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        脂肪酸是什么?脂肪酸的介紹

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-02-26 04:38:13    作者:付維依    瀏覽次數(shù):87
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        脂肪酸是什么?脂肪酸的介紹  脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸的基本分子式為CH3[CH2]nCOOH,n的值大部分為2-24個(gè)。因其n值不同,空間結(jié)構(gòu)、碳鏈的長(zhǎng)度

        脂肪酸是什么?脂肪酸的介紹

          脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸的基本分子式為CH3[CH2]nCOOH,n的值大部分為2-24個(gè)。因其n值不同,空間結(jié)構(gòu)、碳鏈的長(zhǎng)度不同以及飽和程度的不同,脂肪酸就有不同的分類方式。不同類型的脂肪,都有自己相對(duì)應(yīng)的脂肪酸,在分子結(jié)構(gòu)上表現(xiàn),有不同的長(zhǎng)度。觀察脂肪酸分子的外觀,看起來(lái)就像是一條長(zhǎng)尾巴。

          從飽和度方面分類,脂肪酸可以分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩大類:

          1、飽和脂肪酸:分子內(nèi)不帶碳碳雙鍵的飽和脂肪酸,動(dòng)植物油脂中最常見(jiàn)的飽和脂肪酸有丁酸、己酸、辛酸、癸酸和高級(jí)飽和脂肪酸如十六酸(棕櫚酸)與十八酸(硬脂酸),其次為十二酸(月桂酸)、十四酸(豆蔻酸)和二十酸(花生酸)等。

          2、不飽和脂肪酸:分子內(nèi)帶有一個(gè)或幾個(gè)碳碳雙鍵的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸以亞麻酸、亞油酸、油酸最為常見(jiàn)。

          市面上常見(jiàn)的化妝品原料飽和脂肪酸有以下幾種:十二酸(月桂酸)、十四酸(肉豆蔻酸)、十六酸(棕櫚酸)、十八酸(硬脂酸)。

          脂肪酸主要用于丁苯橡膠生產(chǎn)中的乳化劑和其它表面活性劑、潤(rùn)滑劑、洗滌劑、保濕劑、光澤劑、增塑劑等;還可用于生產(chǎn)高級(jí)香皂、透明皂、硬脂酸及各種表面活性劑的中間體。

         
        (文/付維依)
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