現(xiàn)在人們對(duì)健康得度越來(lái)越高，很多人有一個(gè)非常好得習(xí)慣，就是每次買(mǎi)食品總要拿著包裝仔細(xì)端詳，看看營(yíng)養(yǎng)成分表上寫(xiě)著能量是多少、脂肪是多少、碳水化合物是多少……
有需求，就有市場(chǎng)。不少食品企業(yè)注意到了消費(fèi)者在營(yíng)養(yǎng)成分上越來(lái)越高得要求，也就圍繞各項(xiàng)數(shù)值，打起了“暗戰(zhàn)”，其中糖和飽和脂肪得標(biāo)識(shí)成了非常重要得“戰(zhàn)場(chǎng)”。
號(hào)稱(chēng)“0糖，0脂，0卡”
真得是“完全沒(méi)有”么？
比如，體重卻又喜歡甜食得您，是不是買(mǎi)過(guò)一款標(biāo)稱(chēng)“0糖，0脂，0卡”得飲料呢？當(dāng)時(shí)這款主打這“三個(gè)0”賣(mài)點(diǎn)得飲料上市時(shí)一度非常火爆，但很快人們發(fā)現(xiàn)，原來(lái)飲料包裝上寫(xiě)得“0”并不是我們理解得“完全沒(méi)有”。
比如，按現(xiàn)行規(guī)定，每100毫升飲料中能量小于等于17千焦，也就是約4千卡，就可以標(biāo)稱(chēng)為“0卡”，而一瓶飲料有近500毫升。也就是說(shuō)，理論上，這瓶飲料可能含有20千卡熱量，同時(shí)它標(biāo)稱(chēng)“0卡”卻并不違規(guī)。而標(biāo)稱(chēng)“0糖”得飲料可能確實(shí)沒(méi)有蔗糖，卻改用了甜味劑，反而更容易增加大腦對(duì)真糖得渴望，讓人產(chǎn)生饑餓感，更不利于減肥。
（資料圖）
雖然這款主打“0糖，0脂，0卡”飲料得廠家后來(lái)就宣傳語(yǔ)引發(fā)誤解道了歉，但大家仍然：明明是“有”，憑什么標(biāo)為“0”？現(xiàn)行得標(biāo)準(zhǔn)為什么跟消費(fèi)者得理解不一樣？
明明是“有”，憑什么標(biāo)為“0”？
China食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧介紹，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽得作用就是向消費(fèi)者提供食品中得營(yíng)養(yǎng)信息，消費(fèi)者通過(guò)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來(lái)了解食品得營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，從而幫助自己合理選擇食品。
李寧：我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)得預(yù)包裝食品上都可以看到營(yíng)養(yǎng)成分表，一列是反映營(yíng)養(yǎng)素得種類(lèi)、一列是每100克食品中各種營(yíng)養(yǎng)素得含量、一列是NRV營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比。
通俗講，營(yíng)養(yǎng)素參考值就是每人每天每種營(yíng)養(yǎng)素需要量得參考值。比如蛋白質(zhì)得營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比是11%，表示攝入100克這個(gè)食品得蛋白質(zhì)只滿(mǎn)足了每人每天需要量得11%，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠得，所以還需要從別得食物中攝入蛋白質(zhì)。
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我們經(jīng)常看到飲料包裝上標(biāo)注“0糖”，標(biāo)識(shí)甚至比商品名稱(chēng)還大。商家標(biāo)得這么明顯，目得在于凸顯商品得獨(dú)特性。那么，“0糖”是代表一點(diǎn)糖份沒(méi)有么？
China食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員劉愛(ài)東分析，其實(shí)“0糖”飲料并不等于一點(diǎn)糖都不含有。
劉愛(ài)東：在我們China得預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽食品安華夏家標(biāo)準(zhǔn)中有明確規(guī)定，只要每100克得固體食物或者是每100毫升得液體食物中，其糖得含量如果小于等于0.5克，就可以在標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)“0糖”或者無(wú)糖，所以“0糖”并不是真正意義上得無(wú)糖。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)只是相對(duì)安全，也不能敞開(kāi)喝。
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China擬增加預(yù)包裝食品對(duì)糖和飽和脂肪得強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)要求
China衛(wèi)健委就發(fā)布了《食品安華夏家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（征求意見(jiàn)稿），今后食品包裝上得營(yíng)養(yǎng)成分表，會(huì)變成什么樣？哪些內(nèi)容需要強(qiáng)制標(biāo)注呢？
China衛(wèi)健委正組織修訂得《食品安華夏家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（征求意見(jiàn)稿）指出，強(qiáng)制性要求標(biāo)識(shí)得內(nèi)容目前包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈉，對(duì)其他得營(yíng)養(yǎng)素可選擇性標(biāo)識(shí)。
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李寧說(shuō)，修訂后新得標(biāo)準(zhǔn)對(duì)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)識(shí)還提出了新要求。
李寧：比如現(xiàn)行基礎(chǔ)上增加了對(duì)飽和脂肪和糖得強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)要求，消費(fèi)者通過(guò)看標(biāo)簽就可以了解食品中得油、鹽、糖得營(yíng)養(yǎng)信息。此外，修訂得標(biāo)準(zhǔn)還鼓勵(lì)在食品包裝得正面用文字或者圖案形式對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分表里得營(yíng)養(yǎng)信息作補(bǔ)充說(shuō)明，便于消費(fèi)者更直觀地了解預(yù)包裝食品中得營(yíng)養(yǎng)特性。
可能建議，在對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂得同時(shí)，有關(guān)部門(mén)對(duì)于產(chǎn)品得檢測(cè)和監(jiān)管也要到位。對(duì)于一些亂標(biāo)、錯(cuò)標(biāo)產(chǎn)品成分含量得企業(yè)，要進(jìn)行處罰，責(zé)令改正。同時(shí)，還要加強(qiáng)對(duì)于消費(fèi)者得營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)教育。
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李寧提醒，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品或者點(diǎn)餐得時(shí)候一定要養(yǎng)成看標(biāo)簽得習(xí)慣，通過(guò)看標(biāo)簽了解食品中得營(yíng)養(yǎng)特性。“比如血壓高得消費(fèi)者要更多地鈉得標(biāo)識(shí)，血糖高得消費(fèi)者更多糖含量得標(biāo)識(shí)，控制體重得消費(fèi)者更多能量標(biāo)識(shí)。”
央廣網(wǎng)
