二維碼
        企資網(wǎng)

        掃一掃關(guān)注

        當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 企資快報(bào) » 產(chǎn)品 » 正文

        飛蟹和梭子蟹有何區(qū)別?為何有些梭子蟹汁多肉少?

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-08-18 15:26:37    作者:旅游海哥    瀏覽次數(shù):25
        導(dǎo)讀

        #我的花樣生活#八月一日是東海休漁期結(jié)束的日子,從這天開(kāi)始東海的漁船可以出海作業(yè)捕撈,東海開(kāi)海后最先上市的就是美味的梭子蟹。提起梭子蟹很多地方也有一種叫法叫“飛蟹”,這讓不少人摸不到頭腦,長(zhǎng)的一樣的螃蟹

        #我的花樣生活#八月一日是東海休漁期結(jié)束的日子,從這天開(kāi)始東海的漁船可以出海作業(yè)捕撈,東海開(kāi)海后最先上市的就是美味的梭子蟹。

        提起梭子蟹很多地方也有一種叫法叫“飛蟹”,這讓不少人摸不到頭腦,長(zhǎng)的一樣的螃蟹為何能有兩種說(shuō)法呢?而且我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的梭子蟹經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)汁多肉少的情況,更有甚者有的梭子蟹煮熟后里面全是水,而且肉特別的松軟,還齁咸齁咸的,這到底是什么情況呢?我的母親退休前是水產(chǎn)公司的一名職工,常年從事的就是水產(chǎn)品的收購(gòu)和加工工作,因此她對(duì)于各種海鮮可以說(shuō)是了如指掌,今天就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)這個(gè)老水產(chǎn)人怎么說(shuō)。

        梭子蟹和飛蟹有何區(qū)別

        一,梭子蟹

        梭子蟹的學(xué)名是“三疣梭子蟹”,她的分布很廣,在我國(guó)國(guó)內(nèi)的四大海域都有出產(chǎn),其中以丹東出產(chǎn)的梭子蟹最為有名。

        梭子蟹和飛蟹背部的凸起都是一樣的

        梭子蟹每年的四月和十月是她的產(chǎn)卵繁殖期,這個(gè)季節(jié)的梭子蟹母的帶黃,公的帶膏,吃起來(lái)肉質(zhì)鮮甜肥美是她們的最佳賞味期。

        二,飛蟹

        飛蟹是山東沿海和遼寧沿海對(duì)梭子蟹的統(tǒng)稱(chēng),這些地方出產(chǎn)的梭子蟹殼要比東海出產(chǎn)的硬一些,因?yàn)楹K臏囟鹊?,生長(zhǎng)的時(shí)間長(zhǎng),所以這些地方出產(chǎn)的梭子蟹味道自帶鮮甜口感,肉質(zhì)也要更加飽滿一些。

        萊州灣的飛蟹

        山東萊州灣、丹東的東溝和秦皇島的北戴河一帶,都是優(yōu)質(zhì)梭子蟹的產(chǎn)區(qū),這些地方出產(chǎn)的梭子蟹都被稱(chēng)為“大飛蟹”,價(jià)格上都要高于東海和南方海域出產(chǎn)的梭子蟹。

        三,飛蟹和梭子蟹有何不同

        ①.產(chǎn)地不同:飛蟹是主要產(chǎn)自北方海域,也就是黃海和渤海的梭子蟹,梭子蟹特指的是東海海域出產(chǎn)的梭子蟹,兩者說(shuō)的都是一種蟹子。

        捏蟹子倒數(shù)第二條腿,如果捏不動(dòng)感覺(jué)結(jié)實(shí)說(shuō)明這樣的蟹子比較肥

        ②.味道上有差異:東海的水溫要高于黃海和渤海,因此肉質(zhì)和味道要遜色于黃海和渤海的梭子蟹,這從兩者的售價(jià)上就能區(qū)別開(kāi)來(lái)。

        飛蟹的售價(jià)要高于梭子蟹

        ③.顏色上略有不同:東海的梭子蟹肚皮上的殼偏白一些,因此也叫“白蟹”,而且蟹殼的硬度也不高。黃海和渤海所產(chǎn)的飛蟹,肚皮的顏色要深一些,由于生活在冷水水域,所以殼的硬度要比東海的梭子蟹硬一些。

        東海的梭子蟹肚皮要白一些

        ④.肉質(zhì)上有區(qū)別:黃海和渤海出產(chǎn)的飛蟹肉質(zhì)會(huì)更緊實(shí)一些,味道會(huì)更加鮮甜一些,東海的梭子蟹肉質(zhì)松散一些,味道也比黃海和渤海的差一點(diǎn),這個(gè)主要是受水溫影響的原因。

        現(xiàn)在的梭子蟹還比較空

        飛蟹和梭子蟹就是一種螃蟹,不過(guò)因?yàn)樯L(zhǎng)的海域不同,所以味道和肥美程度會(huì)有所差異而已。

        為何有些梭子蟹汁多肉少

        現(xiàn)在正是東海的梭子蟹大量上市的季節(jié),東海出產(chǎn)的梭子蟹也仰仗現(xiàn)在發(fā)達(dá)的物流運(yùn)送到全國(guó)各地的海鮮市場(chǎng)。不過(guò)很多時(shí)候我們買(mǎi)的梭子蟹,即使是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選后也會(huì)發(fā)現(xiàn)汁多肉少的情況,并且還有的一打開(kāi)全是水,里面沒(méi)有多少肉不說(shuō),還齁齁的咸。這其中主要的原因有這么幾點(diǎn):

        1.長(zhǎng)途運(yùn)輸打氧的原因:梭子蟹售賣(mài)主要以鮮活的為主,如果死去的梭子蟹價(jià)錢(qián)便宜一半也未必能夠賣(mài)的出去,因此梭子蟹在長(zhǎng)途運(yùn)輸中都會(huì)打氧保證存貨度,因?yàn)檫@段時(shí)間梭子蟹沒(méi)有進(jìn)食,到了消費(fèi)者手中自然會(huì)發(fā)空沒(méi)有肉。

        2.用海水晶養(yǎng)殖的原因:販賣(mài)海鮮的商販都會(huì)購(gòu)買(mǎi)海水和冰,這塊成本也不低,因此有很多商販采用了更加便宜的方法,也就是用海水晶兌淡水來(lái)養(yǎng)殖海鮮,這樣人工制造的海水齁咸,梭子蟹在這里養(yǎng)的時(shí)間長(zhǎng)了,自然肉少一打開(kāi)全是水,并且還齁齁的。

        3.梭子蟹都是經(jīng)過(guò)層層分揀的:梭子蟹捕撈上岸以后,會(huì)按照大小和公母來(lái)進(jìn)行分揀,這樣按照不同的品質(zhì)來(lái)定價(jià),如果我們購(gòu)買(mǎi)的最便宜的梭子蟹,自然在其中很難挑到肉滿膏肥的。

        4.吃蟹的時(shí)間不對(duì):梭子蟹的繁殖時(shí)期一個(gè)是每年的清明前后,再一個(gè)就是每年的八月十五前后,除去這兩個(gè)季節(jié)的梭子蟹,要想挑到殼滿膏肥的除非是花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)的“明黃蟹”。

        現(xiàn)在新上市的梭子蟹,很難買(mǎi)到“頂蓋肥”的,主要原因還是因?yàn)楝F(xiàn)在并不是吃蟹的最佳時(shí)間。

        總結(jié):

        梭子蟹跟飛蟹沒(méi)有什么不同,都是一種螃蟹,只不過(guò)是南北方的叫法不同而已。梭子蟹汁多肉少的原因,主要跟價(jià)錢(qián)和吃蟹的時(shí)間有關(guān),不過(guò)今年的梭子蟹價(jià)錢(qián)便宜,現(xiàn)在不妨買(mǎi)點(diǎn)來(lái)嘗嘗鮮也是非常不錯(cuò)的。

         
        (文/旅游海哥)
        免責(zé)聲明
        本文僅代表作發(fā)布者:旅游海哥個(gè)人觀點(diǎn),本站未對(duì)其內(nèi)容進(jìn)行核實(shí),請(qǐng)讀者僅做參考,如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內(nèi)容,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即刪除,需自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。涉及到版權(quán)或其他問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們刪除處理郵件:weilaitui@qq.com。
         

        Copyright ? 2016 - 2025 - 企資網(wǎng) 48903.COM All Rights Reserved 粵公網(wǎng)安備 44030702000589號(hào)

        粵ICP備16078936號(hào)

        微信

        關(guān)注
        微信

        微信二維碼

        WAP二維碼

        客服

        聯(lián)系
        客服

        聯(lián)系客服:

        在線QQ: 303377504

        客服電話: 020-82301567

        E_mail郵箱: weilaitui@qq.com

        微信公眾號(hào): weishitui

        客服001 客服002 客服003

        工作時(shí)間:

        周一至周五: 09:00 - 18:00

        反饋

        用戶
        反饋

        主站蜘蛛池模板: 伊人色综合视频一区二区三区| 久久久久久免费一区二区三区| 精品一区二区三区四区| 91在线一区二区三区| 国产激情精品一区二区三区 | 国模无码人体一区二区| 在线视频一区二区三区四区| 中文字幕精品一区影音先锋 | 精品不卡一区二区| 国产午夜精品一区理论片| 国产高清在线精品一区二区三区| 麻豆国产在线不卡一区二区| 麻豆精品人妻一区二区三区蜜桃 | 91精品一区二区综合在线| 国产av天堂一区二区三区| 亚洲一区二区三区乱码A| 精品乱人伦一区二区| 一区二区三区波多野结衣 | 无码人妻精品一区二区三区蜜桃| 亚洲欧洲∨国产一区二区三区| 国产福利电影一区二区三区,亚洲国模精品一区 | 在线成人综合色一区| 国内精自品线一区91| 日本一区二区三区精品视频| 老熟妇高潮一区二区三区| 中文字幕日韩欧美一区二区三区| 亚洲乱码av中文一区二区 | 乱精品一区字幕二区| 精品欧洲AV无码一区二区男男 | 中文字幕亚洲一区| 久久久91精品国产一区二区三区| 久久精品一区二区三区四区| 无码人妻精品一区二区三区夜夜嗨| 无码精品黑人一区二区三区| 亚洲一区动漫卡通在线播放| 日本一区二区三区免费高清| 无码国产精品久久一区免费 | 国产欧美色一区二区三区| 国产一区二区三区露脸| 亚洲成a人一区二区三区| 亚洲老妈激情一区二区三区|