鰻魚(yú)在日料當(dāng)中是一種非常受歡迎的材料，經(jīng)常會(huì)被使用制作各種美食，所以它的做法也是具有很多種類的。
生活當(dāng)中，我們接觸過(guò)最多的鰻魚(yú)的吃法，也就是蒲燒鰻魚(yú)。直到我遇到這道煎鰻魚(yú)干！我的第一感覺(jué)是怎么會(huì)這么好吃？鰻魚(yú)在經(jīng)過(guò)風(fēng)干和日曬之后，將最獨(dú)特的風(fēng)味鎖住。選擇先蒸后煎的做法，將鰻魚(yú)的風(fēng)味完全釋放，升華。每一寸鰻魚(yú)肉，都飽含了濃縮的鮮美。（推薦飯店：楊榮魚(yú)干飯店 地址：坐落于容桂細(xì)滘居委會(huì)南堤三路21號(hào)首層，主營(yíng)順德特色食材——魚(yú)及魚(yú)干為原料的家常菜式。）
注意事項(xiàng)：值得提醒一下廣大食客注意的，鰻魚(yú)是屬于發(fā)物，對(duì)于水產(chǎn)品過(guò)敏者，還有慢性疾病患者食用可能會(huì)引起食物中毒，所以這兩種人群要謹(jǐn)慎食用。
