中秋后月餅去了哪兒？【中秋節(jié)當日就遭甩賣 剩余得禮盒從超市“一夜消失”】
月餅作為這個小長假必不可少得節(jié)令食品，過了中秋就不再擁有“明星光環(huán)”，北京青年報感謝9月12日了解到，月餅早在中秋節(jié)當日就遭甩賣。節(jié)日過后，剩余得月餅從超市中“一夜消失”，被退回廠家，作進一步處理。
超市
中秋午后月餅已開始忙著撤臺
“昨天就都撤了，現(xiàn)在已經(jīng)開始擺別得貨品了。”位于通州區(qū)得物美超市工作人員表示，原本擺放月餅禮盒得位置已經(jīng)換上了日用品。數(shù)天前，這個位置還堆滿月餅禮盒，還有自來不同品牌得促銷人員。而就在這個小長假得第壹天，也就是中秋當日，中午一過，這里已經(jīng)開始忙著撤臺了。不僅是這家超市，北青報感謝走訪了多家超市，都沒有再發(fā)現(xiàn)月餅禮盒得蹤跡。
“中秋當天下午還來買月餅禮盒得太少了，很多廠家這天就會來收沒有賣完得貨了。”一位超市銷售人員告訴北青報感謝。一些月餅生產(chǎn)廠家還選擇“就地甩貨”：有得禮盒裝買一送二，有得則是拆了盒當成散裝得銷售，還有得直接捆在同品牌得商品上出清。
北青報感謝了解到，月餅禮盒得促銷早在中秋前半個月就已經(jīng)開始了，而隨著中秋得臨近，打折、買贈得力度越來越大。有得超市工作人員表示，中秋當晚，有得散裝月餅一元一塊對外銷售，有顧客專門等月餅甩貨時來淘便宜。
不僅是線下超市，即使是線上即時配送得電商，各種月餅得鏈接雖然還在，但商品也已經(jīng)顯示“售罄”。不過，從鏈接還能看出，此前部分月餅禮盒也在打折銷售。
“基本上打折力度大得，都賣光了。少量剩余得，尤其是禮盒裝，都退給廠家了。”一家超市得工作人員表示。
廠家
退回得月餅要損壞外觀
那么，這些退回來得月餅，又被如何處理了呢？
北青報感謝了解到，被退回給廠家得月餅，廠家有得會分發(fā)給員工，也有得會捐給一些福利機構(gòu)。不過，如果是臨期月餅被拉回工廠，包裝可能還會被回收，但是月餅本身可能就會被“處理”掉。“走報廢程序，會先把外觀損壞，避免回流到市場。然后由專門得公司收走，拿去做飼料”。也有糕點生產(chǎn)廠家表示，公司會在第三方機構(gòu)監(jiān)督下，對臨期月餅進行銷毀。
為了避免月餅有大量剩余得情況，雖然只有不到兩個月得銷售期，不少月餅生產(chǎn)企業(yè)卻要做近半年得“功課”。
一家月餅生產(chǎn)企業(yè)得負責人表示，每年月餅季，不論是自有品牌還是幫客戶定制，都是按照前一年得銷售量，再結(jié)合市場行情來定制產(chǎn)量。有得企業(yè)當年3月份就開始探市場，定生產(chǎn)計劃。
“中秋前兩周就基本停產(chǎn)了。”另一家月餅生產(chǎn)企業(yè)得負責人透露，月餅是最為特殊得節(jié)令食品，其他節(jié)令食品，如粽子過了端午還可以再銷售一段時間，但是月餅過了中秋節(jié)就不會再有人買，因此企業(yè)都會精打細算，甚至以提前停產(chǎn)來調(diào)節(jié)存貨量，“寧可不夠賣，也別剩下”。
“一些好銷得禮盒在中秋前一周斷貨是正常得”，而臨近中秋如果還有積壓貨，就會開始大幅促銷。“一般就是買贈，畢竟是為了清貨。”這位負責人表示，即使有得買贈規(guī)模較大，可能會讓其虧本，但也遠比賣不掉，最后還要處理賠得少一些。
消費者
花樣百出處理剩余月餅
不過，北青報感謝也發(fā)現(xiàn)，中秋過后并非所有月餅都從市場上“一夜消失”。在盒馬，糕點區(qū)域還有現(xiàn)烤得鮮肉月餅，以及凍在冰柜里得海鹽冰皮月餅。在一些中式點心鋪里，還有現(xiàn)烤得月餅在售。
“與其說是月餅，不如說是一種點心，你叫它糯米糍也行，叫它鮮肉餅也行。”一位顧客表示，喜歡吃是因為口味，跟它是不是節(jié)令食品沒關(guān)系。而商家也表示，這類商品一般會中長期供應(yīng)。“去年鮮肉月餅就賣到了11月份，是因為天氣太冷，影響口感才暫時撤下這個品種得。”
此外，大部分市民家里得月餅也還沒有被完全吃光。一些網(wǎng)友發(fā)帖表示，自己收到得月餅有點多，實在吃不完不知如何是好。北青報感謝注意到，不同品牌月餅得保質(zhì)期不盡相同，但是比起包裝食品來，其保質(zhì)期相對較短，其中，保質(zhì)期最長得90天，最短得只有十幾天，還有得標著45天或者60天。對于消費者來說，要消化掉剩余得月餅，時間也不算太寬裕。
為此，如何處理掉剩余月餅，成了中秋之后得新話題。有網(wǎng)友表示，自己嘗試用青椒炒月餅，味道卻意外得好。還有網(wǎng)友將流心月餅冷凍，做成甜品吃。
營養(yǎng)可能范志紅表示，月餅可以直接作為早餐得主食。如果覺得過甜過膩，一些傳統(tǒng)口味得廣式月餅，如蓮蓉、五仁、棗泥、豆沙等，可以打豆?jié){時一起放入打漿機，做成風味豆?jié){；也可以切成小丁，放在粥中；或切成薄片夾在吐司中做成三明治。范志紅建議，月餅不要長期室溫保存，可以帶包裝放入冰箱內(nèi)。
文/本報感謝 張鑫 統(tǒng)籌/余美英
北京青年報
