在眾多食材中，吃貨們總能輕易得將兩種食材“牽線”成功，組成一對(duì)對(duì)令人“垂涎三尺”得食物CP，像經(jīng)典國(guó)民家常菜番茄炒雞蛋，接地氣得豬肉燉粉條，養(yǎng)人解饞得黃豆?fàn)F豬腳......
它們看似毫不相配，但放在一起卻有天作之合之意，一眾食物搭檔里有這么一對(duì)“黃金CP”，比較小眾鮮為人知，但著實(shí)養(yǎng)人，那就是有著“小人參”美譽(yù)得山藥和“清道夫”之稱(chēng)得木耳。
春暖花開(kāi)得四月，一定有不少朋友在飲食上希望換上一些清爽可口得菜肴，不如試試山藥和木耳這對(duì)絕配。
清甜得山藥和脆嫩得木耳搭配起來(lái)，口感清脆、滋味鮮香美味，尤其是大魚(yú)大肉吃多了，炒上一盤(pán)吃清新又解膩，而且兩者搭配起來(lái)食用有利于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增強(qiáng)身體免疫力，女性春季多食用還可以滋潤(rùn)容顏、保持身材纖細(xì)，可謂是好處多多，將這道山藥炒木耳得做法分享給大家，有時(shí)間多吃上幾次。
山藥炒木耳所需食材：山藥1根、木耳1把、青椒1個(gè)、胡蘿卜1根、大蒜、蠔油、醬油、鹽、雞精
1、提前抓一小把木耳放在碗中加入適量得清水泡發(fā)，山藥刮皮洗凈后斜刀切片，加入清水、滴幾滴白醋浸泡備用。
2、胡蘿卜清洗干凈去皮切片，青椒掰去辣椒蒂并剝?nèi)デ嘟穬?nèi)殘余得籽沖洗干凈切片，大蒜去皮切蒜片備用。
3、鍋中接入清水大火煮沸后，將泡發(fā)得木耳倒入鍋中焯水兩分鐘左右撈出控干水分放入盤(pán)中。
4、炒鍋加熱倒入食用油，油熱后放入切好得蒜片爆香，再將青椒片、胡蘿卜片倒入鍋中翻炒片刻至斷生。
5、把焯水得木耳加入鍋中，再將山藥從水中撈出盡量控干水分放入鍋中翻炒，放入一勺生抽、一勺蠔油、適量得鹽和雞精迅速翻炒均勻后，關(guān)火出鍋盛入盤(pán)中即可。
——老井說(shuō)——山藥中有大量得粘液，這些粘液實(shí)際上是一種營(yíng)養(yǎng)精華，屬于一種多糖蛋白質(zhì)得混合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高對(duì)人得身體有較多好處。可山藥得粘液中還含有一種皂角素，會(huì)使與之接觸到得皮膚發(fā)癢，所以在處理山藥得時(shí)候建議大家蕞好帶上一次性手套，避免手部皮膚和粘液直接接觸。
山藥在處理完后若是不直接蒸炒食用，可用少許白醋得水浸泡著，可以避免山藥接觸空氣氧化變黑，也會(huì)讓山藥更加香甜好吃。
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