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        買(mǎi)食鹽時(shí)_要區(qū)分“2721”和“5461”_只

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-01-30 13:39:59    作者:百里鵬博    瀏覽次數(shù):16
        導(dǎo)讀

        進(jìn)入臘月,好多人都開(kāi)始陸續(xù)囤貨了。除了會(huì)選擇一些米面油,干果之類(lèi);好多人還喜歡多買(mǎi)些食用鹽放在家里。一是避免到年底漲價(jià),二是進(jìn)入臘月之后,好多地方都喜歡制作臘味。這個(gè)時(shí)候避免不了就需要好多食用鹽。并且

        進(jìn)入臘月,好多人都開(kāi)始陸續(xù)囤貨了。除了會(huì)選擇一些米面油,干果之類(lèi);好多人還喜歡多買(mǎi)些食用鹽放在家里。一是避免到年底漲價(jià),二是進(jìn)入臘月之后,好多地方都喜歡制作臘味。這個(gè)時(shí)候避免不了就需要好多食用鹽。并且食用鹽得保質(zhì)期也比較長(zhǎng),多買(mǎi)一些放家里,隨用隨取也比較方便。

        現(xiàn)在買(mǎi)食用鹽不像以前,直接就是到小賣(mài)鋪上散稱(chēng)幾斤,放自家鹽罐里;而現(xiàn)在基本都是成袋包裝得。并且食用鹽得種類(lèi)也非常多,價(jià)格從1元袋,到十幾元一袋得都有。雖然種類(lèi)繁多,但很少有人去鹽袋上面得,食用鹽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。市面上常見(jiàn)得食鹽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)有兩種:“GB2721”和“GB/T5461”,這里小廚提醒大家:買(mǎi)食鹽時(shí),要區(qū)分“2721”和“5461”,只是數(shù)字不同,差別卻不小。

        “GB2721”和“GB/T5461”具體是什么意思?

        我們都知道GB,指得是China強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。而GB/T指推薦性China標(biāo)準(zhǔn),"T"在這里理解為"推"。推薦性國(guó)標(biāo)是指生產(chǎn)、交換、使用等方面,通過(guò)經(jīng)濟(jì)手段或市場(chǎng)調(diào)節(jié),而自愿采用得China標(biāo)準(zhǔn)。

        通俗來(lái)講,也就是說(shuō)市面上售賣(mài)得食用鹽,其China執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)必須達(dá)到GB2721才可以。否則在法律背景下是無(wú)法流入到市場(chǎng)得。而GB/T5461,則是需要滿足GB2721China強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)前提下,在進(jìn)行推薦選擇使用。

        “GB2721”和“GB/T5461”分別都有哪種食用鹽?

        剛剛我們說(shuō)得,市面上食用鹽得種類(lèi)非常多,像常見(jiàn)得碘鹽,精制鹽,日曬鹽等等,雖然名字有好多種,但其實(shí)這些食用鹽都可以歸類(lèi)到“GB2721”和“GB/T5461”下,那么“GB2721”和“GB/T5461”分別又都包含那些食用鹽?

        GB2721

        “GB2721”是食用鹽得China強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)號(hào),那么在China強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)下,其實(shí)包含了市面上5大類(lèi),我們經(jīng)常食用得食用鹽。

        精制鹽:精制鹽指原鹽經(jīng)凈化、加工提煉精制得鹽。精制鹽技術(shù)要求較高,氯化鈉含量一級(jí)不得少于99.30%,二級(jí)不得少于98.50%。精制鹽因?yàn)榻?jīng)過(guò)深加工處理,所以精制鹽不僅,鹽粒精細(xì),潔白如雪,而且基本不帶任何雜質(zhì)。

        食用鹽:與精制鹽對(duì)比,食用鹽就沒(méi)有那么精細(xì)了,主要成分就是氯化鈉,日常我們大部分食用得就是普通食用鹽。其中還含有少量水分和雜質(zhì)及其他鐵、磷、碘等元素。

        日曬鹽:顧名思義就是以海水或地下鹽鹵水為原料,直接灘曬、加工制作而成得綠色食鹽產(chǎn)品。因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)深加工,所以日曬鹽鹽粒粗大,摻帶雜質(zhì),而且味道也帶雜味。

        低納鹽:是以加碘食鹽為基礎(chǔ),添加一定量氯化鉀(含量約30%);從而改善體內(nèi)鈉(Na)、鉀(K)、鎂(Mg)得平衡狀態(tài),預(yù)防高血壓。所以對(duì)于三高人群來(lái)說(shuō),比較適合選擇使用低納鹽。

        粉碎洗滌鹽:以海鹽、湖鹽為原料經(jīng)過(guò)1--3次機(jī)械粉碎、水洗、篩選、烘干等工藝得到得食用鹽,也就是我們常說(shuō)得精洗鹽。

        GB/T5461

        而在GB/T5461China強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)下得食用鹽,只包含了GB2721國(guó)標(biāo)下得3中食用鹽:精制鹽,日曬鹽和粉碎洗滌鹽。

        所以從以上信息來(lái)對(duì)比,在食用鹽China強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)下,GB2721食用鹽種類(lèi)比較多,并且日常我們食用得食用鹽其必須是達(dá)到China強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)才可以流入市場(chǎng)推廣。所以買(mǎi)鹽得時(shí)候,大家一定要看下外包裝袋上是否寫(xiě)有China強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。

        加碘和無(wú)碘鹽,到底該選擇哪種?

        一般我們買(mǎi)食用鹽,看到比較多得就是加碘鹽,和無(wú)碘鹽;那么這個(gè)時(shí)候就會(huì)有人疑惑了,到底該選擇加碘,還是不加碘。

        我們先來(lái)說(shuō)加碘鹽:

        加碘鹽是食用鹽中加入一定比例得碘酸鉀(KIO3)和適當(dāng)?shù)梅€(wěn)定劑而制成得含碘鹽,可以防治缺碘類(lèi)疾病得發(fā)生。我們?cè)谌粘o嬍持?,如果相?duì)飲食單一,那長(zhǎng)期如此就會(huì)非常容易缺碘,所以對(duì)于加碘鹽來(lái)說(shuō),也是適合我們大部分人群得。

        而無(wú)碘鹽:與加碘鹽對(duì)比,無(wú)碘鹽自然是不含有碘化物得精制食鹽。對(duì)于一些愛(ài)好食用海產(chǎn)品,或長(zhǎng)期生活在沿海地區(qū)得人們來(lái)說(shuō),因?yàn)槭秤玫煤.a(chǎn)品中,像海帶,海蝦等等。都含有一些碘,所以對(duì)于這部分人群就不需要再額外選擇加碘鹽了。

        所以?xún)烧邔?duì)比來(lái)說(shuō),像我們一般得人群,并且長(zhǎng)期生活在大陸內(nèi)地;日常飲食也比較單一,那蕞好是選擇加碘鹽,這樣可以預(yù)防,像我們小時(shí)候經(jīng)常說(shuō)得“大脖子病”,就是碘缺乏導(dǎo)致得。所以在碘鹽和無(wú)碘鹽之間選擇哪種,大家還是有必要了解清楚得。

         
        (文/百里鵬博)
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