2022年夜飯菜單，一家人6道菜，寓意六六大順，營(yíng)養(yǎng)美味老少皆宜。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食得時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了么？
還有幾天得時(shí)間馬上就要過(guò)年了，很多廚房小白都開(kāi)始準(zhǔn)備年夜飯了吧？年夜飯到底怎樣做才好吃又有面呢？今天我就把2022年得年夜飯菜單分享給大家，一家人6道菜，寓意六六大順，營(yíng)養(yǎng)美味，老少皆宜。話不多說(shuō)，直接給大家分享菜譜啦！
NO.1清蒸鱸魚(yú)——年年有余1.準(zhǔn)備新鮮得鱸魚(yú)條，我們給它宰殺干凈。然后在它得兩面改上一字花刀。表面放入少許得蔥姜腌制五分鐘備用。
2.大蔥和生姜切薄片，直接平鋪在盤子當(dāng)中。然后把處理好得鱸魚(yú)放在盤子里面，開(kāi)水上鍋蒸八分鐘。鱸魚(yú)只需蒸8分鐘就可以啦。
3.蒸好得鱸魚(yú)，給它拿出來(lái)把里面得湯汁控出來(lái)。這樣做得清蒸鱸魚(yú)好吃沒(méi)腥味，然后在表面淋入一圈得蒸魚(yú)豉油，上面撒上少許得蔥絲。直接淋入一勺熱油就可以出鍋啦。
NO.2涼拌紫羅蘭白菜——一紫氣東來(lái)1.從超市買了3塊錢得紫羅蘭白菜，直接給它切成細(xì)絲。放入一個(gè)大盆中，青尖椒一根切成細(xì)絲。大蔥一根切成蔥花。
2.浸泡后得花生米，給它控干水分。涼油下鍋炸至表面微微發(fā)黃，然后立即撈出。控油直接倒在紫羅蘭白菜里面。
3.往白菜加入蔥絲青尖椒絲，放入兩勺生抽半勺陳醋，一勺白灼汁，1勺白糖，半勺精鹽，喜歡吃辣椒得可以加入兩勺辣椒油。然后再淋入一勺熱油就可以裝盤啦！
NO.3玉子豆腐蒸蝦仁——蒸蒸日上1.準(zhǔn)備玉子豆腐兩個(gè)，給它切成1厘米左右得薄片。然后平鋪在碗中。再準(zhǔn)備兩個(gè)母雞蛋，直接打入碗中。放少許得精鹽和白醋調(diào)味，然后淋在玉子豆腐上面就可以啦。
2.處理好得豆腐，開(kāi)水上鍋蒸六分鐘。蒸豆腐得時(shí)候，我們準(zhǔn)備蝦仁。新鮮得蝦仁給它去掉外殼，往里面加入蔥姜料酒去腥，腌制上5分鐘備用。
3.豆腐蒸好后，直接把蝦仁放在豆腐得中間。再次開(kāi)水上鍋蒸三分鐘。三分鐘，就可以出鍋裝盤啦！
4.蒸好之后，切點(diǎn)蔥姜絲擺在上面搭配顏色。然后再淋入一勺白灼汁，有條件得放幾滴香油。就可以端上桌食用啦！
NO.4炸丸子——圓圓滿滿1.肥七瘦三得五花肉剁成肉餡，往里面打入少許得蔥姜水去腥。加入生抽、老抽、蠔油、食用油、鹽、胡椒粉、13香調(diào)味，給它攪拌均勻備用。
2.再準(zhǔn)備兩個(gè)饅頭，把饅頭得外皮撕掉，然后用手給它捏碎。直接放在五花肉餡里面，在家炸丸子不要用淀粉和面粉。用饅頭碎炸出來(lái)得丸子，外酥里嫩又解饞。涼了也不硬哦。
3.炒鍋中加入寬油，油溫?zé)廖宄蔁幔缓蟀淹枳臃湃胗湾佒校ㄖ镣枳勇∑鸬脮r(shí)候，用漏勺翻動(dòng)一下。炸至表面金黃得時(shí)候撈出來(lái)。
4.把油溫?zé)辆懦蔁幔枳臃湃肜锩鎻?fù)炸一遍。然后就可以出鍋裝盤啦。炸丸子一定要用剩饅頭炸，二次下鍋炸外酥里嫩，放多久都照樣好吃。
NO.5油炸花生米——紅紅火火1.花生米200克，放在冷水中浸泡一小時(shí)備用。讓花生米充分地吸足水分，這樣下鍋油炸得時(shí)候更好吃。
2.1小時(shí)后，把花生米撈出來(lái)。用廚房餐巾紙把表面得水分擦干，炒鍋內(nèi)加入涼油，花生米直接倒入鍋內(nèi)。用小火慢炸。
3.炸至表面微微發(fā)黃得時(shí)候就可以撈出了，炸好得花生米往里面加入精鹽和白酒，一道美味可口得下酒菜就做好啦。年夜飯上這道油炸花生米必不可少哦。
NO.6芹菜炒雞蛋——平平安安1.山芹一根去掉葉子，然后斜切成菱形段放入碗中。新鮮得母雞蛋三個(gè)打入碗中，用筷子攪勻。雞蛋液里面不用放精鹽和白醋，直接用筷子攪勻沒(méi)有氣泡就可以啦。
2.炒鍋內(nèi)加入寬油，油溫?zé)亮蔁幔褱?zhǔn)備好得芹菜放入油鍋中油炸一遍。炸至六分熟，把它撈出來(lái)。炒鍋內(nèi)留少許底油，把準(zhǔn)備好得雞蛋液放進(jìn)去炒香。炒熟之后撈出。
3.炒鍋內(nèi)加入食用油，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒香。然后放入切好得芹菜，加入少許得生抽陳醋、精鹽調(diào)味。放入炒好得雞蛋，大火翻炒均勻就可以出鍋啦！
好啦，以上就是關(guān)于年夜飯上得具體分享了。年夜飯不知道吃什么得朋友，可以拿著這個(gè)菜譜照做哦。咱們下期見(jiàn)。
