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        2020年第一場雪趕上“小寒”,吃這些飯菜正應(yīng)景

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-01-06 15:50:54    瀏覽次數(shù):91
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        原標(biāo)題:2020年第一場雪趕上“小寒”,吃這些飯菜正應(yīng)景2020年北京的第一場雪,又刷爆了朋友圈,這次下雪正好趕上小寒節(jié)氣。作為冬季第五個節(jié)氣,小寒的天氣特點(diǎn)是天漸寒,尚未大冷。而小寒前后多是“三九”

        原標(biāo)題:2020年第一場雪趕上“小寒”,吃這些飯菜正應(yīng)景

        2020年北京的第一場雪,又刷爆了朋友圈,這次下雪正好趕上小寒節(jié)氣。作為冬季第五個節(jié)氣,小寒的天氣特點(diǎn)是天漸寒,尚未大冷。而小寒前后多是“三九”隆冬期間,因此民間也有“小寒勝大寒”的說法。

        面對寒冷的天氣,人們在飲食上也形成了相應(yīng)的習(xí)俗,那么小寒的特色飲食有哪些呢?

        羊肉湯

        小寒時節(jié),不少人選擇民間認(rèn)為“溫補(bǔ)”的食物,比如羊肉,其中常見吃法之一就是羊肉湯。雪后的冬天,喝上一碗滾熱的羊肉湯,豈不美哉?

        火鍋

        寒冷的天氣里,飲食上自然多了一層御寒的需求,火鍋就成為小寒飲食的上佳選擇。此外,糖炒栗子、烤白薯也堪稱小寒的“時尚”之食。

        菜飯

        菜飯是南京人在小寒的節(jié)氣飲食,口感香鮮可口。制作菜飯一般會用到南京特產(chǎn)青菜“矮腳黃”、香腸、板鴨等,將“矮腳黃”與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,加上生姜粒與糯米一起煮即成。

        糯米飯

        廣州的小寒傳統(tǒng)飲食是糯米飯,通常是在早上吃。為避免太糯,一般是用六成糯米配搭四成香米。米飯蒸熟后,將臘肉和臘腸切碎、炒熟,加上熟花生米、碎蔥白拌在飯里吃。

        黃芽菜

        吃黃芽菜是老天津的小寒習(xí)俗。所謂“黃芽菜”,其實(shí)就是白菜的別稱。從前人們將白菜剝到只留菜心,放到窖中用肥料培養(yǎng),等到白菜長出嫩黃的苗葉即是“黃芽菜”,味道十分脆美。

        記者 劉歡 圖片來源 資料圖片、電商網(wǎng)站、下廚房

        編輯 李嚴(yán) 校對 李項玲

         
        關(guān)鍵詞: 小寒 菜飯 飲食 糯米 節(jié)氣
        (文/小編)
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