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        “黃米”和“小米”有啥區(qū)別?營養(yǎng)差別很大,學(xué)會

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-08-18 15:25:42    作者:旅游海哥    瀏覽次數(shù):84
        導(dǎo)讀

        小米營養(yǎng)鮮香,做小米粥香濃可口,是許多人最愛的谷類之一,而黃米和小米長得非常像,都是黃色的小米粒,這也導(dǎo)致許多人都分不清楚二者的區(qū)別,甚至許多人認為黃米就是小米,小米就是黃米,其實二者區(qū)別很大,不懂可

        小米營養(yǎng)鮮香,做小米粥香濃可口,是許多人最愛的谷類之一,而黃米和小米長得非常像,都是黃色的小米粒,這也導(dǎo)致許多人都分不清楚二者的區(qū)別,甚至許多人認為黃米就是小米,小米就是黃米,其實二者區(qū)別很大,不懂可別鬧笑話,下面麟大大就為大家來一一解答。

        黃米和小米的區(qū)別?

        1、品種區(qū)別。黃米又叫糜子,是禾本目禾本科植物,而小米又叫粟、谷子,是莎草目禾本科粟種植物,二者品種并不相同;

        2、制作工藝區(qū)別。黃米一般是用糜子為主料,去除外殼后所得到,而小米一般是用谷子為主料,脫去外殼后所得到;

        3、色澤區(qū)別。黃米色澤一般呈淡黃色,無明顯光澤感,而小米色澤一般呈黃色,有明顯光澤感;

        4、形狀區(qū)別。黃米外形一般呈球形,每粒均有凹陷,顆粒略大,而小米外形一般呈細小粒狀,顆粒比黃米小很多。

        黃米

        黃米和小米在烹飪方式和口感上有什么區(qū)別?

        由于黃米和小米的品種都不相同,所以在口感上,烹飪方式上均有區(qū)別,區(qū)別如下:

        1、黃米適合做粽子、炸糕、黃米饃饃。由于黃米煮熟后粘性較強,所以非常適合做各類粽子,做好的粽子香濃軟糯,好吃易消化,也適合做各類炸糕,炸好的炸糕外酥里軟,香甜好吃,還可以做黃米饃饃,饃饃口感香軟清甜;

        黃米粽子

        2、小米適合做小米粥、小米飯。由于小米質(zhì)地軟脆易軟,所以最常被用于制作小米粥食用,做好的小米粥清甜可口,營養(yǎng)暖胃,而小米也常被用于制作小米飯,做好的成品香軟清甜,好吃解饞。

        小米飯

        黃米和小米誰更有營養(yǎng)?

        小米比黃米更有營養(yǎng)。理由如下:

        1、小米蛋白質(zhì)更高。小米一般每一百克含有蛋白質(zhì)10.5克,而黃米一般每一百克含有9.7克蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)比小米略低;

        2、小米礦物質(zhì)更全面。小米內(nèi)含有鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋅等共計9種礦物質(zhì),而黃米一般只含有鈉、錳、銅、鋅4種礦物質(zhì),礦物質(zhì)并不如小米全面;

        3、小米維生素更多。小米內(nèi)含有維生素B1、維生素B2、維生素B6以及維生素E,而黃米僅有維生素B1、B2以及維生素E,維生素也更少;

        4、小米微量元素更豐富。小米內(nèi)還含有碳水化合物、不飽和脂肪、膳食纖維、葉酸、灰分、煙酸以及泛酸等微量營養(yǎng)元素,而黃米內(nèi)僅有碳水化合物、不飽和脂肪、膳食纖維以及煙酸,相比小米微量元素也更少,綜上對比,小米營養(yǎng)全方面優(yōu)于黃米,所以吃小米更好。

        小米粥

        黃米和小米誰的地位更高?

        如果從全國范圍來看,黃米的使用率并不高,相對的小米會更加受大眾歡迎,而在北方地區(qū)的北方人眼里,一般卻是黃米的地位要高于小米,并且黃米在價格上也高于小米,與江米一樣抬高,但在大眾心目中黃米終究還是黃米,價格越高質(zhì)量反而降低,成色變差,到頭來還不能和江米同列,而相比之下,小米的地位雖更低,但由于經(jīng)常被做成小米飯吃所以也非常常用。

        黃米油炸糕

        結(jié)語

        這下相信大家應(yīng)該都知道小米和黃米的差別了吧,其實小米你可別看不起她,她的營養(yǎng)不但很高而且價格還不貴,大家以后可別再誤解或者買錯了哦,也歡迎大家留言評論關(guān)注,我是麟大大,美食道路上一起加油鴨!!

        (本文最新首發(fā),由“麟大官人”原創(chuàng)制作,未經(jīng)授權(quán)嚴禁搬運抄襲)

        #黃米##小米##黃小米#@最新美食@最新美食聯(lián)盟

         
        (文/旅游海哥)
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