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        健康生命的物質(zhì)基礎_蛋白質(zhì)

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-21 04:42:35    作者:史舒文    瀏覽次數(shù):10
        導讀

        蛋白質(zhì)與我們的健康息息相關,而且膳食豐富。可是,你真的了解蛋白質(zhì)嗎?1. 認識蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是由20種氨基酸,按照一定的排列順序組成的一條多肽鏈,多肽鏈中的氨基酸通過脫水縮合的方式組合在一起,再經(jīng)過盤曲

        蛋白質(zhì)與我們的健康息息相關,

        而且膳食豐富。

        可是,

        你真的了解蛋白質(zhì)嗎?

        1. 認識蛋白質(zhì)

        蛋白質(zhì)是由20種氨基酸,按照一定的排列順序組成的一條多肽鏈,多肽鏈中的氨基酸通過脫水縮合的方式組合在一起,再經(jīng)過盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構的物質(zhì)。

        而對于我們?nèi)梭w來說,蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎,人體的一切生命活動,本質(zhì)上是蛋白質(zhì)功能的體現(xiàn)。

        蛋白質(zhì)是人體不可缺少的結(jié)構成分。機體的肌肉、心臟、肝臟、腎臟等器官含有大量蛋白質(zhì);我們的骨骼和牙齒中含有大量膠原蛋白;指(趾)甲中含有角蛋白。

        2. 蛋白質(zhì)的功能

        蛋白質(zhì)參與構成人體各種重要的生理活性物質(zhì)。

        人體蛋白質(zhì)處于動態(tài)平衡狀態(tài),每天都會進行更新代謝,我們吃的食物中含有的蛋白質(zhì),不能被人體直接吸收,需要經(jīng)過胃、小腸中消化酶的消化,被水解成氨基酸后被機體吸收,然后通過血液循環(huán)將其送到身體的各種組織中去,在體內(nèi)合成各種蛋白質(zhì),用于機體組織的構建及受損組織的修補。

        在這個過程中,幫助我們消化食物的消化酶,血液循環(huán)中參與氨基酸轉(zhuǎn)運的載體都是蛋白質(zhì);胰島素、甲狀腺素、生長激素等激素是蛋白質(zhì);可以抵御外來微生物及其他有害物質(zhì)的入侵,調(diào)節(jié)機體的免疫功能的抗體也是蛋白質(zhì)。

        3. 蛋白質(zhì)的食物

        蛋白質(zhì)有如此重要的作用,

        那么,哪些食物

        可以為我們提供蛋白質(zhì)?

        4. 蛋白質(zhì)的推薦攝入量

        編輯:奚宇軒

        資料:科普華夏

         
        (文/史舒文)
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