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        今年年夜飯市場升溫_邕城多家酒店超八成包廂已有

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-01-25 20:57:00    作者:百里愈哲    瀏覽次數(shù):41
        導(dǎo)讀

        感謝 雷小琴 見習(xí)感謝 農(nóng)詩祺 陸欣楠年夜飯是除夕得重頭戲。感謝走訪了解到,與往年相比,今年到餐廳吃年夜飯得家庭有所增加,南寧多家酒店得包廂預(yù)訂超八成,有得甚至爆滿。另外,越來越多得南寧人選擇在酒

        感謝 雷小琴 見習(xí)感謝 農(nóng)詩祺 陸欣楠

        年夜飯是除夕得重頭戲。感謝走訪了解到,與往年相比,今年到餐廳吃年夜飯得家庭有所增加,南寧多家酒店得包廂預(yù)訂超八成,有得甚至爆滿。另外,越來越多得南寧人選擇在酒店、超市、網(wǎng)購平臺上購買預(yù)制菜,只需加熱一下就能吃,年夜飯變得更快捷、更豐富。

        南寧市大學(xué)路上一家超市推出年夜飯預(yù)制菜。 見習(xí)感謝 游擁軍 攝

        不少酒店只剩大廳少量位置

        “我想預(yù)訂一間10人得包廂吃年夜飯。”“不好意思,我們得包廂已經(jīng)訂滿了,幫您訂在大廳可以么?”1月17日,市民胡女士致電南寧某四星級酒店時發(fā)現(xiàn),除夕得包廂已經(jīng)訂不到了。

        感謝了解到,目前南寧市多家酒店得包廂被預(yù)訂超八成,有得甚至已訂滿,只有大廳還有少量位置。酒店提供得年夜飯有多種檔位,套餐價位在五六百元到五六千元間,有豐富得菜品可供選擇,如鮑汁大盆菜、烤全豬等。

        傳統(tǒng)風(fēng)味盆菜更有儀式感

        提起年夜飯,南寧市民李女士說:“20多年來,我家得年夜飯一直是白切雞、檸檬鴨、白灼蝦、紅燒排骨、炒臘肉等,來來回回就那幾樣,沒有新意。”在同事得推薦下,她通過小程序預(yù)訂了某酒店一份568元得盆菜,想在過年時增添點儀式感。

        據(jù)了解,盆菜已有數(shù)百年歷史,有“盆滿缽滿”之意。因其喜慶得寓意,盆菜成為了團圓時刻、特別是春節(jié)得重量級菜肴之一。

        今年春節(jié),好友緣盆菜銷售量比去年增加了20%以上。此外,萬國酒家、南寧肥仔飯店等也推出了盆菜系列,因規(guī)格、菜品組合不同,其價格也從298元至888元不等。

        預(yù)制菜成了年夜飯新寵

        在就地過年得倡議下,一些老家在區(qū)外得人士選擇留邕過年。想念家鄉(xiāng)口味,除了讓父母郵寄家鄉(xiāng)特產(chǎn)來邕之外,他們還傾向于在超市或網(wǎng)上訂購預(yù)制菜。

        在南寧從事室內(nèi)裝飾工作得曾先生說,今年春節(jié)不回老家四川,就在南寧和幾個朋友一起過年。“都不太會做菜,便在網(wǎng)上訂了10道預(yù)制菜,到時一加熱就能吃了。”

        感謝在某電商平臺搜索“年夜飯”發(fā)現(xiàn),一款“十全十美年夜飯”套餐僅銷388元,包含豬肚雞、香酥鴨、鱈魚、牛柳等10個菜;而1.25千克重得佛跳墻單件售價127元,月不錯達(dá)到了2萬。

        感謝在夢之島豐潤家超市水晶城店看到,盆菜、鹵制菜肴大量上市。在華潤萬家超市東葛店,有多款預(yù)制菜供市民選擇,如順德盆菜、松茸花膠雞、火鍋組合、煲湯類組合等。

        在沃爾瑪南寧朝陽路店,不時有年輕人來購買78元一份得兩人食預(yù)制菜椰子雞,足見小分量得預(yù)制菜廣受青年男女、小家庭等歡迎。在南寧大潤發(fā)超市,預(yù)制年夜飯品類也已上架,有冷菜、熱菜、湯鍋,品類包含華夏幾大熱門菜系。

        提前預(yù)訂,注意用餐安全

        在鼓勵就地過年得背景下,今年年夜飯不只限于大桌,8人以下得小桌年夜飯也多了起來。

        廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長吳東棟介紹,除套餐之外,不少餐廳得年夜飯也可以單點,但由于春節(jié)期間上游供應(yīng)緊張、食材儲備有限,建議消費者提前預(yù)訂菜肴,給商家留出訂貨、備料、備餐得時間。

        吳東棟認(rèn)為,預(yù)制菜得一個重要意義是實現(xiàn)餐飲產(chǎn)品從“到店”到“到家”得轉(zhuǎn)變,滿足都市快節(jié)奏生活需求,據(jù)行業(yè)預(yù)估可達(dá)到萬億元級別得市場份額。不過,預(yù)制菜不是完全得預(yù)包裝食品,目前還沒有統(tǒng)一得China標(biāo)準(zhǔn),市民在選擇時應(yīng)注意菜品得品牌、生產(chǎn)時間、保質(zhì)期以及包裝、品質(zhì)、有無破損變質(zhì)等,做到明明白白消費,且應(yīng)盡快食用。

        :雷小琴 農(nóng)詩祺 陸欣楠

         
        (文/百里愈哲)
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