紅棗香甜可口,不管是泡茶還是制作糕點(diǎn)都是許多人的最?lèi)?ài),而愛(ài)吃紅棗的朋友肯定也有聽(tīng)過(guò)灰棗,特別是在新疆和河南地區(qū),灰棗是一種讓許多人都愛(ài)不釋口的棗類(lèi)之一,那么就有人問(wèn)了,灰棗和紅棗看上去不是都差不多嗎?二者會(huì)有多大區(qū)別?還別說(shuō),差別挺大,下面麟大大就為大家來(lái)一一解答。
灰棗和紅棗的區(qū)別?
1、品種區(qū)別。灰棗一般又叫新鄭灰棗,原產(chǎn)于河南新鄭,后被引種到全國(guó)各地,而紅棗則是一種泛稱(chēng),一般指所有紅皮的棗類(lèi);
2、外觀區(qū)別。灰棗個(gè)頭較小,皮薄核小,在未成熟變紅之前,外皮一般呈灰色,也因此被叫做灰棗,而紅棗個(gè)頭較大,在未成熟變紅之前外皮是青色的;
3、口感區(qū)別。灰棗是新疆最甜的棗子,甜度在75%左右,入口香甜可口,肉質(zhì)富有彈性,非常好吃,而紅棗一般是指普通的紅棗,甜度一般,肉質(zhì)較軟,口感不及灰棗;
4、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別。灰棗因?yàn)槠贩N獨(dú)特,種植要求更高,所以整體口感更好,含糖量也更高,而紅棗種植要求較低,全國(guó)各地均可種植,含糖量更低,但光合作用充足,營(yíng)養(yǎng)成分上會(huì)相對(duì)更多一些。
灰棗和紅棗是完全不一樣的品種嗎?區(qū)別很大嗎?
灰棗其實(shí)從本質(zhì)上來(lái)講,也可以叫紅棗,因?yàn)榛覘椡耆墒旌笈c紅棗在顏色上幾乎無(wú)區(qū)別,在不區(qū)分大小的情況下成熟的灰棗也可以叫做紅棗,因?yàn)榛覘椇图t棗都是雙子葉植物綱鼠李目鼠李科棗屬棗子,所以二者光從種類(lèi)上講是屬于同一類(lèi)棗類(lèi),所以在有些地方人們也習(xí)慣把成熟的灰棗也叫做紅棗,不過(guò)灰棗在產(chǎn)量上確實(shí)會(huì)明顯少于紅棗。
灰棗和紅棗誰(shuí)更好吃?誰(shuí)更有性價(jià)比?
灰棗比紅棗更好吃,但紅棗更具有性價(jià)比。理由如下:
1、灰棗更為香甜解饞。因?yàn)榛覘椀姆N植環(huán)境要求更高,對(duì)于室溫、陽(yáng)光以及水分等都有一定要求,所以灰棗的成品口感會(huì)比普通紅棗香甜許多,好吃解饞;
2、灰棗的果肉較少。由于灰棗的果實(shí)個(gè)頭比較小,所以吃上去果肉會(huì)比較少,相比起個(gè)頭更大的紅棗,會(huì)感覺(jué)沒(méi)那么高的性價(jià)比;
3、灰棗的價(jià)格較貴。因?yàn)榛覘椩诋a(chǎn)量上要少于紅棗,并且種植要求更高,所以灰棗的售價(jià)也會(huì)明顯高于紅棗,所以相比之下買(mǎi)灰棗會(huì)沒(méi)那么高性價(jià)比。
灰棗和紅棗誰(shuí)更有營(yíng)養(yǎng)?
紅棗比灰棗更有營(yíng)養(yǎng)。理由如下:
1、灰棗的微量元素更少。雖說(shuō)灰棗的種植要求更高,但灰棗如此培育主要是為了讓灰棗保留更多的糖分,增加香甜的口感,而相比不受過(guò)多干預(yù)的紅棗反而光合作用會(huì)更少,吸收養(yǎng)分會(huì)受到減緩,最終反而導(dǎo)致灰棗的微量元素比紅棗更少;
2、灰棗的補(bǔ)血效果不如紅棗。由于灰棗的微量元素更少,所以其中補(bǔ)血最重要的鐵元素也會(huì)更少,最終導(dǎo)致泡水或者熬粥熬湯來(lái)補(bǔ)氣血的做法反而會(huì)不如普通紅棗效果好,因?yàn)槠胀t棗在沒(méi)有受到任何干擾接受充足陽(yáng)光的情況下,鐵元素含量反而更高;
3、灰棗也不適合多吃。因?yàn)榛覘梼?nèi)含有的糖分會(huì)明顯高于普通紅棗,所以灰棗并不適合多吃,而紅棗內(nèi)的微量元素更多且糖分含量更少,適量食用可以具有更好的養(yǎng)生效果且不升糖,所以即使這點(diǎn)對(duì)比也是紅棗性價(jià)比更好,當(dāng)然啦,如果您只是想買(mǎi)來(lái)當(dāng)做平時(shí)吃的零食還是非常不錯(cuò)的。
結(jié)語(yǔ)
這樣相信大家應(yīng)該都知道灰棗和紅棗的區(qū)別了吧,其實(shí)灰棗平時(shí)吃還是很好吃的,但是如果您是打算平時(shí)養(yǎng)生補(bǔ)氣色來(lái)食用的話,還是普通的紅棗更具有性價(jià)比,你們覺(jué)得呢?歡迎大家踴躍留言評(píng)論和我互動(dòng),我是麟大大,美食道路上一起加油鴨!!
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