單月桂酸甘油酯[GML]

中文同義詞: 十二酸-2,3-二羥基丙酯;月桂酸甘油酯;十二酸單甘油酯;甘油一月桂酸酯;單月桂酸甘油酯/甘油一月桂酸酯;月桂酸甘油單酯;月桂酸單甘油酯;甘油一月桂酸

英文名稱: MONOLAURIN

CAS號: 142-18-7

分子式: C15H30O4

分子量: 274.4

EINECS號: 205-526-6

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級別：食品添加劑乳化劑月桂酸單甘油酯；食品級月桂酸單甘油酯

性狀：乳白色粉末或粒狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙純及熱的油脂。屬非離子乳化劑，HLB值為5.2。

特性及應用：

1、由于GML天然存在于母乳中，具有抵抗病源微生物感染的能力，廣泛應用于嬰幼兒奶粉，米粉等產品中。

2、廣泛添加于烘烤食品中，起改善米面制品品質的作用。

3、是一種安全高效的廣譜殺菌劑，抑制唉7七唉位并度，細胞巨化并度、包陣并度，感冒并度以及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受PH影響，優于山梨酸，本甲酸，對羥基本甲酸酯等。

4、用于糕點、面包、饅頭和月餅中，應用于功能食品和保健品。

5、廣泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬產品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質期。

使用方法：

1、將本品與面粉混合均勻后再進一步加工。

2、將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當比例加入使用。

包裝：真空充氮鋁箔袋包裝，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）。

貯運：密封儲存于低溫、干燥、陰涼通風處，以防吸潮結塊，未開封貯期十二個月。

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