冷鏈物流不能僅僅滿足于不斷鏈
來源:中物聯(lián)冷鏈委
作者:中物聯(lián)冷鏈委特約撰稿人 張簽名
冷鏈不斷鏈,這些年說的很多了,我們的冷鏈行業(yè)也做出了很大的努力,包括對(duì)冷鏈運(yùn)輸裝備的不斷改善,以及從產(chǎn)地預(yù)冷和儲(chǔ)運(yùn)全程供應(yīng)鏈的實(shí)時(shí)監(jiān)控,這些都是十分必要的,但是,對(duì)于運(yùn)輸環(huán)節(jié)時(shí)間鏈長(zhǎng)短的考慮似乎還不是很多,這一考慮的初衷和目的,說到底,便是盡可能縮短冷鏈全程供應(yīng)鏈的時(shí)間鏈。
改革開放初期,有一句大家都耳熟能詳?shù)脑挘簳r(shí)間就是金錢。這句話主要指的是從時(shí)間和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系,對(duì)各行各業(yè)都有重要的意義,尤其對(duì)于我們冷鏈行業(yè)更是有著特殊的意義,她首先要求冷鏈的全程不能斷鏈,因?yàn)樗苯雨P(guān)乎到冷鏈行業(yè)的生存、發(fā)展和冷鏈產(chǎn)品的食品安全。在此前提下,冷鏈的短鏈也與冷鏈的經(jīng)濟(jì)效益密切相關(guān)。從時(shí)間與空間的相互關(guān)系看,冷鏈倉儲(chǔ)運(yùn)輸時(shí)間的長(zhǎng)短與市場(chǎng)空間的大小,就是一對(duì)此長(zhǎng)彼消的關(guān)系。正如標(biāo)題所言,冷鏈發(fā)展到了今天,僅僅是不斷鏈已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠了,還必須在此基礎(chǔ)上盡量讓冷鏈的時(shí)間鏈縮短,也就是從不斷鏈走向短鏈。
那么,冷鏈如何實(shí)現(xiàn)短鏈呢?
冷鏈干線配送,雖然也需要進(jìn)一步開展短鏈運(yùn)輸,但經(jīng)過若干年的不斷努力和完善,特別是隨著公鐵水路的多式聯(lián)運(yùn)的行業(yè)共識(shí)和實(shí)踐,目前已不算是什么大的問題。其關(guān)鍵或行業(yè)面對(duì)的新課題,是如何打造城市冷鏈物流配送的短鏈。
以城市冷鏈配送中心(簡(jiǎn)稱DC,下同)為例,很多冷鏈上游企業(yè),由于擔(dān)心自身產(chǎn)品出現(xiàn)斷鏈或?yàn)榱吮苊庳浳锘煅b,大都喜歡自建冷鏈體系,也大都可以實(shí)現(xiàn)當(dāng)日達(dá)或次日達(dá),但為此付出的卻是高人力成本和低人工效率,且還存在冷庫折舊大與電力損耗高以及冷藏車空程、冷庫閑置等等問題。于是,近年來,一些自建冷鏈物流的貨主企業(yè),覺昨非而今是,紛紛采用物流分包模式,也就是大家熟悉的第三方冷鏈物流+城市共同配送。
這種模式的好處本身沒得說,確實(shí)可以大大減輕貨主企業(yè)的物流成本,同時(shí)也擴(kuò)大了第三方物流的市場(chǎng)空間,最重要的是專業(yè)的人干專業(yè)的事,可以確保冷鏈的不斷鏈。但任何事情都要從兩個(gè)角度看,比如,這些年來人們共同稱道的城市共同配送模式,固然可以大大減低運(yùn)輸費(fèi)用,可是,也不能不承認(rèn),由于所服務(wù)的業(yè)主不一、路徑不一,收取的運(yùn)費(fèi)相對(duì)較低,往往連貨主都不好意思在貨物的抵達(dá)時(shí)間上有強(qiáng)制性要求,可以說,這便是DC最大的一塊短板。
所以這樣說,是因?yàn)橄氲搅顺鞘锌爝f,尤其是想到了餐飲外賣,企業(yè)對(duì)貨物到達(dá)時(shí)間都有硬性的時(shí)間要求,要做到這一要求相對(duì)并不難,因?yàn)槟侵皇瞧胀ㄘ浳锖筒恍枰滏湝乜氐呢浳铩6鴮?duì)于全程冷鏈80%的時(shí)間都用在配送上的冷鏈貨物,溫控與時(shí)間是全程供應(yīng)鏈的命門所在,但據(jù)了解,目前還很少有冷鏈企業(yè)與貨主,對(duì)冷鏈貨物的在途時(shí)間有明確的硬性要求。那么,是什么原因造成這一行業(yè)短板呢,或者換一種說法,冷鏈短鏈需要依靠什么才能形成呢?
冷鏈物流的任何進(jìn)步,都離不開技術(shù)進(jìn)步,因此,要打造冷鏈短鏈,同樣只能依靠技術(shù)創(chuàng)新。這一創(chuàng)新包含兩個(gè)方面,一是將現(xiàn)有的前置倉,變成智慧前置倉。
此前,前置倉的運(yùn)營(yíng)模式是:生鮮產(chǎn)品的銷售方利用冷鏈物流(冷藏車)提前將產(chǎn)品配送至前置倉存儲(chǔ)待售,待客戶下單后,由前置倉經(jīng)營(yíng)者組織完成包裹生產(chǎn)和“最后一公里”的上門配送。
目前,前置倉選址的規(guī)律還是傳統(tǒng)思路,即選擇設(shè)在人口密集的社區(qū)周邊,根據(jù)小區(qū)數(shù)量、小區(qū)居民數(shù)量、小區(qū)房?jī)r(jià)等分析當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平和結(jié)構(gòu),決定將前置倉網(wǎng)點(diǎn)設(shè)置在哪里。
這種前置倉雖然較過去是一個(gè)很大的進(jìn)步,但由于還沒有引入大數(shù)據(jù)技術(shù),更多的還是停留在通過商業(yè)經(jīng)驗(yàn)和人工調(diào)查分析,據(jù)此得出的數(shù)據(jù)缺乏科學(xué)依據(jù),所以,無論是訂單響應(yīng)速度還是配送途徑的選擇,都還只是想當(dāng)然。
而采用大數(shù)據(jù)技術(shù)分析后的智慧型前置倉,相比于原有的前置倉,最大的優(yōu)勢(shì)就是可以“分段運(yùn)輸,主干優(yōu)先,分級(jí)集結(jié),降維擴(kuò)散”,從而在同城快運(yùn)、終端配送過程中實(shí)現(xiàn)總體時(shí)間的最短化和成本的最小化。
技術(shù)創(chuàng)新的第二個(gè)方面是設(shè)備的創(chuàng)新。城市特別是大中城市,道路交通的擁塞和各種限制,至今依然是城市冷鏈配送的一個(gè)老大難問題。要想從大環(huán)境上根本解決這一瓶頸問題,顯然還不現(xiàn)實(shí),那么,可否考慮先從冷鏈配送企業(yè)的設(shè)備“瘦身”上探索一下呢?
理論上,將來一定會(huì)有一種適于配送的輕便保鮮設(shè)備出現(xiàn),這應(yīng)該是高新技術(shù)企業(yè)以及冷鏈企業(yè)考慮的,像家用車上配備的那種用汽車直流供電小型冰箱就是不錯(cuò)的產(chǎn)品,從技術(shù)上也根本不是問題。順此思路,鑒于生鮮電商B2C的城市快速配送的需要,可以發(fā)展一種類能夠穿行于胡同小巷等狹窄道路的小型冷鏈快遞配送車,將會(huì)大大縮短DC的配送時(shí)間,也將有效地?cái)U(kuò)大生鮮電商的市場(chǎng)空間。
技術(shù)創(chuàng)新和設(shè)備創(chuàng)新這兩大創(chuàng)新,還并不能完全解決冷鏈物流的短鏈問題,在這兩大創(chuàng)新的背后,還需要建立和完善現(xiàn)有的冷鏈全鏈條體系。至今大概還沒有人精算過,在冷鏈物流全鏈條中,需要經(jīng)過多少個(gè)環(huán)節(jié),一件商品才能最終到達(dá)消費(fèi)者手中,但在搬運(yùn)環(huán)節(jié),也有人統(tǒng)計(jì)過,大致需要被搬運(yùn)5次以上。這一搬運(yùn)鏈條其實(shí)就是時(shí)間鏈條中的重要一環(huán),如果能夠減少搬運(yùn)次數(shù),客觀上也就等于縮短了冷鏈的時(shí)間鏈條。為此,就要求通過實(shí)現(xiàn)包括搬運(yùn)環(huán)節(jié)在內(nèi)的高效配送服務(wù),建立起以短鏈為訴求的冷鏈全鏈條體系。
說到高效配送,過去,人們常常主觀地認(rèn)為,物流的垂直化就可以實(shí)現(xiàn)高效配送,這其實(shí)是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。其最極端的表現(xiàn),就是片面地認(rèn)為可以垂直跨過第三方物流,讓產(chǎn)地與銷地直接掛鉤,事實(shí)證明,這是不可取的,前一段時(shí)間有的電商巨頭所實(shí)行的所謂生鮮產(chǎn)品社區(qū)團(tuán)購,就是一個(gè)實(shí)例,且不說這種模式本身,就有市場(chǎng)壟斷之嫌,單從冷鏈保鮮上,就不可能不出現(xiàn)人為的或非人為的斷鏈。
垂直冷鏈所提倡的減少中間環(huán)節(jié),并非意味著取消第三方冷鏈這一中間環(huán)節(jié),恰恰相反,真正的冷鏈垂直配送指的是,在冷鏈物流全鏈條中,盡可能地減少搬運(yùn)次數(shù),通過倉配一體服務(wù)模式,縮短中間鏈條,也就是實(shí)現(xiàn)冷鏈配送的扁平化。而實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn),只能靠?jī)?yōu)化冷鏈倉儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)布局,讓商品離消費(fèi)者最近,并實(shí)現(xiàn)快速交付。
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