1、大蒜煨黑魚

原料：大蒜頭 2 個，黑魚（重約 150 克）1 條。

制作∶將大蒜頭掰開，剝去外膜，分成大蒜瓣，洗凈備用;把黑魚宰殺，去內臟。將大蒜瓣裝入魚腹中，用細線縫一下，再用濕綿紙包裹，外面用黃泥封好，于木炭火中煨熟，去黃泥取出即成。

用法∶每日1 劑，當菜佐餐。

功效∶健脾化濕，利水消腫。

適應證∶適宜于慢性腎炎、腎病綜合征脾虛水濕不化者。

2、涼拌蒲芹

原料：新鮮蒲芹（藥芹）250 克，甜杏仁 20 克，香干4 塊，白糖、味精、香油、食鹽各適量。

制作∶將蒲芹揀去雜質及葉片，洗凈，入沸水鍋中焯至斷生回軟，撈出放冷開水中過涼，用刀切成小段，按藥瓣形擺放在盤中;甜杏仁去皮、尖，入沸水鍋中煮熟，撈出切成薄片;香干洗凈，入沸水鍋中焯透，撈出切成細絲;把甜杏仁、香干一同放入芹菜瓣得中心和四周，再加入白糖、味精、香油，調入少許食鹽即成。

用法∶ 當菜佐餐，隨意食用。

功效∶清熱涼肝，補益脾腎。黃冀

適應證∶適宜于脾腎兩虛、余邪未清之慢性腎盂腎炎。

3、菠蘿荸薺炒雞片

原料∶菠蘿片 150 克，荸薺 100 克，雞脯肉 200 克，火腿肉 15克，雞蛋 1個，清湯、植物油、黃酒、生姜末、蔥花、濕淀粉、味精、食鹽、香油各適量。

制作∶將荸薺洗凈，去外皮，切成片;火腿肉洗凈，切成細絲;雞脯肉洗凈，切成小片，放入碗中，加黃酒、蔥花、生姜末、濕淀粉及雞蛋清，拌和均勻，上漿備用。炒鍋上旺火，加入植物油，燒至七成熱時，入蔥花、生姜末煸炒出香，倒入上漿得雞脯肉片，不斷翻炒至斷生，加入清湯、荸薺片，用炒勺劃散，加入火腿絲及菠蘿片，煮沸后再翻炒片刻，味精及少許食鹽，淋入香油，拌勻即成。

用法∶當菜佐餐，隨意食用。

功效∶健脾益氣補腎，清熱利濕通淋。

適應證∶適宜于腎盂腎炎、腎結石、慢性腎炎出現脾腎不足、內有濕熱征象者。

4、玉米須煲蚌肉

原料：玉米須（鮮品 100 克）50 克，蚌肉 150 克，蔥花、生姜末各適量。

制作：將玉米須揀去雜質，洗凈，放入紗布袋中，扎緊袋口。蚌肉洗凈，切成片，與玉米須袋一同放入沙鍋中，加入清水適量，武火煮沸后，放入蔥花、生姜末，用文火繼續煨煲 1小時，取出玉米須袋，濾盡汁液即成。

用法∶當日吃完。

功效∶清熱滋陰，利尿降壓，益氣補虛。

適應證∶適宜于急性腎炎恢復期。

5、黃芪蒸鵪鶉

原料∶鵪鶉 2 只，黃芪 50 克，蔥段、生姜片、黃酒、食鹽各適量。

制作∶將鵪鶉宰殺，去毛、爪及腸雜等，洗凈，把淘洗干凈得黃芪放入鵪鶉腹中，用線扎一下，再把鵪鶉放入蒸碗中，加入蔥段、生姜片、黃酒及食鹽，注入適量清水，入籠屜用大火蒸 30～50 分鐘即成。

用法∶隨意食用，黃芪并可嚼食。

功效∶補肺健脾，利水消腫。

適應證∶適宜于慢性腎炎、腎病綜合征出現肺脾氣虛癥狀者。

6、薺菜小薊拌馬蘭

原料∶新鮮薺菜 150克，新鮮小薊 50 克，新鮮馬蘭 100 克，白糖、香油、味精、食鹽各適量。

制作∶將新鮮薺菜、新鮮小薊、新鮮馬蘭分別揀洗干凈，碼齊，人沸水鍋中焯至斷生回軟，撈出后放入冷開水中過涼，切成小段，擺人盤中，中間為薺菜，上面為小薊，四周為馬蘭，再加入白糖、味精和食鹽，淋入香油，輕拌即成。

用法∶當菜佐餐，隨意食用，當日吃完。

功效∶清熱解毒，涼血止血。

適應證∶適宜于腎盂腎炎、腎結石出現血尿及 IgA 腎病以血尿為突出表現者。

7、魚腥草拌萵苣

原料∶新鮮魚腥草 150 克，萵苣 500 克，蔥花、生姜末、醬油、食鹽、味精、食醋、香油各適量。

制作∶將新鮮魚腥草揀去雜質，洗凈后入沸水鍋中焯一下，撈出入冷開水中過涼，切成小段，放入碗中，加少許食鹽拌揉，腌漬一下;萵苣棄葉，去皮，洗凈，切成細絲，用少許食鹽拌腌一下，瀝去汁液，碼放在盤中，上面鋪上魚腥草，加蔥花、生姜末、醬油、食醋、味精稍拌，淋入香油即成。

用法∶當菜佐餐，隨意食用。

功效∶清熱解毒，利濕通淋。

適應證∶適宜于濕熱蘊結型急、慢性腎盂腎炎及腎結石。

8、芪棗燉鱸魚

原料∶北黃芪 30 克，大棗 15 枚，鱸魚（約 200 克）1 條，黃酒、蔥花、生姜末、食醋各適量。

制作∶將北黃芪、大棗分別揀去雜質，淘洗干凈;北黃芪切成片，大棗去核;鱸魚宰殺，去鱗、鰓及內臟，洗凈。把黃芪片、大棗一同裝入鱸魚腹中，用細線扎一下。把鱸魚放入沙鍋中，加入清水適量，武火煮沸后，烹入黃酒，加入蔥花、生姜末、食醋，改用文火煨燉 1小時左右，待鱸魚肉熟爛酥香即成。

用法∶當菜佐餐，隨意食肉喝湯，黃芪片、大棗可同食之。

功效∶滋補脾腎，溫陽利水。

適應證∶適宜于脾腎不足、水濕浸漬之慢性腎炎、腎病綜合征。