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        大雪將至_教你4道家常燉菜的做法_吃完渾身暖暖

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-12 19:58:01    作者:付瀅    瀏覽次數(shù):67
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        “一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒,十場(chǎng)秋雨穿上棉”,幾場(chǎng)秋雨之后,天氣明顯的更冷了,12月7號(hào),即將迎來(lái)大雪節(jié)氣,大雪節(jié)氣的特點(diǎn),氣溫顯著下降,降水量增多,冷空氣更加頻繁。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),就怕過冬天,因?yàn)樘旌貎觯糠?/p>

        “一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒,十場(chǎng)秋雨穿上棉”,幾場(chǎng)秋雨之后,天氣明顯的更冷了,12月7號(hào),即將迎來(lái)大雪節(jié)氣,大雪節(jié)氣的特點(diǎn),氣溫顯著下降,降水量增多,冷空氣更加頻繁。

        對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),就怕過冬天,因?yàn)樘旌貎觯糠秩诉€有“老寒腿”的毛病,感冒小毛病啥的經(jīng)常有 ,在飲食方面,應(yīng)該多吃溫潤(rùn)豐厚的食物,提升熱量,增強(qiáng)免疫力。

        大雪將至,教你4道家常燉菜的做法,吃完渾身暖暖的,營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)

        一、黃辣丁燉豆腐

        1、準(zhǔn)備幾條黃辣丁,有的地方也叫黃骨魚,屬于淡水魚,廣泛分布在江河湖泊中,讓商家?guī)兔μ幚砀蓛簦丶覜_洗干凈,放蔥姜料酒,腌制一會(huì)兒,去腥入味。

        2、起鍋燒油,油熱放入蔥姜蒜炒香,接著放入腌好的黃骨魚,輕輕晃動(dòng)鍋底,把魚身和魚背都煎一煎,煎至金黃色,加入2碗開水,放入一塊桂皮,大火燒開轉(zhuǎn)小火,慢燉10分鐘左右,開蓋倒入切好的豆腐。

        3、豆腐繼續(xù)燉10分鐘就差不多了,嘗嘗咸淡,調(diào)味就放鹽就行了,其它調(diào)味品不用放,出鍋撒香菜或香蔥,點(diǎn)綴一下香蔥,湯鮮味美,口感細(xì)膩,連吃帶喝,最后連湯汁都不剩,大人孩子都喜歡吃。

        二、酸菜燉五花肉

        1、準(zhǔn)備一塊帶皮五花肉,起鍋燒水,水開下鍋汆湯一下,撈出改刀切片,薄厚一致,起鍋燒油,油熱放蔥姜末、花椒爆香,接著倒入五花肉,用中小火煸炒出肥油。

        2、酸菜提前沖洗一遍,攥干水分,放入五花肉中一起煸炒,調(diào)味放蠔油、食鹽和生抽,加入足量的開水,燉煮20分鐘,繼續(xù)泡軟的紅薯粉條,繼續(xù)燉10分鐘,開鍋放適量的雞精,攪拌均勻,就可以出鍋了。

        3、等時(shí)間到了,就可以準(zhǔn)備開吃了,喜歡吃蒜汁的,還可以簡(jiǎn)單調(diào)一個(gè)蒜汁,鮮香美味,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感相當(dāng)不錯(cuò),五花肉一點(diǎn)也不油膩,可以放心吃,老少皆宜。

        三、排骨燉蘿卜

        1、準(zhǔn)備一斤新鮮的排骨,讓商家?guī)兔Χ鐗K,回家先用清水浸泡,再?zèng)鏊洛仯湃胧[姜、料酒,焯燙幾分鐘后,撇出浮沫,撈出用水再次沖洗干凈,控干水分。

        2、排骨放入鍋中,加入蔥段、姜片和白蘿卜,倒入足量的開水,記住要用熱水,涼水口感不好,大火煮開轉(zhuǎn)小火,慢燉一個(gè)小時(shí)關(guān)火,調(diào)味就放食鹽、白胡椒粉。

        3、按照這個(gè)方式燉的排骨蘿卜,湯鮮味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,原汁原味,沒有額外的調(diào)味品,蘿卜綜合了一部分腥味,變得入口即化,排骨輕松脫骨,酥爛入味。

        四、白菜燉凍豆腐

        1、干豆腐切絲,凍豆腐、粉條泡軟,大白菜洗凈切好,所有食材準(zhǔn)備齊,起鍋燒油,油熱倒入蔥末和蒜末,爆出香味。

        2、接著倒入白菜、干豆腐一起翻炒,調(diào)味品放食鹽、生抽、老抽和蠔油,翻炒一會(huì)兒,炒軟之后倒入開水,放干豆腐和粉條,大火燒開轉(zhuǎn)小火,慢燉半個(gè)小時(shí),等時(shí)間到了,放適量的雞精,即可出鍋。

        3、按這個(gè)方式燉的白菜凍豆腐,味道很家常,鮮香美味,營(yíng)養(yǎng)豐富,吃完一碗渾身熱乎乎,大人孩子都喜歡,喜歡吃辣的,還可以舀一勺辣椒油,下飯效果太棒了。

        冬季宜早睡早起,外面天寒地凍,可在室內(nèi)鍛煉,多吃一些富含維生素、微量元素的蔬果,飲食葷素搭配,增強(qiáng)體質(zhì),添加衣服保暖,保持熱量,盡量減少身體暴露。

         
        (文/付瀅)
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