奶油香甜可口，好吃解饞，不管是做蛋糕還是做面包都是許多人的最愛。而目前市面上的奶油伴隨著用途不同，逐漸也出現了許多種類，就拿大家買奶油時經常會看到的淡奶油來說，只多了一個字，卻讓很多人好奇和奶油有啥區別，這里面的貓膩可不簡單，淡奶油和奶油差別很大，不懂可別亂買，下面麟大大就為大家來一一解答。

淡奶油和奶油的區別？

1、定義區別。淡奶油一般是指動物性淡奶油，而奶油一般是指植物性奶油；

2、原料區別。淡奶油的主要原料一般為稀奶油和脫脂奶，同時添加了一定量的添加劑，而奶油的主要原料一般為氫化植物油和水，同時會加白糖、乳化劑等添加劑；

3、味道區別。淡奶油的奶味特別醇厚，奶香味突出，而奶油的奶味較淡，甜味更多，奶香味較淡；

4、使用范圍區別。淡奶油一般屬于攪打型裝飾奶油，特別適合打發，給各種蛋糕表面進行裱花修飾等，而奶油一般打發效果較差，只適合面包蛋糕的表面或內部涂抹使用增加口味，無法很好的裝飾定型。

為什么淡奶油是動物奶油而奶油卻是植物奶油？

為了更好的理解，大家應該先明白“淡奶油”的命名由來：

其實市面上本身是不存在淡奶油這一說法的，但是因為直接用鮮奶制作奶油成本較高，長期如此市場利潤較低，因此“聰明的”商家們就開始研究更多的廉價原料嘗試制作奶油，最終發現了植物油通過氫化處理后也能做到鮮奶油打發的效果，輔以添加白糖、乳化劑等添加劑調味即可做到鮮奶油的口感和打發效果，于是市面上售賣的奶油逐漸變成了如今的“植物奶油”。

而純正的鮮奶制作的奶油因為沒有添加劑，所以沒有甜味，因此反而因為味道平淡而被叫做了“淡奶油”，因此目前市面上存在的淡奶油也開始逐漸增加了添加劑的使用，不得不說市場真的很“聰明”，說改就改。

淡奶油和奶油誰更有營養？誰更好用？

淡奶油更營養且更好用。理由如下：

1、淡奶油是以純正牛乳為主制作而成。說到這里又不得不提到一個新詞叫“稀奶油”，其實稀奶油就是用純正新鮮牛奶經過攪打提取而來的動物脂肪，因此大家也可以叫稀奶油為牛乳脂肪，而市面上目前在售的淡奶油一般都是以牛乳或者稀奶油為主料制作而成的，因此淡奶油可以保留下牛乳脂肪原本的優質微量元素和優質脂肪，相比起植物油直接氫化而來的奶油會營養很多；

2、淡奶油比奶油更好用。從好用程度來看，其實本身被氫化后的植物奶油是更容易裱花裝飾的，但是由于這種奶油沒有什么營養，奶味也淡，添加劑還多，所以市面上受歡迎程度適中并不長久，因此更營養的淡奶油就又拿回了市場，但是純正的動物奶油制作的淡奶油打發效果是并不很好的，裱花也容易變形，因此市面上目前常見的淡奶油中也開始添加一些磷脂、纖維素等添加劑來增加裱花可塑性，因此目前市面上的淡奶油不管是從營養角度還是打發可塑性均好于奶油。

結語

這樣相信大家應該都知道淡奶油和奶油的區別了吧，其實市面上的盒裝奶油一般都是沒營養的植物奶油，而動物奶油一般都會標明大字“動物奶油”或者“淡奶油”，這里大家可以根據配料表內是否含有氫化植物油分辨，如果氫化植物油排位比較靠左，一般都是植物奶油，不建議買，當然啦也歡迎大家評論留言和我互動，我是麟大大，美食道路上一起加油鴨?。?/p>

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