貴州砂鍋羊肉粉培訓(xùn)中心在哪?羊肉是一年四季都比較適合吃的美食，燉羊肉滋補(bǔ)美味，秋冬吃活血御寒，吃了身體暖烘烘的很舒坦，春夏吃亦有滋陰收斂的作用，很有裨益。羊肉好吃，大家都喜歡吃，可是燉羊肉也是有很多講究的。

砂鍋羊肉粉是貴州畢節(jié)的一種特色食物，主要材料有米粉、羊肉搭配香菜、蔥花、花椒、油辣椒、酸菜。畢節(jié)當(dāng)?shù)厝藢?duì)烹制山羊有著獨(dú)特秘方。在交通閉塞，商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的年代，所養(yǎng)山羊多半自己食用，少部份賣(mài)到臨近的遵義和金沙。遵義羊肉粉和沙土羊肉粉的制作食用方法幾乎如出一轍。湯清油紅，鮮香麻辣，多使用雪白的蒸汽粗粉。砂鍋羊肉粉選用散放的本地矮腳山羊，越重越肥為好，這種山羊膻味適中，肉細(xì)味鮮。

萬(wàn)家鑫餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心砂鍋羊肉粉培訓(xùn)課程：

1、所需香料認(rèn)識(shí)及用法

2、所需香料的識(shí)別

3、所需材料認(rèn)識(shí)及用法

4、熬湯材料的清洗

5、清湯的熬制

6、清湯羊肉的制作

7、羊雜的制作

8、鹵羊肉、雞蛋、豆腐的制作

9、油辣椒的制作

10、秘制油的制作

11、脆辣椒的制作

12、泡菜制作

13、米粉的識(shí)別（不含制作）

14、米粉泡煮及裝碗

15、開(kāi)店模式指導(dǎo)

在萬(wàn)家鑫廚藝學(xué)習(xí)砂鍋羊肉粉送羊肉干鍋

貴州萬(wàn)家鑫廚藝砂鍋羊肉粉利潤(rùn)分析：

一碗羊肉粉：上好羊肉約2元，優(yōu)質(zhì)米粉0.5元，各種調(diào)料約1元，羊湯約1元，一碗羊肉粉市場(chǎng)價(jià)10元，一天按照銷(xiāo)售300碗粉計(jì)算，可獲利1650元。利潤(rùn)最好以當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)價(jià)來(lái)計(jì)算。

貴州萬(wàn)家鑫廚藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)方式：

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

3、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

4、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

5、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

6、開(kāi)店流程講解，開(kāi)店的技巧，包括店面的選址、人員配備、材料采購(gòu)等。

7、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

8、包教包會(huì)，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

9、循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，老師示范、講解，學(xué)員實(shí)際操作，并由老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，全天授課,，每天上課8小時(shí)。