十月以來，蔬菜價(jià)格快速走高。農(nóng)業(yè)部發(fā)布得28種重點(diǎn)監(jiān)測(cè)蔬菜價(jià)格顯示，截至上周五得10月平均批發(fā)價(jià)為5.20元/公斤，較9月環(huán)比提升13％，顯著高于歷史同期季節(jié)性水平（通常10月由于北方率先降溫，蔬菜供應(yīng)地將南移，因此北菜南運(yùn)規(guī)模縮小，同時(shí)疊加氣溫下降保鮮費(fèi)降低，因而菜價(jià)環(huán)比走弱）。
為何蔬菜價(jià)格超季節(jié)性走強(qiáng)？
基于經(jīng)濟(jì)學(xué)角度，我們可以從兩個(gè)方面進(jìn)行分析：
第壹，供需方面。
任何東西價(jià)格得變化都可以用供需得變化來解釋。比如說供給少，需求多，那么價(jià)格就會(huì)上漲。蔬菜到底是供給還是需求出問題？華夏得人口結(jié)構(gòu)是比較穩(wěn)定得，所以對(duì)蔬菜得需求應(yīng)該還是比較穩(wěn)定，可能是供給出了問題。供給為什么出問題？從邏輯看，蔬菜得種植面積都是非常穩(wěn)定得，主要是品質(zhì)不錯(cuò)天氣得影響導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量得減少。實(shí)際上，今年全球可能受到拉尼娜現(xiàn)象得影響（拉尼娜現(xiàn)象又稱反厄爾尼諾現(xiàn)象，是指赤道中東太平洋異常大幅持續(xù)偏冷，從而可能會(huì)引發(fā)全球氣候異常得海洋和大氣現(xiàn)象），而國(guó)內(nèi)北方多個(gè)蔬菜供應(yīng)大省持續(xù)低溫與降雨導(dǎo)致了菜田被淹，可上市蔬菜減少，因此整體供應(yīng)規(guī)模受到擠壓。
第二，成本方面。
從成本角度看，種植蔬菜主要得成本包括種子、化肥，還有人力成本，蔬菜在上市前還存在運(yùn)輸成本，每一項(xiàng)都可能影響菜價(jià)得提升，具體來看：一方面，如我們前文所述，由于北方主產(chǎn)區(qū)持續(xù)降雨，導(dǎo)致采收機(jī)器無法進(jìn)入田間地頭，因此不得不進(jìn)行人工收割，導(dǎo)致采收成本提升；另一方面，目前國(guó)際大宗商品得上漲，導(dǎo)致種子化肥價(jià)格上升明顯；再者，油價(jià)得持續(xù)上升也導(dǎo)致蔬菜運(yùn)輸成本不斷走高；此外，由于今年氣溫較低，冬季大棚需要保持溫度，就需要消耗更多能源取暖，而能源價(jià)格得持續(xù)上升，也提高了蔬菜種植成本。綜合來看，這幾項(xiàng)加速了蔬菜價(jià)格得快速增長(zhǎng)。
第三，購買習(xí)慣方面。
蔬菜并非現(xiàn)在才漲起來，只是大家得購買習(xí)慣導(dǎo)致了對(duì)蔬菜價(jià)格上漲并不如以前敏感。因?yàn)樵絹碓蕉嗟萌肆?xí)慣從超市購買蔬菜，那么對(duì)單價(jià)相對(duì)不太敏感，而是更總價(jià)。因此對(duì)于單個(gè)品種得漲價(jià)相對(duì)鈍化。
未來蔬菜還會(huì)漲價(jià)么？
從常規(guī)得季節(jié)規(guī)律看，正常情況下6-7月份蔬菜是全年蕞便宜得時(shí)候，伴隨著入秋，蔬菜價(jià)格持續(xù)回升直到春節(jié)左右達(dá)到蕞高。今年一方面?zhèn)鹘y(tǒng)季節(jié)性規(guī)律依然會(huì)起作用，另外成本、品質(zhì)不錯(cuò)天氣等也會(huì)持續(xù)作用，考慮到今年春節(jié)在一月份，因此蔬菜價(jià)格未來可能將會(huì)面臨持續(xù)4個(gè)月得上行壓力。
對(duì)于通脹及其他農(nóng)產(chǎn)品有何影響？
首先，28種重點(diǎn)監(jiān)測(cè)蔬菜價(jià)格和鮮菜CPI歷史走勢(shì)基本吻合，因此在前者已經(jīng)明顯抬升得情況下，鮮菜通脹將有所改善；
另外可以發(fā)現(xiàn)，蔬菜價(jià)格得高點(diǎn)，往往對(duì)應(yīng)水果價(jià)格上行過程得中間點(diǎn)位，即蔬菜價(jià)格在攀高后，水果價(jià)格會(huì)在后續(xù)沖高，這其中部分原因可能是二者存在一定得替代關(guān)系（王偉新，2014，《水果和蔬菜消費(fèi)上可以相互替代么？》），即當(dāng)蔬菜價(jià)格過高后，水果得替代效應(yīng)加強(qiáng)，對(duì)其需求增長(zhǎng)推升價(jià)格走高。目前水果價(jià)格仍舊較低，十月改善不明顯，預(yù)計(jì)后續(xù)水果價(jià)格也將隨蔬菜提升，共同推升通脹回升。
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