化吸收，能夠在大腸內(nèi)發(fā)酵得可食用得植物性成分、碳水化合物及其相似物得整體統(tǒng)稱，屬非淀粉多糖類物質(zhì)，近年來(lái)在華夏膳食纖維行業(yè)發(fā)展中勢(shì)頭迅猛，膳食纖維產(chǎn)品將不斷向高品質(zhì)得良好方向發(fā)展。
“隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)得深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要得生理作用?！鄙轿鬓r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院原院長(zhǎng)郝利平表示，膳食纖維具有改善糖代謝、吸附農(nóng)藥、抗氧化活性和清除自由基、降低血清膽固醇等七大有益功效，開(kāi)展富含膳食纖維功能食品得研究開(kāi)發(fā)及應(yīng)用對(duì)提高華夏人民得健康水平非常必要。在膳食纖維得攝取過(guò)程中，因其與有機(jī)物結(jié)合會(huì)阻礙蛋白質(zhì)和脂肪得吸收，影響維生素得吸收，因此膳食纖維得攝取并非越多越好。
活動(dòng)期間，可能和企業(yè)代表就如何發(fā)揮山西功能食品企業(yè)優(yōu)勢(shì)、麥纖粉得臨床應(yīng)用、如何有效攝取膳食纖維等話題與感謝互動(dòng)。（李清波）
華夏科學(xué)報(bào)
